خرما از خوردنی های بسیار مقوی و سالم است و می توان آن را علاوه بر شکل روتین استفاده آن به صورت ترکیب با غذاها و یا کیک و شیرینی های مختلف نیز استفاده کرد. حتی می توان نانهایی خوشمزه با ترکیب خرما و گردو درست کرد و آن را میل کرد. یکی از این نانهای خوشمزه نان خرمایی گردویی پواچا است که شامل مواد اولیه ماست و سفیده تخم مرغ و سیاه دانه و آب ولرم و پودر هل و آرد و سرکه سیب و خرما و زنجبیل و بکینگ پودر و روغن مایع و زرده تخم مرغ و شکر و گردو خرد شده و دارچین است و طرز تهیه آن خیلی راحت بوده و در زمانی کم قابل درست کردن است.
مرحله اول تهیه نان خرمایی گردویی پوآچا:
ابتدا و برای شروع کار مواد میانی نان را آماده می کنیم و برای این منظور 5 عدد خرما را شسته و هسته آنها را جدا می کنیم و خرماها را داخل ظرف آب گرم خیس می کنیم و با این روش پوست خرماها را به راحتی جدا می کنیم. سپس خرمای آماده شده را همراه با نصف پیمانه گردو خرد شده و 1/4 قاشق چایخوری پودر هل و دارچین و پودر زنجبیل را همراه با 1/8 پیمانه آب ولرم را داخل غذاساز می ریزیم و آنها را کاملا به شکل پوره در می آوریم. سپس از مواد تهیه شده چونه هایی اندازه فندوق برداشته و با دست آنها را کاملا گرد می کنیم.
مرحله دوم تهیه نان خرمایی گردویی پوآچا:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را شکسته و زرده و سفیده ان را جدا می کنیم و زرده تخم مرغ را با چنگال هم می زنیم و روی آن را پوشانیده و آن را برای رومال نان نگه می داریم و سفیده تخم مرغ را همراه با 1 پیمانه ماست و نصف پیمانه روغن مایع داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را با هم مخلوط می کنیم. سپس نصف قاشق چایخوری سرکه سیب و 1 قاشق چایخوری شکر و 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر را به مواد مان اضافه می کنیم و با آنها مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه نان خرمایی گردویی پوآچا:
سپس 2 پیمانه آرد را الک کرده و آن را کم کم و به صورت کنترل شده به خمیر شیرینی اضافه می کنیم و آرد را باید با احتیاط و در حدی ریخت که خمیر نرمی حاصل شود که به سدت نمی چسبد و نباید ارد را زیادتر از حد معمول ریخت زیرا خمیر سفت می شود.
مرحله چهارم تهیه نان خرمایی گردویی پوآچا:
سپس از خمیر چونه هایی اندازه نارنگی بر می داریم و با دست انها را کاملا گرد می کنیم و خمیر را روی یک سطح صاف با وردنه باز می کنیم. سپس توپ های خرمایی را وسط خمیر می گذاریم و خمیر را مجددا گرد می کنیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و چونه های نان را با فاصله از هم کف سینی فر می چنیم و روی خمیر را با دست کمی فشار می دهیم تا خمیر کمی پخش شود.
مرحله پنجم تهیه نان خرمایی گردویی پوآچا:
سپس از زرده تخم مرغ باقی مانده از مراحل قبل با کمک قلمو روی نانها را برای رومال می مالیم و برای تزیین روی نانها را مقداری بادام پرک و یا در صورت تمایل کنجد و سیاه دانه و... می ریزیم. سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا روی نان طلایی شود و نان ما بپزد و آماده شود. فقط باید توجه شود هنگام پخت نان در فر یک ظرف آب نیز قرار می دهیم تانان ما خشک نشود و نرم بماند.
مرحله ششم تهیه نان خرمایی گردویی پوآچا:
سپس وقتی نان پخت سینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن نانها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و آنها را در ظرف مناسبی می چینیم و این نان خوشمزه را یا به صورت خالی همراه با چای و یا برای صبحانه همراه با کره و مربا و خامه و عسل می خوریم و یا آن را برای عصرانه و یا میان وعده بچه ها در مدرسه استفاده می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این نان خوشمزه خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و استفاده کنید.
