page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش قیمه سیب زمینی
خورش قیمه سیب زمینی

طرز تهیه بادمجان ورقه و کوفته سیخی ترکی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 1086
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/11/25 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 2 نظر

مواد لازم:

1 عدد
2 حبه
1 عدد
مقدار کافی
مقدار کافی
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
4 عدد
4 عددد

طرز تهیه و دستور پخت:

یکی از غذاهای خوشمزه ترکی که طبق روال اکثر غذاهای ترکی دارای بادمجان است، غذایی است به نام بادمجان ورقه و کوفته سیخی ترکی که شامل بادمجانهای برش خورده ای است که همراه با کوفته هایی از گوشت چرخ کرده و پیاز به سیخ کشیده می شوند و داخل ظرف پیرکس قرار گرفته و روی ان را سس ربی می ریزند و در فر می پزند.

این غذا در ترکیه خیلی پر طرفدار بوده و در این مطلب طرز تهیه این غدای ترکی را که شامل گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و روغن مایع و بادمجان و پیاز و جعفری خرد شده و رب گوجه فرنگی و فلفل کاپیا و سیر و نمک و فلفل و ارد سوخاری و گوجه فرنگی است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان ناهار و یا شام ان را میل کنید.

مرحله اول تهیه بادمجان ورقه و کوفته سیخی ترکی:

ابتدا و برای شروع کوفته را درست می کنیم و برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و یا رنده ریز انها را رنده می کنیم و اب پیاز را گرفته و ان را دور می ریزیم تا کوفته ما وا نرود. سپس پیاز رنده شده را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 400 گرم گوشت چرخ کرده و 2 حبه سیر پوست کنده و رنده شده و یا له شده و 1 عدد تخم مرغ اضافه می کنیم و مواد را با دست خوب ورز می دهیم تا کاملا مواد با هم قاطی شوند و یکدست شوند.

بادمجان ورقه و کوفته سیخی

مرحله دوم تهیه بادمجان ورقه و کوفته سیخی ترکی:

سپس در ادامه کار، 1 مشت جعفری خرد شده و مقدار کافی نمک و فلفل و 1 قاشق غذاخوری ارد سوخاری به مایه کوفته اضافه می کنیم و با دست کاملا مواد را ورز می دهیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شود. اکنون مایه کوفته اماده است.

بادمجان ورقه و کوفته سیخی

مرحله سوم تهیه بادمجان ورقه و کوفته سیخی ترکی:

در ادامه از مایه کوفته با ذست گلوله هایی اندازه گردو برداشته و با دست انها را به شکل دایره های کوچک در اورده و کف دست انها را به شکل  همبرگری کوچک در می اوریم و برای تمام مایه کوفته این کار را انجام می دهیم. سپس ر.ی ظرف کوفته ها را سلفون کشیده و ان را داخل یخچال برای مدت نیم ساعت استراحت می دهیم.

بادمجان ورقه و کوفته سیخی

مرحله چهارم تهیه بادمجان ورقه و کوفته سیخی ترکی:

در ادامه 4 عدد بادمجان را شسته و انها را به شکل ورقه ای و تقریبا ضخیم 2 سانتی متری برش می دهیم. سپس بادمجانهای برش خورده را همراه با کوفته ها به صورت یکی در میان مطابق تصویر زیر به سیخ چوبی می کشیم.

مرحله پنجم تهیه بادمجان ورقه و کوفته سیخی ترکی:

سپس داخل یک ظرف پیرکس که قابلیت قرار دادن در فر را دشته باشد، سیخ های چوبی کوفته و بادمجان را می گذاریم و 8 عدد گوجه فرنگی را نیز همراه با 4 عدد فلفل کاپیا داخل طرف پیرکس مطابق شکل زیر می گذاریم.

مرحله ششم تهیه بادمجان ورقه و کوفته سیخی ترکی:

سپس سس مخصوص غذا را درست می کنیم و برای این منظور داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد 2 حبه سیر را رنده کرده و ان را داخل تابه تفت می دهیم و سپس 1 عدد گوجه فرنگی را رنده کرده و ان را داخل تابه می ریزیم و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را نیز داخل تابه تفت می دهیم. سپس مقدار کای نمک و فلفل برای مزه دار شدن داخل تابه می ریزیم و سپس کمی اب داخل تابه می ریزیم و منتظر می شویم تا مواد ما شروع به جوشیدن کند و 5 دقیقه بجوشد.

بادمجان ورقه و کوفته سیخی

مرحلههفتم تهیه بادمجان ورقه و کوفته سیخی ترکی:

سپس سس تهیه شده در مرحله قبل را داخل ظرف پیرکس حاوی بادمجان و کوفته می ریزیم و ظرف را داخل فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد که از قبل گزم شده بود برای مدت 35 دقیقه می گذاریم تا مواد ما بپزد و اماده شود.

مرحله هشتم تهیه بادمجان ورقه و کوفته سیخی ترکی:

سپس وقتی غذا پخت، ظرف ان را از فر در اورده و ان را برای ناهار همراه با برنج و یا برای وعده شام همراه با نان میل می کنیم. نوش جان

بادمجان ورقه و کوفته سیخی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/11/25 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 1086
تعداد نظرها 4.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سمیه خلفی| چهارشنبه 1399/11/29 - 20:48:43 | پاسخ

بسیار عالی

ناشناس| سه شنبه 1399/11/28 - 10:49:34 | پاسخ

ظاهرش خوبه مزشو نمیدونم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خورش کرفس با لوبیا چیتی
خورش کرفس با لوبیا چیتی