نانها انواع مختلفی دارند و در مزه ها و مدلهای مختلف از نانهای سنتی گرفته تا نانهای حجیم و نانهای فانتزی درست می شوند و براساس دستور تهیه آنها کیفیت و طعم مختلفی دارند. ایام خانه نشینی زمان مناسبی برای درست کردن نان در منزل و به صورت خانگی است تا هم سر خود را در منزل به نوعی گرم کنیم و هم نان را به صورت سالم و بدون هیچ گونه آلودگی و بدون نیاز به خروج از منزل و ایستادن در صف های نانوایی درست کنیم.
در این مطلب طرز تهیه یک نان خوشمزه کنجدی را که نوعی نان صبحانه محسوب می شود برایتان می نویسم این نان را می توان به شکلهای مختلفی درست کرد و با مواد مختلفی مانند کنجد و یا مغزهای خوراکی تزیین کرد و برای صبحانه و یا میان وعده یا حتی برای درست کردن ساندویچهای فست فودی از آن استفاده کرد. در این مطلب طرز تهیه نان صبحانه حجیم کنجدی را که شامل آب ولرم و نمک و روغن مایع و زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده و خمیر مایه و شکر و آرد و کنجد است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و استفاده نمائید.
مرحله اول تهیه نان صبحانه حجیم کنجدی خانگی:
ابتدا و برای شروع کار داخل یک تشت بزرگ آرد و نمک را می ریزیم و آن را الک می کنیم. سپس داخل یک لیوان نصف لیوان آب ولرم با دمای تقریبا 42 درجه سانتی گراد را می ریزیم و به آن نصف قاشق چایخوری شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم و سپس 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم و تقریبا 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل آید و حجم مواد ما زیاد شود.
مرحله دوم تهیه نان صبحانه حجیم کنجدی خانگی:
سپس مابقی آب ولرم را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 1 قاشق غذاخوری روغن مایع را اضافه می کنیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم. سپس خمیر مایه عمل آمده را به آنها اضافه می کنیم و قاطی می کنیم و در انتها مواد را روی آرد می ریزیم و یا آرد مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و غیر چسبنده ای داشته باشیم. اکنون خمیر نان ما آماده است و کف یک ظرف را با روغن چرب می کنیم و خمیر را داخل ظرف می گذاریم و روی خمیر را می پوشانیم و به خمیر برای مدت 1 ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجیم شود و باد کند.
مرحله سوم تهیه نان صبحانه حجیم کنجدی خانگی:
سپس بعد از استراحت پف خمیر را با دست می گیریم و از آن چونه هایی اندازه نارنگی بر می داریم و با دست آنها را گرد می کنیم. سپس کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و چونه های خمیر را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم و روی خمیر را می پوشانیم و به آن نیم ساعت داخل محیط اتاق استراحت دهیم تا حجیم شود.
مرحله چهارم تهیه نان صبحانه حجیم کنجدی خانگی:
سپس در این مرحله رومال نان را درست می کنیم و برای این منظور 1 عدد زرده تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و آن را با چنگال و یا همزن خوب هم می زنیم تا از لختگی در آید و سپس به آن زعفران دمکرده اضافه می کنیم و آن را خوب مخلوط می کنیم و با کمک قلمو از رومال تهیه شده روی نانها می مالیم و سپس کنجد می ریزیم.
مرحله پنجم تهیه نان صبحانه حجیم کنجدی خانگی:
سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 25 دقیقه قرار می دهیم تا نانها بپزد و آماده شود و سپس گریل را برای 3 دقیقه می زینم تا روی نان طلایی شود. سپس سینی را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن نانها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و این نانهای خوشمزه را برای صبحانه با کره و پنیر و مربا می خوریم و یا برای میان وعده بچه ها در مدرسه استفاده می کنیم و یا حتی برای خوردن فست فودها از این نان نیز می توانیم استفاده کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این نان خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید.
