page loading
امروز جمعه 1400/06/26
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 15:00:41
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 15:00:21
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1400/06/21 - 12:58:05
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 12:11:55
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 12:11:52
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 12:11:48
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 12:11:44
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | یکشنبه 1400/06/21 - 12:11:40
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 11:23:47
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 11:23:42
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 11:23:39
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 11:23:35
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 10:23:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 10:23:55
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | یکشنبه 1400/06/21 - 10:23:52
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 9:30:04
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 9:30:00
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 9:29:57
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 9:29:54
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 7:57:27
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | یکشنبه 1400/06/21 - 7:57:25
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 7:57:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پاستای تابستانی پریماورا
پاستای تابستانی پریماورا

طرز تهیه کیک دسر ویکتوریا

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 228
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/05/03 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.1 از 7 نظر

مواد لازم:

175 گرم
5 عدد
175 گرم + 1/3 لیوان
175 گرم
2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چای خوری
1 لیوان
4 قاشق غذاخوری
۱/۲ قاشق چای خوری
۲۰۰ گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوبی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. دستور آشپزی که امروز برای شما در نظر گرفته ام یک نوع دسر ایتالیایی است دستور آشپزی امروز آموزش تهیه کیک دسر ویکتوریا می باشد.

مرحله اول تهیه کیک دسر ویکتوریا:

برای تهیه این کیک ابتدا فر را روشن کرده و بر روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود قبل از تهیه مایه ی کیک  کره و تخم ها را کمی زودتر از یخچال بیرون آورده تا به دمای  اتاق برسند ظرف مناسبی برای تهیه  کیک انتخاب کنید کره و ۱۷۵ گرم شکر را درون ظرف ریخته  و خوب با یکدیگر مخلوط کنید سه عدد تخم مرغ را تک تک شکسته و به همراه نیمی از وانیل با مخلوط کره و شکر خود خوب مخلوط کنید آرد و پودر کاکائو به همراه بکینگ پودر مخلوط کرده و دو الی سه بار با یکدیگر الک کنید تا کاملا سبک و هوادهی شود سپس مخلوط آرد خود را طی چند مرحله به وسیله لیسک به آرامی و به صورت دورانی با بقیه مواد خود ترکیب کنید قالب مناسبی را انتخاب کرده و با استفاده از کاغذ روغنی کف و دیواره های قالب را کاملا بپوشاند مقداری از مواد خود را درون قالب بریزید در حدی که به صورت یک لایه نازک مایه کیک کف قالب شما قرار بگیرد و بقیه مایه کیک را نگه دارید.

مرحله دوم تهیه کیک دسر ویکتوریا:

در این مرحله درون ظرف جداگانه ای پنیر ریکوتا را بریزید دو عدد تخم مرغ باقی مانده را بر روی پنیر شکسته و خوب با یکدیگر مخلوط ‌کنید در ادامه یک سوم لیوان شکر به همراه باقی وانیل را درون ظرف ریخته و همه ی مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کرده تا مایه شما کاملا یکدست شود سپس این مایه را درون قالب کیکی که از قبل آماده کرده اید بریزید و با قاشق تا جای ممکن سطح روی آن صاف کنید باقی مانده مایه کیک مرحله اول را نیز درون قالب  ریخته  و دوباره با قاشق سطح روی آن را صاف کنید قالب را به مدت یک ساعت درون فری که از قبل آماده کرده اید قرار دهید بعد از این مدت کیک را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود سپس کیک را از قالب بیرون بیاورید.

کیک دسر ویکتوریا

مرحله سوم تهیه کیک دسر ویکتوریا:

درون ظرفی شکلات تخته ای را با دست کمی خرد کرده و به روش بن ماری کاملا شکلات را ذوب کنید (در دستور آشپزی های قبلی روش بن ماری را خدمت شما دوستان کامل توضیح داده ام) درون شیر جوشی شیر به همراه پودر پودینگ را بریزید شیر جوش را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی مواد درون شیر جوش را هم بزنید تا پودینگ شما کمی غلیظ شده و به غلظتی همانند فرنی برسد سپس پودر ژلاتین را نیز به بقیه خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد خوب هم بزنید تا پودر ژلاتین کاملا حل شود بعد از این کار شیر جوش را از روی حرارت برداشته و شکلات ذوب شده را درون شیر جوش ریخته و با بقیه مواد ترکیب کنید کمی صبر کنید تا پودینگ شما کاملا سرد شود کیک را بعد از این که کاملا سرد شد دوباره درون قالب قرار دهید و پودینگ را بر روی کیک ریخته و با قاشق سطح روی آن را کاملا صاف کنید و به مدت هفت الی ده ساعت کیک را درون یخچال قرار دهید تا پودینگ روی کیک نیز کاملا سفت شود.

بعد از این مدت کیک دسر ویکتوریا شما کاملا آماده است می توانید آن را از یخچال بیرون آورده و از قالب خارج کنید و درون ظرف مناسبی سرو کرده و میل کنید. نوش جان

نکته: دلیل خارج کردن و دوباره قرار دادن کیک درون قالب این است که برای اولین بار که کیک را از قالب خارج می کنید ممکن است دیواره ی کیک کمی به دیواره ی قالب چسبیده باشد و این کار ملزم به استفاده از چاقو و برگرداندن قالب می باشد مرحله بعد که کیک درون قالب قرار می گیرد این است پودینگ شما هنوز انسجام کامل را ندارد و با این کار دقیقا بر روی سطح کیک قرار می گیرد و بعد از سفت شدن پودینگ کیک را به راحتی می توان از قالب جدا کرد بدون این که کیک شما خراب شود.

کیک دسر ویکتوریا

کیک دسر ویکتوریا

کیک دسر ویکتوریا

author نویسنده: سمیره لطفی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/05/03 - 13:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 228
تعداد نظرها 4.1 از 7 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

این کار دلایلی زیادی دارد یکی از این دلایل باز کردن فر در زمان پخت می باشد.

خیر، این کار باعث می شود طعم کیک شما تغییر کند و کیفیت خود را از دست بدهد. 

دلیل این کار استفاده بیش از حد بکینگ پودر است.

این کار به دلایل مختلفی رخ می دهد یکی از این دلایل استفاده از بکینگ پودر نامرغوب می باشد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

پریا امیریان| چهارشنبه 1400/06/10 - 20:22:57 | پاسخ

چه خوب توضیح دادید

مریم سلطانی| چهارشنبه 1400/06/10 - 20:22:20 | پاسخ

خیلی ازش خوشم امد ممنون

فریبا صادقی | چهارشنبه 1400/06/10 - 20:21:38 | پاسخ

حتما باید امتحانش کنم😊

ستاره دهنوی| چهارشنبه 1400/06/10 - 20:21:03 | پاسخ

خیلی جالبه👏👏👏

دنیا عزیزی| چهارشنبه 1400/06/10 - 20:20:01 | پاسخ

خیلی خوبه

زهره رییسی خیرآبادی| شنبه 1400/05/09 - 16:00:01 | پاسخ

عالیییی

سمیره لطفییکشنبه 1400/06/07 - 23:24:31

🙏

بانو پروین ج| دوشنبه 1400/05/04 - 11:22:41 | پاسخ

عاالییی بود.مرسی بانو⭐⭐⭐⭐⭐

سمیره لطفییکشنبه 1400/06/07 - 23:25:56

خوشحالم دوست داشتید.

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
اوشی پلو
اوشی پلو