با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی امروز آموزش تهیه گز خانگی می باشد.
مرحله اول تهیه گز خانگی:
ابتدا تخم مرغ ها را شکسته و زرده و سفیده ی آن ها را از یکدیگر جدا کنید سفیده ها را درون ظرف مناسبی ریخته و با استفاده از هم زن برقی خوب هم بزنید تا رنگ آن ها کاملا سفید شده و حجمشان چند برابر شود به طوری که اگر ظرف را برگردانید سفیده ی تخم مرغ به راحتی از ظرف جدا نشود.
نکته: معمولاً این مرحله را در مراحل انتهای تهیه شهد گز انجام می دهند اما از آن جا که خیلی از افراد برای اولین بار است که می خواهند گز خانگی را تهیه کنند و یا این که از سرعت العمل بالایی برخوردار نیستند می توانند این کار را ابتدا انجام دهند.
مرحله دوم تهیه گز خانگی:
قابلمه ی مناسبی را انتخاب کرده و آب به همراه شکر را درون قابلمه بریزید سپس قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی آب و شکر درون قابلمه را هم بزنید تا جایی که شکر درون آب کاملا حل شود سپس گلوگز مایع را اضافه کنید در این مرحله ممکن است مواد درون قابلمه ی شما کف کند و بالا بیاید اما شما اصلا نگران نباشید و به هم زدن خود ادامه دهید تا در انتها شهد غلیظ و کش دار بدست بیایید همانند آبنبات قیچی، برای این که بفهمید شهد شما به قوام لازم رسیده است مقداری از آن را درون آب سرد بریزید شهد بعد از سرد شدن درون آب باید حالت شکننده ی به خود بگیرد اگر شهد شما به این مرحله رسیده بود می توانید شعله زیر قابلمه را خاموش کنید در غیر این صورت باید مدت بیش تری بر روی حرارت باقی بماند.
مرحله سوم تهیه گز خانگی:
در این مرحله گلابرا سفیده ی تخم مرغ ها اضافه کرده و با هم زن برقی خوب هم بزنید سپس دو قاشق غذا خوری میز از شهد خود درون سفیده ی تخم مرغ های خود اضافه کرده و دوباره با هم زن برقی کمی هم بزنید این بار سفیده ی تخم مرغ را به طور کامل درون قابلمه ی شهد خود ریخته و زمانی که شهد شما هنوز گرم است مواد را با هم زن برقی حدود ده دقیقه مخلوط کنید دوستان باید توجه کنند نباید اجازه دهند مواد سرد شود چون در این صورت گز شما خراب می شود.
مرحله چهارم تهیه گز خانگی:
شعله گاز را روشن کرده و تا جایی که می توانید شعله را کم کرده و شعله پخش کن را روی شعله قرار دهید قابلمه را بر روی شعله پخش کن گذاشته و مواد درون قابلمه را با هم زن برقی بر روی شعله با حرارت ملایم قرار مرتب هم بزنید تا گز شما کمی سفت شود سپس هم زن برقی را کنار گذاشته و این بار با استفاده از یک قاشق مواد را به صورت پارویی هم بزنید تا گز شما در حدی سفت شود که بتوانید با دست آن را شکل دهید در انتها مغز پسته ها را به گز خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد خوب مخلوط کنید سپس قابلمه را از روی شعله بر دارید برای شکل دهی به گز خود می توانید به اندازه ی یک قاشق غذا خوری از گز خود برداشته و با دست آن کمی گرده کرده و درون آرد بغلتانید و یا این که سینی مناسبی را کتملا آرد پاشی کرده و گز خود را بر روی سینی ریخته و با استفاده از وردنه گز را کمی پهن کرده و بهد از سرد شدن کامل گز آن را با چاقو به اندازه های دلخواه برش بزنید.
در این مرحله گز خانگی شما کاملا آماده است می توانید آن ها را درون ظرف مناسبی چیده و سرو کنید، نوش جان
نکته: می توانید برای این که گز به دست یا وردنه شما نچسبد دست و وردنه خود را با کمی کره یا روغن چرب کنید همچنین استفاده از آرد برای شکل دهی راحت تر و نچسبیدن گزها بهد از آماده سازی به یکدیگر می باشد بنابراین مقدار استفاده از آرد بستگی به توانایی شما دارد.
