طرز تهیه نان گردو و کشمش خانگی

با سلام خدمت همه مامی فودی های عزیز.

نانهای مختلفی در سراسر دنیا وجود دارند که می توان آنها را به صورت خانگی درست کرد و بخصوص نانهای خوشمزه زیادی را می توان برای وعده غذایی صبحانه به صورت خانگی و سالم درست کرد. مثلا یکی از نانهای خوشمزه برای صبحانه نان کشمش و گردوی خانگی است که در روزهای عادی می توان با رفتن به هایپرها این نان را خریداری کرد و اما می توان در ایام خانه نشینی به صورت خانگی و بسیار سالمتر و حتی خوشمزه تر آنرا درست کرد. این نان شامل مواد اولیه و تشکیل دهنده آب ولرم و آرد گندم و شیر و روغن مایع و کشمش و زرده تخم مرغ و شکر و خمیر مایه و تخم مرغ و آرد سفید و گردو است و طرز تهیه ان تقریبا راحت بوده و نوعی نان بسیار خوشمزه و مقوی است و انتخاب مناسبی برای میان وعده و یا برای وعده غذایی صبحانه همراه با چای می باشد.

مرحله اول تهیه نان کشمش و گردو خانگی:

ابتدا و برای شروع کار نصف لیوان آب ولرم را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 4 قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم و سپس 2 قاشق غذاخوری خمیر را داخل ظرف می ریزیم و هم می زنیم و سپس نصف لیوان آرد گندم را اضافه می کنیم و هم می زنیم و یک ساعت صبر می کنیم تا خمیر مایه استراحت کند و حجمش زیاد شود. حتما در استفاده کردن از خمیر مایه به تاریخ مصرف آن توجه کنید زیرا اگر خمیر مایه تاریخ مصرفش گذشته باشد و یا مرغوب نباشد خمیر مایه عمل نمی آید و حجمش زیاد نمی شود و نان شما خوب نمی شود.

مرحله دوم تهیه نان کشمش و گردو خانگی:

سپس در ادامه نصف لیوان شیر و نصف لیوان شکر را داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را خوب هم می زنیم تا شکر در شیر حل شود و یکدست شود. سپس خمیر مایه عمل آمده مرحله قبل را به انها اضافه می کنیم و با آنها خوب مخلوط می کنیم.

مرحله سوم تهیه نان کشمش و گردو خانگی:

سپس 4 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و انها را با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا زرده و سفیده تخم مرغ با هم مخلوط شوند و یکدست شوند. سپس یک لیوان روغن مایع را به تخم مرغها اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با هم قاطی شوند. سپس مواد این مرحله را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند و یکدست شوند.

مرحله چهارم تهیه نان کشمش و گردو خانگی:

سپس آرد سفید را الک کرده و آن را کم کم به مواد خمیر نان در مرحله قبل اضافه می کنیم و خوب آرد را با خمیر نان مخلوط می کنیم تا خمیر ما یکدست شود و سپس گردو و کشمش را به خمیر اضافه می کنیم و با آن مخلوط می کنیم. سپس روی ظرف خمیر را با نایلون می پوشانیم و به خمیر برای مدت 2 ساعت داخل محیطی گرم استراحت می دهیم تا حجم خمیر ما دو برابر شود. سپس بعد از استراحت خمیر را ورز می دهیم تا پف آن گرفته شود.

مرحله پنجم تهیه نان کشمش و گردو خانگی:

سپس کف یک قالب مستطیلی را با روغن مایع چرب می کنیم و یک سوم خمیر را بعد از استراحت کف قالب می گذاریم و روی آن را با استفاده از قلمو زرده تخم مرغ همزده می مالیم و مقداری کنجد می ریزیم و قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 25 دقیقه قرار می دهیم تا خمیر ما بپزد و اماده شود. سپس گریل را روشن می کنیم تا روی نان نیز خوش رنگ و طلایی شود.

 اکنون نان کشمش و گردو خانگی ما آماده است و آن را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن از قالب در می آوریم و برش می زنیم و این نان خوشمزه را برای وعده غذایی صبحانه میل می کنیم. نوش جان

امیدوارم از دستور تهیه این نان خانگی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و در کنار کانون گرم خانواده استفاده کنید.نوش جان