به نام ایزد منان الهی به سپیدی این صبح روشن دل های همه‌ی ما را از نور عشق و امید پر کن الهی ما ضعیف و کوچکیم و تو بزرگی و بخشنده دریاب ما را که بی تو هیچیم و سر درگم. ما جز لطف و بخشش تو امیدی نداریم، که تو امید همه‌ی آفریده گانی سلام دوستان روزتون بخیر. من امروز اومدم با یه دستور جدید فوق العاده لذیذ.
همانطور که می دانید ترکیه یکی از کشورهای گردشگری جهان است که به خاطر غذاهای لذیذش در سراسر دنیا مشهور است و اگر میخواهید یک تجربه به یاد ماندنی از سفر و گردشگری داشته باشید حتما ب این کشور سفر کنید.
غذاها و شیرینی ها و دسرها و پیش غذاهای ترکیه جایگاه خاصی دارند که از این میان سوپ جایگاه ویژه ای در آشپزخانه های ترکیه دارد. در شهرهای مختلف ترکیه انواع اش و سوپ پخته می شود به خصوص در فصل پاییز و زمستان سوپ و اش را به عنوان پیش غذا یا یک وعده‌ی غذایی سبک بر سر سفره های رنگین خود جای می دهند.
در اصل این سوپ شحریه مخصوص ترکیه است و از گندم خاصی به نام شحریه برای تهیه این سوپ استفاده می شود. اگر خواستید این سوپ لذیذ را بپزید یک سر به فروشگاه‌هایی که محصولات ترکیه را می فروشند بزنید و گندم شهریه را تهیه کنید.
برای تهیه این سوپ نیازی به مواد مصرفی گران قیمت نیست. یک بسته گندم شحریه به اندازه ۱۰ بار تهیه سوپ شهریه کفاف می‌دهد. نیاز به گوشت مرغ زیادی هم نیست. میتوانید نصف سینه مرغ را بپزید و از آب مرغ در سوپ استفاده کنید. نیاز هم نیست از همه‌ی نصف سینه مرغ استفاده کنید. میتوانید باقی سینه مرغ پخته شده را در فریز قرار دهید. و یا اگر تعداد نفرات زیاد است می توانید همین اندازه هایی که گفتم رو دو برابر کنید و از همه‌ی نصف سینه مرغ استفاده کنید. . جالب اینجاست که این سوپ اگر برای روز بعد هم بماند واقعا لذت طعمش دوبرابر می شود.
این سوپ یک پیش غذای عالی برای سفره ی مهمانی شماست. چون هم ظاهر زیبایی دارد هم طعم فوق العاده ای دارد. و همه عاشق این سوپ شما می شوند. این سوپ برای افطاری در ماه مبارک رمضان هم عالی است.
دوستان قبل اینکه شروع کنم به گفتن طرز تهیه عکس گندم شحریه رو براتون میذارم که بدونید چه شکلی هست.
مرحله اول طرز تهیه سوپ شحریه:
سینه مرغ را شسته و در قابلمه میگذاریم یک عدد پیاز متوسط را خرد کرده و به آن اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را هم اضافه کنید. ۳ لیوان و نیم آب به گوشت مرغ اضافه کنید. روی حرارت متوسط ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزد. وقتی سینه مرغ پخته شد آب آن را جدا کنید. کناری بگذارید. سینه مرغ را ریش ریش کنید.
مرحله دوم طرز تهیه سوپ شحریه:
ابتدا گندم شحریه را تمیز بشورید. در قابلمه بریزید و یک کاسه آب به آن اضافه کنید. اگه زمانتان کم هست می توانید از آب جوش استفاده کنید. در قابلمه نبندید چون موقع جوش آمدن سر میرود. زود به زود هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد. حدود نیم ساعت بپزد تا حدی که این شحریه در آب حل شود. بعد آب مرغ را اضافه کنید بعد از ده دقیقه گوشت ریش ریش شده را به آن اضافه کنید.
مرحله سوم طرز تهیه سوپ شهریه:
ماست کم چرب را در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا ماست صاف شود و حالت گلوله گلوله نداشته باشد. زیرا اگر ماست به خوبی صاف نشود شکل سوپ شما جالب نخواهد بود.
مرحله چهارم طرز تهیه سوپ شهریه:
اکنون که ماست را خوب هم زدید و صاف شده است. ماست را به شحریه اضافه کنید. حدود یک ربع روی حرارت متوسط بپزد، پنج دقیقه آخر نعنا خشک شده و فلفل دلمه ای قرمز ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید و در نهایت بعد از گذشت ۵ دقیقه شعله را خاموش کنید و بگذارید سوپ کمی استراحت کند. من در اینجا از نمک استفاده نکردم چون نمک آب مرغ اندازه بود و نیازی به نمک مجدد نبود. باز هم توصیه میکنم هنگامی که آب مرغ را به سوپ اضافه کردید و ماست زدید مزه کنید که اگر کم نمک بود نمک اضافه کنید. و این هم تصویر نهایی از سوپ شحریه که پختم. حتما اگه تو فروشگاه این شحریه رو دیدید بخرید و این سوپ بی نظیر رو امتحان کنید. نوش جان
