page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23

طرز تهیه سس مخصوص ِ فلافل در منزل

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 2602
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/12/22 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

یک عدد
یک و نیم لیوان
یک قاشق غذاخوری
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
یک قاشق غذاخوری
یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام مامی فودیای عزیز؛ امروز در خدمت شما هستیم با آموزش یک سس خوشمزه که مکمل همیشگی سمبوسه ها و ساندویچ های فلافل.

وقتایی که توی خونه فلافل یا سمبوسه درست می کنید بهتره که اونو با سس مخصوصش سرو کنید(سعی کنید چاشنی ها و سس های این جور غذاهای فست فودی خونگی رو هم خودتون درست کنید) به این سس مخصوص فلافل، سس انبه  هم میگن. سس انبه ایی که معمولا در اغذیه فروشی ها می بینید با پودر انبه درست شده ولی اصل این سس با میوه انبه درست می شه و طعمش کاملا متفاوته؛ پیشنهاد من به شما دوستای خوبم اینه که برای تهیه این سس از میوه انبه استفاده کنید چون معلوم نیست این پودر انبه ایی که از عطاری ها تهیه می کنید در واقع چی هستش!!  این سس در اصل متعلق به کشورهای عربی ه و حتی به اون سس انبه لبنانی هم گفته میشه.

با این مقدار مواد اولیه، شما می توانید یک شیشه کوچک از این سس خوشمزه تهیه کنید، برای تهیه مقدار بیشتری از این سس مواد را دو یا چند برابر کنید. اگر بخواهید میزان تندی این سس بیشتر یا کمتر باشد این به ذائقه شما بستگی دارد و در ریختن میزان دو نوع پودر فلفل(سیاه و قرمز) در آن مختارید.

مرحله اول روش تهیه سس مخصوص ِ فلافل در منزل:

ابتدا یک عدد انبه تازه را با آب سرد کاملا شستشو دهید؛ انبه را با چاقویی تیز نصف کنید، پوست آن را بگیرید، هسته اش را خارج کرده و بعد گوشت انبه را با چاقو قطعه قطعه کنید. اگر برای تهیه این سس از انبه های کاملا رسیده استفاده کنید بهتر است چرا که بهرحال ما می خواهیم آن را پوره کنیم.

سس مخصوص ِ فلافل در منزل

مرحله دوم روش تهیه سس مخصوص ِ فلافل در منزل:

برای پوره کردن انبه احتیاج به یک مخلوط کن (بلندر) دارید؛ اگر مخلوط کن ندارید به ناچار از چنگال استفاده کنید(با پشت چنگال به تکه های انبه فشار وارد کنید تا له شوند). تمام قطعات انبه را داخل پارچ مخلوط کن بریزید، دکمه روشن را بزنید و همه مواد را کاملا پوره نمایید.

سس مخصوص ِ فلافل در منزل

بعد از یک الی 2 دقیقه دکمه خاموش مخلوط کن را بزنید. درب مخلوط کن را باز کنید، حالا یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، یک قاشق غذاخوری شکر و مقدار زیادی فلفل قرمز و کمی فلفل سیاه به آن اضافه کنید و در آخر کمی نمک به آن بی افزایید؛ دکمه بلندر را روشن کنید و باز چند دور بگردانید تا همه مواد به طور کامل با هم مخلوط گردد. از این مواد کمی بچشید اگر مقدار تندی و نمک آن اندازه نبود باز هم نمک و فلفل اضافه کنید تا به طعم سس باب میلتان شود.

سس مخصوص ِ فلافل در منزل

این ترکیب را کنار بگذارید.

مرحله سوم روش تهیه سس مخصوص ِ فلافل در منزل:

یک قاشق غذاخوری نشاسته را در یک و نیم لیوان آب سرد حل کنید تا دوغابی سفید رنگ و رقیق به دست بیاید (توجه داشته باشید که حتما از آب سرد استفاده کنید وگرنه نشاسته در آب حل نمی شود)

سس مخصوص ِ فلافل در منزل

این مایع را داخل یک شیرجوش یا قابلمه ایی کوچک بریزید و روی گاز بگذارید، حرارت گاز را ملایم کنید و مدام شروع به همزدن کنید، به محض اینکه مایع گرم شد، ترکیب پوره انبه را داخل آن بریزید و شروع کنید به همزدن.

سس مخصوص ِ فلافل در منزل

این ترکیب را باید مدام هم بزنید تا قوام بیاید سپس گاز را خاموش کنید. توجه داشته باشید که این ترکیب بعد از سرد شدن غلیظ تر هم می شود، پس هنگام خاموش کردن گاز سس شما نباید خیلی غلیظ باشد. اجازه دهید تا سس خنک شود، سپس آن را در ظرفی خشک و تمیز و درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید، این سس طی مدت حداکثر  ماه به مصرف برسانید.

نکته مهم: اگر تصمیم دارید این سس رو با پودر انبه درست کنید طرز تهیه آن کاملا متفاوت خواهد بود به این صورت که: دیگر نیازی به پودر نشاسته نخواهید داشت، بلکه باید یک قاشق غذاخوری پودر انبه را در "نسبت مساوی سرکه سفید و آب"(یک پیمانه سرکه سفید و یک پیمانه آب) بریزید و حل کنید؛ این ترکیب را روی حرارت ملایم گاز قرار داده و بجوشانید تا به غلظت مناسب برسد.

برای سرو، این سس را در ظرفی چینی یا شیشه ایی بریزید و با کمی دانه کنجد سفید و یا برگ ریحان تزیین کنید، حتی می توانید سبزیجات معطر خشک یا خرد شده هم به آن اضافه کنید.

نوش جان    

سس مخصوص ِ فلافل در منزل

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/12/22 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 2602
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: جوشاندن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله اضافه کردن چند قطره آبلیمو تازه، سس شما را خوشمزه تر میکند.

زعفران دمکرده برای خوشرنگ شدن سس به آن اضافه می شود اگر در دسترس ندارید می توانید آن را حذف کنید. 

می توانید مقدار کمی آب به آن افزوده و مجددا کمی بجوشانید. 

حتما از قبل آن را در آب سرد حل کنید. 

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید