همیشه پیتزا در همه مدلها و با مواد مختلف در میان فست فود ها بین همه سنین در سراسر جهان پرطرفدار می باشد، پس می توانید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
مرحله اول تهیه پیتزا گوشت خانگی با دستور خمیر:
اول برای این کار از آماده کردن خمیر شروع کنید.در یک کاسه 2 عدد تخم مرغ را بریزید و بعد به ترتیب 1 پیمانه شیر و 1/4 پیمانه روغن (مایع ویا زیتون و یا هر نوع روغن گیاهی بسته به سلیقه شما دارد) نمک را هم به آن اضافه کرده و ترکیب را به خوبی هم بزنید، 1 قاشق مربا خوری بکینگ پودر را با کمی آرد هم زده و به کاسه اضافه کنید و بعد کم کم آرد بیشتری اضافه کنید و قاشق را کنار گذاشته و با دست همه مواد را کامل هم بزنید. خمیر باید دارای انسجام و صاف باشد و به دست نچسبد. روی خمیر را با یک حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا خمیر آماده شود.
ته قالب یا ظرف مخصوص پیتزا یا هر ظرفی که خودتان می خواهید را با کمی روغن کاملا چرب کنید. بعد خمیری را که آماده کرده اید توی ظرف پهن کنید و کاملا توی خمیر را صاف و یکدست کنید و می توانید برای اینکه وسط خمیر در زمان پختن پف نکند با چنگال چند جای خمیر را سوراخ کنید. قالب را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد یا 400 درجه فارنهایت قرار دهید. تا خمیر پخت اول را انجام داده و تا خمیر نیم پخت شود ، شما باقی مواد توی خمیر را آماده کنید.
مرحله دوم تهیه پیتزا گوشت خانگی با دستور خمیر:
پیاز را خرد کنید و در تابه با کمی روغن روی حرارت کمی تفت داده تا نرم و سبک شود و بعد گوشت چرخ کرده را هم اضفه و کاملا تفت داده تا آب گوشت تبخیر و کمی سرخ شود .
در این مرحله نمک ، فلفل و ادویه دلخواه و آویشن یا رزماری را اضافه و بعد از کمی تفت دادن از روی حرارت برداشته تا گوشت کمی سرد شود.
مرحله سوم تهیه پیتزا گوشت خانگی با دستور خمیر:
خمیر را از فر خارج کرده و گذاشته تا کمی سرد شود. بعد کمی سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ باز هم بسته به سلیقه شما روی سطح خمیر بزنید تا تمام سطح خمیر پوشش داده شود.
کمی از پنیر رنده شده پیتزا را روی سطح سس بپاشد و به ترتیب گوشت سرخ شده را در تمام سطح بریزید و بعد قارچ خرد و یا نازک اسلایس شده و همینطور فلفل دلمه های رنگی و در آخر اگر دوست داشتید ذرت و زیتون های حلقه شده را هم بپاشید.
تمام سطح پیتزا را با پنیر رنده شده بپوشانید و قالب را در فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید . تا کاملا پنیر ذوب و روی پیتزا طلایی شود.
مرحله چهارم تهیه پیتزا خانگی با دستور خمیر
و سپس موادی که برای پیتزا خانگی آماده کردهاید را روی آن بریزید و بعد برای تزیین مقداری فلفل دلمه ای نگینی به همراه مقداری ذرت و زیتون حلقه حلقه شده نیز اضافه کنید و در آخر مقداری پنیر پیتزا روی تمام سطخ مواد بریزید و در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه پیتزا را قرار دهید.
وقتیکه پنیر ذوب شد و پیتزا پخت قالب را از فر خارج کنید و گذاشته تا کمی سرد شود و اگر دوست دارید پنیر کاملا طلایی شود ، برای چند لحظه زیر گریل یا شعله بالای فر قرار داده ، تا روی پنیر کاملا طلایی و ترد شود و مواظب باشید نسوزد .
اگر فر ندارید مهم نیست خمیر را که آماده کرده توی تابه را چرب و خمیر را توی تابه پهن کنید و روی گاز گذاشته کمی پخت خود را انجام دهد و یا کل مواد را روی خمیر بریزد و بعد از پاشیدن پنیر درب تابه را گذاشته و روی حرارت متوسط رو به پایین گذاشته تا پیتزا آماده شود.
نکته:
پیتزا غذایی است که میتوانید تمام ترکیبات روی آن را بدلخواه خود انتخاب و استفاده کنید.
می توانید بجای بکینگ پودر از خمیر ترش هم استفاده کنید.
تقریبا 2 تا 3 پیمانه آرد کافیه و فقط بحدی اضافه بشه که خمیر بدست نچسبد.
شما می توانید یک پیاز را بجای سرخ کردن خلال کرده و روی ترکیب پیتزا بپاشید.
از انواع پنیرها مانند موزارلا ، پارمسان و مخصوص پیتزا استفاده کنید.
قبل از گذاشتن در فر کمی آب روی پنیر اسپری کنید اینکار باعث کش آمدن پنیر می شود.
با برگ ریحان میتوانید روی پیتزا را تزیین کنید.
از حلقه های نازک گوجه فرنگی می توانید استفاده کنید.
شما می توانید از انواع سبزیجات دلخواه استفاده کنید.
می توانید خمیر آماده را از بازار تهیه کنید و سپس مانند دستور پخت بالا پیتزای خود را آماده کنید.
شما می توانید با انواع نان های آماده مانند تست و نان های عربی پیتا و یا نان تاکو حتی پیتزا درست کنید .
می توانید از خمیر های نیمه پخت و یا خمیر باگت و خمیر بربری هم استفاده کنید.
