page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
گردو پلو با مرغ
گردو پلو با مرغ

طرز تهیه آش شلغم

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 1822
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/09/18 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

۶۰۰ گرم
۵۰ گرم
۲۵۰ گرم
۵۰ گرم
۱۰۰ گرم
۱۰۰ گرم
۱۰۰ گرم
۵۰ گرم
به میزان لازم
۲ عدد
به میزان لازم
به میزان لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه آش شلغم :

خوب همانطور که از اسم آشمون پیدا هستش یه آش زمستونی و بسیار پر خاصیت و مفیده. به علت شلغمی که تو این آش استفاده میشه بسیار مفید برای سرما خوردگیه. چون شلغم یک نوع پنی سیلین هستش و باعث میشه بدن ایمن بشه در برابر سرما خوردگی. علاوه بر اینها بخاطر گوشتی هم که داخلش استفاده میشه پروتئین رو هم وارد بدنمون میکنه. درسته ما آش و سوپ رو به عنوان پیش غذا استفاده میکنیم ولی این آش خودش به نظر من یک غذای کامل به حساب میاد. حتما امتحان کنید.

حالا در این مرحله باید بهتون بگم چون داخل این آش از لپه استفاده میکنیم پس باید لپه رو از روز قبل خیس کنیم و طی این یک روز چند بار آبشو عوض کنیم تا هم نفخش گرفته بشه و هم پخت بهتری به بده. در ادامه برنجمون رو هم بعد از پاک کردن و شستن از چند ساعت قبل خیسش میکنیم واحتیاجی به روز قبل نیست. سپس آب برنج و لپه رو خالی میکنیم و میزاریم کنار. حالا یه قابلمه برداشته و لپه و برنجمون رو که آبکش کردیم میریزیم داخلش و چند لیوان آب رو هم اضافه میکنیم بهشون و میزاریم تا با هم بپزن.

تا برنج و لپه داره میپزه میریم سراغ سبزیها اونها رو پاک کرده وخوب میشوریم ومیزاریم تا آبشون بره سپس بعد از اینکه خشک شدن ریز خردشون میکنیم و میزاریم کنار فقط باید یادتون باشه سبزی ها رو خیس خیس خرد نکنید چون له شده و آب میندازن وطعم خواصیتشون از بین میره و غذا رو هم بد مزه میکنن. حالا مجدد میریم سراغ برنج و لپه مون که داشت میپخت نگاه میکنیم اگه نیم پخت شده بود سبزی های آش رو هم بهش اضافه میکنیم ومجدد در قابلمه رو میبندیم ومیزاریم آشمون به پختش ادامه بده.

 آش شلغم

مرحله دوم تهیه آش شلغم :

در ادامه شلغم ها رو بر میداریم و پوستشونو میگیرم و خوب میشوریمشون و میزاریم آبش بره سپس به صورت مکعبی خردشون میکنیم و میزاریم کنار تا بریزیم به موقع اش تو آشمون.

حالا ابتدا یکی از پیاز هامون رو بر میداریم و پوستشو میکنیم و خوب میشوریمش سپس یه کاسه بر میداریم و پیازمون رو با دنده ریز رنده رندش میکنیم و آب پیاز رو هم میگیریم تا آب نندازه وقتی گوشت رو اضافه کردیم. حالا گوشت چرخ کردمون رو به کاسه ایی که پیاز رنده شدمون داخلش هست اضافه میکنیم و کمی نمک و فلفل رو هم میریزیم داخل کاسه وحالا گوشتمون رو خوب ورز میدیم تا موادمون خوب با هم مخلوط بشه. بعد از اینکه که گوشت چرخ کردمون رو خوب ورز دادیم کمی از گوشتمون رو بر میداریم و به صورت قلقلی در میاریمش و میزاریم کنار.

در ادامه یه تابه رو بر میداریم و روغن میریزیم داخلش تا داغ شه وقتی روغنمون داغ شد گوشت قلقلی هایی که درست کردیم رو میندازیم تو روغن و شروع میکنیم به سرخ کردنشون فقط اینکه باید دوطرف گوشت قلقلی ها کامل سرخ بشه وقتی سرخ شدن میزاریم رو ی یه حوله کاغذی تا روغنش بره.

سپس پیاز دوممون رو بر میداریم و پوستشو میکنیم و میشوریمش سپس به صورت خلالی نازک خوردش میکنیم. حالا یه تابه رو میزاریم رو حرارت و روغن میریزیم داخلش تا داغ شه زمانی که داغ شد پیاز ها رو میریزیم داخل تابه و شروع میکنیم به تفت دادنش همین که سبک شد زردچوبه رو هم بهش اضافه کرده و مجدد تفت میدیم تا طلایی بشن سپس پیازها رو از روغن در میاریم و میزاریم کنار.

 آش شلغم

آش شلغم

 

مرحله سوم تهیه آش شلغم :

در این مرحله میریم سراغ آشمون که در حال پخت بود تست میکنیم اگه برنج و لپه مون نرم شده بود گوشت قلقلی های سرخ شدمون رو همراه با شلغم هایی که خرد کرده بودیم بهش اضافه میکنیم و در آخر هم نمک و فلفل رو میریزیم داخل آش و هم میزنیم و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم تا به پختش ادامه بده.

زمانی که شلغم هامون نرم شده بود کمی از پیاز داغ رو همراه با کمی کشک به آش اضافه میکنیم و مجدد میزاریم بپزه تا آشمون کامل جا بیفته. در این حین یه قابلمه کوچیک برداشته و روغن میریزیم داخلش تا داغ شه سپس نعنا خشکی که داشتیم رو میریزیم تو روغن و یه تفت کوچیک میدیم و از رو حرارت بر میداریم و میزاریم کنار.

سپس آش رو که قشنگ جا افتاده بو د تو یه ظرف میکشیم و با نعنا داغ و پیاز داغی که داشتیم تزئین میکنیم. نوش جان.

 آش شلغم

 

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/09/18 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 1822
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره سراجی| شنبه 1398/12/17 - 13:45:31 | پاسخ

عالی

تارا امیریشنبه 1398/12/17 - 13:52:47

مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
مینی چیز کیک کاپ کیکی
مینی چیز کیک کاپ کیکی