به نام خدا سلام به مامی فودی های خوش ذوق ایرانی... دوستان عزیز امروز در نظر دارم دستور پخت یک نوع بیسکوییت جذاب و دوست داشتنی که خیلی خوشمزه و دلچسب هست رو بهتون بگم. من برای هیجان انگیزتر و جذاب تر شدن این بیسکوییت از رنگ خوراکی قرمز استفاده کردم، که شما بنا به سلیقه شخصی خودتون می تونید از هر رنگ خوراکی استاندارد دیگه ای استفاده کنید.
این بیسکوییت خانگی به دلیل این که بدون فر درست میشه، خانم های خانه دار طرفدار اون بوده اند، و هم چنین چون رنگی هستند محبوب بچه های کوچک می باشند. آن دسته از مادرانی که برای میان وعده کودکان دلبندشون خوراکی جذاب و سالمی پیدا نمی کنند، مژده بدهند که با یک بار درست کردن و خوردن این نوع بیسکوییت بچه ها عاشقش میشن😃
مرحله اول تهیه بیسکوییت خانگی بدون فر:
اول تخم مرغ را در داخل ظرفی خوب هم می زنیم تا به مایه روان و یک دستی تبدیل شود، بعد آن را آماده کنار می گذاریم. در داخل ظرف دیگری روغن جامد را می ریزیم،(بهتر است دمای آن را به دمای محیط برسانیم) سپس به مدت 3 دقیقه به تنهایی با دور کند هم زن برقی هم می زنیم تا کمی رنگش تغییر کند.
مرحله دوم تهیه بیسکوییت خانگی بدون فر:
در ادامه پودر قند را اضافه می کنیم و مجددا با دور متوسط هم زن برقی به مدت دو دقیقه مواد را هم می زنیم تا خوب پودر قند در مایه حل شود.
مرحله سوم تهیه بیسکوییت خانگی بدون فر:
حال مایه تخم مرغ را به همراه وانیل و اسانس نارگیل و رنگ خوراکی دلخواه را به مواد مخلوط اضافه نموده و مجددا مواد را دو الی سه دقیقه هم می زنیم تا کاملا همه مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم تهیه بیسکوییت خانگی بدون فر:
آرد سفید را که دو الی سه بار الک کردیم و از خالص بودن آن مطمئن شدیم، آن را طی دو مرحله به مایه ترکیبی رنگی اضافه نموده، و در هر مرحله با لیسک مواد را خوب زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خمیر لطیف و نرمی حاصل شود.
مرحله پنجم تهیه بیسکوییت خانگی بدون فر:
خمیر درست شده را در داخل پلاستیک فریزر تمیزی انتقال می دهیم، بعد به مدت یک الی یک و نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت کند.
مرحله ششم تهیه بیسکوییت خانگی بدون فر:
بعد از زمان مقرر وقتی خمیر را از یخچال بیرون آوردیم، شاید کمی سفت به نظر آید، 5 الی 7 دقیقه صبر می کنیم تا دمای خمیر به دمای محیط برسد و کمی نرم شود. سطح تمیزی را انتخاب می کنیم، و بهتر است زیر خمیر نایلون تمیزی پهن باشد، سپس با کمک وردنه خمیر باز می کنیم و ضخامت آن را به 5 میلی متر یعنی نصف به نصف یک سانتی می رسانیم. بعد با کمک قالب دلخواه به خمیر شکل می دهیم.
مرحله هفتم تهیه بیسکوییت خانگی بدون فر:
تابه نچسب و مناسبی را بر داشته و در داخل آن کاغذ روغنی پهن می کنیم، و خمیر های شکل داده را با فاصله های منظم و متناسب در کنار هم می چینیم.
حرارت اجاق گاز را روشن کرده و شعله آن را ملایم می کنیم، سپس اگر پایه در دسترس دارید اول پایه را گذاشته بعد شعله پخش کن را می گذاریم. در آخر درب تابه را دم کن گذاشته و آن را روی شعله پخش کن قرار می دهیم. چون به خمیر با کمک قالب شکل کوچک و نازکی دادیم، باید حواسمان جمع باشد، که بعد از 10 دقیقه حتما یکی از بیسکوییت ها را چک کنیم، تا غافل نشویم و بیسکوییت ها نسوزند. اگر یکی از آن ها زیرش طلایی شده بود بدانید که پخته، می توانید برای اطمینان بیشتر یکی را بشکنید یا بخورید. در پایان بعد از پختن کامل بیسکوییت ها حرارت را خاموش کنید درب تابه را بردارید و کمی صبر کنید تا بیسکوییت ها خنک شوند. سپس به آرامی در داخل ظرف سرو بچینید، حال بیسکوییت های خانگی و بدون فر ما آماده شد می توانید به عنوان میان وعده عالی و مغذی در کنار خانواده محترم میل کنید، و لذت ببرید. نوش... جان...
نکته:
از پودر قند برای شیرین کردن مایه خمیر استفاده کردیم، شما می توانید به جای آن از پودر شکر استفاده کنید.