page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پخت نان کوردی در منزل
پخت نان کوردی در منزل

طرز تهیه ماست خانگی

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 1270
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/01/19 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

2 پیمانه
2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام دوستای خوبم همونطور که وعده داده بودیم می خوایم دستورهای آشپزی ای رو براتون شرح بدیم که توی این ایام قرنطینه براتون کاربردی باشه.

اگر می خواهید یک ماست خانگی خوشمزه را درست کنید باید از همین ابتدا بگویم که کار راحتی نیست ولی اگر تمام نکات گفته شده را رعایت کنید در نهایت به ماستی می رسید که طعم آن همتا ندارد. طبق این روش ماستی که در آخر به دست می آید ترش نیست و آنقدر خوش طعم و خامه ایی است که می توانید آن را به همراه میوه میل کنید.

بنظرم حالا که در این ایام در منزل هستید حتی ماست را هم خودتان درست کنید، دلیلش م این است که هم سرگرم می شوید، هم نحوه درست کردن یک ماست خوشمزه را یاد می گیرد و هم به یکی از توصیه های غذایی این روزها که تاکیید بر جوشاندن مواد غذایی است عمل کرده اید. در ادامه ساده ترین روش تهیه یک ماست خانگی به شما عزیزان ارائه می شود.

مرحله اول تهیه ماست خانگی:

برای تهیه این ماست نیاز به ظرف غذا دارید از نوع نگهدارنده غذاهای سرد و گرم که اصطلاحا به آن ظرف های غذایی فلاسکی می گویند. ظرف را ( که حتما باید درب دار باشد) بشویید و کاملا خشکش کنید.

ماست خانگی

مرحله دوم تهیه ماست خانگی:

تهیه ماست خانگی با چند قاشق ماست پاستوریزه آغاز می شود؛ شاید با خودتان بگویید این دیگر چه کاری است! اما من به شما می گویم که فقط یکبار به تهیه ماست پاستوریزه نیاز است، همان بار اول! دفعات بعد که خواستید مجددا ماست خانگی درست کنید، از ماست خانگی قبلی تان چند قاشق را نگه دارید تا ماست خانگی بعدی را با آن درست کنید.

در تهیه ماست پاستوریزه اول حتما حتما توجه داشته باشید که ماست باید ساده باشد نه طعم دار و از طرفی سعی کنید بهترین نوع ماست را انتخاب کنید، این ماست اولیه در واقع سنگ بنای تمامی ماست های خانگی شما خواهد شد، اگر خوب و پرچرب باشد تمامی ماست های بعدی شما خوب از آب در خواهند آمد. دو قاشق غذاخوری ماست پرچرب تازه را داخل ظرف غذای فلاسکی بریزید.

ماست خانگی

مرحله سوم تهیه ماست خانگی:

در این مرحله باید دو پیمانه شیر را بجوشانید. جوشاندن شیر با توجه زیاد همراه است چرا که اگر از آن غافل شوید سرریز می شود، پس مدام آن را هم بزنید و از قاشق خشک و تمیز که چرب نباشد استفاده کنید، همپچنین قابلمه یا شیرجوشی که شیر را در آن می جوشانید نیز باید کاملا تمیز و عاری از چربی باشد.

حتما شیر را از نوع کامل و پرچرب آن انتخاب کنید، شیر رقیق و کم چربی یک ماست رقیق به ما خواهد داد، شیر را بجوشانید تا کاملا غلیظ شود، در نهایت گاز را خاموش کنید. (اگر شیر در حال بالا آمدن از قابلمه است سطح آن را فوت کنید، حرارت را کم کنید و مدام هم بزنید)

مرحله چهارم تهیه ماست خانگی:

حالا باید بگذارید تا شیر گرمای زیاد خود را از دست بدهد، برای خنک شدن می توانید با یک ملاقه شیر را هم زده و به صورت آبشاری درون قابلمه برگردانید، شیر نباید ولرم یا سرد شود، بلکه باید داغ بماند تاحدی که کاملا داغ بوده ولی دست را نسوزاند.

(اگر دماسنج دارید؛ دمای جوش باید 85 درجه سانتی گراد باشد و وقتی دمای آن را کاهش می دهید باید به 45 درجه سانتی گراد برسد)

حالا مقداری از شیر را داخل ظرف غذای فلاسکی بریزید و با یک قاشق خوب هم بزنید تا ماست با شیر مخلوط شده و رقیق شود، سپس مابقی شیر را داخل ظرف بریزید و هم بزنید و بلافاصله درب ظرف غذا را محکم ببندید.

مرحله پنجم تهیه ماست خانگی:

ظرف را به مدت 8 ساعت در گوشه ایی از آشپزخانه قرار دهید، این نکته خیلی مهم است که در طی این 8 ساعت، هرگز ظرف را جا به جا نکنید. بعد از 8 ساعت ظرف را به آرامی بردارید و در یخچال قرار دهید تا به مدت 6 ساعت بماند تا حسابی سفت و خنک شود.

محیط نگهداری ظرف حتما باید گرم باشد، اگر از گرم بودن محیط و یا توانایی ظرفتان در نگه داشتن گرما اطمینان ندارید یک پارچه را روی ظرف ماستتان بی اندازید و کاملا بپوشانیدش. این ماست خامه ایی خوشمزه را با میوه هایی مثل موز یا هر میوه ایی که دوست دارید همراه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

نوش جان

 ماست خانگی

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/01/19 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 1270
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: جوشاندن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیرین میرکرمی| شنبه 1400/02/25 - 14:57:25 | پاسخ

مرسی خیلی خوبه

نگار نصرالله زاده| شنبه 1399/02/27 - 12:25:51 | پاسخ

عالی

نگین نصرالله زاده | شنبه 1399/02/27 - 9:05:28 | پاسخ

آفرین

س اربابی| پنج شنبه 1399/01/21 - 18:38:14 | پاسخ

چه خوب