page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی پسته ای
شیرینی پسته ای

طرز تهیه پایلا خانگی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 2387
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/12/30 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.5 از 2 نظر

مواد لازم:

۶۰۰ گرم
۵۰۰ گرم
۳ حبه
۱ قاشق غذا خوری
۳ عدد
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
۱ عدد
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

 به نام خدا و عرض سلام. امروز میخواهیم با هم یه غذای جدید مدیترانه ای درست کنیم. این غذا تو اسپانیا و آمریکای جنوبی طرفدار زیاد داره. علاوه بر این مسائل این غذا به خاطر مواد غذایی مغذی داخلش مثل مرغ و میگو  بسیار مفید و پر خاصیته و با ذائقه ما ایرانی ها هماهنگه. پس این غذای خوشمزه رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.

مرحله اول تهیه پایلا خانگی :

اول از همه برای درست کردن این غذا میریم سراغ مرغمون.اول از همه مرغمون رو پاک میکنیم و پوستشو میگیریم و بعد شسته و میزاریم کنار. سپس پیازی که داشتیم رو برداشته و بعد از پوست گیری میشوریم و به ۴ قسمت تقسیمش میکنیم و اون رو هم میزاریم کنار.

سپس یه قابلمه رو برداشته و مرغها رو میریزیم داخلش بعد پیازی که خرد کردیم رو همراه با نمک و کمی زردچوبه و زعفران بهش اضافه میکنیم. در آخر هم آب میریزیم داخلش و قابلمه رو میزاریم رو حرارت تا مرغهامون بپزه. البته سعی کنید وقتی مرغ پخت کمی هم آب مرغ باقی بمونه. در ادامه زمانی که مرغمون پخت اونها رو از قابلمه در میاریم و میزاریم کمی خنک شه.

سپس آب مرغمون رو از صافی رد میکنیم و میزاریم تا توی غذا از اش استفاده کنیم. و بعد از اینکه مرغها کمی خنک شد، اسنخوانهاشون رو میگیریم و با قیچی آشپزخانه مرغها رو خرد میکنیم و میزاریم کنار تا بعد توی غذا از اش استفاده کنیم. سپس نویت سیرهامونه. سیرها رو بعد از اینکه پوستشونو گرفتیم، شسته و میزاریم کنار.

 پایلا خانگی

مرحله دوم تهیه پایلا خانگی :

حالا تو این مرحله میریم سراغ میگو هامون. حواستون باشه میگو تازه خریداری کنید. سپس باید میگو هامون رو خوب پاک کنیم که بوی ظخم نده. اول از همه سر و دم و پوست میگو هامون رو میگیریم. سپس با یه چاقوی تیز پشت میگو ها رو برش میدیم و یه نوار سیاه هست که همون روده میگو هستش رو در میاریم از داخلش. با این کار به طور کل بوی بد میگو رو از اش میگیریم. سپس میگوها رو شسته و میریزیم تو آبکش تا آبشون بره.

حالا میریم سراغ فلفل سبزهامون. اول اونها رو میشوریم و بعد از شستشو خردش کرده و میزاریم بمونه. سپس فلفل دلمه ای ها رو برداشته و بعد از شستشو به صورت مکعبی خردشون میکنیم و میزاریم کنار. سپس سیرهای که از قبل شسته بودیم رو میکوبیم و میزاریم بمونه. حالا یه تابه رو برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد سیرهای کوبیده شده رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادن. همین که کمی تفت دادیم فلفل های خرد شده مون رو بهش اضافه میکنیم.

سپس فلفل ها رو (هم دلمه ای و هم سبز)‌ رو خوب با سیرمون تفت میدیم و بعد میگوهایی که شسته بودیم و گذاشته بودیم آبش بره رو بهشون اضافه میکنیم و مجدد میگوها رو با فلفل و سیر سرخ میکنیم. بعد از اینکه خوب تفت دادیمشون نمک و فلفل رو هراه با زعفران دمکرده مون بهشون اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم و میزاریم یکم دیگه با هم تفت بخورن تا طعم ها به خورد همه مواد بره.

 پایلا خانگی

پایلا خانگی

مرحله سوم تهیه پایلا خانگی :

حالا تو این مرحله بعد از اینکه موادمون خوب با هم تفت خورد مرغهایی که خرد کردیم رو هم بهشون اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم و مرغهامون رو هم با بقیه مواد سرخ میکنیم . سپس بعد از کمی تفت دادن مرغها رب گوجه فرنگیمون رو هم اضافه میکنیمو با بقیه مواد سرخ میکنیم که بوی خامیش گرفته بشه و غذای خوش رنگ تری داشته باشیم. بعد از اینکه رب سرخ شد، نخود فرنگی های پخته شده مون رو هم اضافه میکنیم سپس آب مرغمون رو هم به تابه اضافه میکنیم و همه مواد رو باهم خوب مخلوط میکنیم و حرارت رو کم کرده و میزاریم چند دقیقه بمونه.

سپس میریم سراغ برنج. برنجمون رو از روز قبل پاک کرده و تو ظرف با نمک زیاد خیسش میکنیم. سپس برنجمون رو میشوریم تا نمک اضافیش بره. سپس برنج رو تو یه قابلمه میریزیم و به تعداد پیمانه برنجی که داشتیم دو پیمانه بیشتر آب میریزیم و با کمی نمک و روغن میزاریم رو حرارت تا بپزه. سپس میریم سراغ تابه و نصف مواد داخل تابه رو به برنجمون که گذاشتیم رو حرارت اضافه میکنیم و میزاریم تا آب برنجمون کشیده بشه و بعد برنج رو میزاریم برای دم. بعد از ۴۵ دقیقه برنج مخلوطمون آماده شده و توی دیس میکشیم و لا به لا مجدد از مخلوط مرغ و میگو میدیم و در آخر هم روی برنج رو از مخلوطمون میریزیم و با سبزی های معطر و فلفل تزئین کرده و سرو میکنیمش.

 پایلا خانگی

 

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/12/30 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 2387
تعداد نظرها 3.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

میتونید هم از سینه مرغ و هم از رانش استفاده کنید. من خودم هم از سینه و هم از ران استفاده کردم

بله میتونید برگ بو بریزید دخلش و بعد از پخت در بیارین.

۶ الی ۷ دقیقه کفایت میکنه.

بله میتونید برنج رو آبکش کرده و بعد مواد رو لا به لا بریزیم و بعد بزاریم برای دم کشیدن.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیرین میرکرمی| یکشنبه 1400/01/01 - 21:53:27 | پاسخ

ممنون از آموزش خوبتون، به نظر که خیلی خوشمزه میاد، حتما امتحانش میکنم

تارا امیریچهارشنبه 1400/01/18 - 11:47:31

خوشحال میشم

شهربانو اسلام دوست | یکشنبه 1400/01/01 - 12:02:47 | پاسخ

خیلی خوب بود مرسی

تارا امیریچهارشنبه 1400/01/18 - 11:47:39

مچکرم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
چیز کیک موز کاراملی
چیز کیک موز کاراملی