page loading
امروز جمعه 1401/02/30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:26:08
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:33
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:28
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:41
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:30
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:33
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:29
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:26
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | شنبه 1401/02/24 - 13:32:35
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/02/24 - 13:32:23
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/02/22 - 12:58:33
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/02/22 - 12:58:28
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/02/21 - 14:34:30
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/02/18 - 13:09:26
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/02/11 - 11:45:43
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان قندی مجلسی
نان قندی مجلسی

طرز تهیه کشمش پلو با گوشت مرغ

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1104
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1400/05/08 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

1 عدد
1 استکان
1/2 استکان
به مقدار لازم
به مقدار لازم
2 استکان
به مقدار لازم
200 گرم
1/2 استکان
1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا سلام به مامی فودی های گل و گلاب ... دوست داشتنی کشمش پلو را بیشتر با گوشت چرخ کرده درست می کنند، حالا یا گوشت چرخ کرده را همراه کشمش و پیاز داغ تفت میدن، یا با گوشت چرخ کرده کوفته قلقلی درست می کنند. گاهی تهیه گوشت چرخ کرده بنا به دلایلی مثل هزینه بالا یا نبود آن در دسترس شاید ممکن نباشه، در چنین مواقعی گوشت مرغ می تونه، جایگزین مناسبی باشد.

 مرحله اول تهیه کشمش پلو با گوشت مرغ:

 اول گوشت مرغ را بعد از شستن در داخل قابلمه مناسبی گذاشته و یک لیوان آب و یک سوم قاشق چای خوری نمک به آن اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت اجاق گاز می گذاریم و حرارت شعله را روی متوسط پایین تنظیم کرده، تا آرام آرام گوشت مرغ پخته شود. عدس را نیز بهتر است 24 ساعت قبل در داخل ظرف پر از آبی ریخته و در این میان دو الی سه بار آبش را عوض کرده تا خوب نفخ آن گرفته شود. عدس را بعد از شستن و آبکشی آن را نیز در داخل ظرفی ریخته و نصف لیوان آب اضافه نموده و روی حرارت با شعله پایین می گذاریم، تا پخته شود.

مرحله دوم تهیه کشمش پلو با گوشت مرغ:

در این فاصله پیاز را پوست گرفته تمیز شسته، و در داخل تابه مناسبی به صورت خلالی خرد می کنیم. به اندازه دو قاشق غذا خوری روغن مایع به آن اضافه نموده، و تابه را روی حرارت ملایم می گذاریم، و تفت می دهیم. بعد از دو دقیقه که پیاز نرم شد و از خامی درآمد مقداری زردچوبه و نمک پاشیده، و بعد از هم زدن و زیر و رو کردن، کشمش پلویی را تمیز شسته و بعد از آبکشی به پیاز داغ اضافه می کنیم.

کشمش پلو با گوشت مرغ

مرحله سوم تهیه کشمش پلو با گوشت مرغ:

بعد از 25 الی 30 دقیقه که عدس پخته شد (البته بستگی به حرارت شعله نیز دارد) آن را به مخلوط کشمش و پیاز داغ اضافه می کنیم. هم چنین گوشت مرغ پخته شده را نیز ریش ریش کرده و آن را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم. مواد را خوب چند بار زیر و رو کرده و هم می زنیم تا حسابی با هم قاطی شوند. حال حرارت را خاموش کرده، و مواد مخلوطی کشمش را آماده کنار می گذاریم.

کشمش پلو با گوشت مرغ

مرحله چهارم تهیه کشمش پلو با گوشت مرغ:

 به اندازه سه الی چهار لیوان دسته دار آب در داخل قابلمه مناسبی می ریزیم، و یک قاشق چای خوری نمک اضافه کرده، و قابلمه را روی حرارت اجاق گاز با شعله بالا قرار می دهیم تا زود به جوش آید. برنج را به آب جوش اضافه کرده، و آرام با کف گیر چوبی یا پلاستیکی دو الی سه بار هم می زنیم. بعد از پنج دقیقه یکی دو برنج را با کف گیر برداشته و بین دو انگشت فشار می دهیم، وقتی که دیدیم برنج راحت له شد ولی مغزش سفید و خام است برنج را آبکش می کنیم.

مرحله پنجم تهیه کشمش پلو با گوشت مرغ:

 داخل قابلمه مناسبی به اندازه دو قاشق غذا خوری روغن مایع می ریزیم، در صورت دلخواه ته دیگ مورد نظر را گذاشته و یک لایه برنج ریخته و یک لایه مواد مخلوطی کشمش را می ریزیم تا مواد تمام شوند. درب قابلمه را دم کنی گذاشته و حرارت اجاق گاز را خیلی ملایم تنظیم می کنیم و بعد شعله پخش کن می گذاریم، و سپس قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم. تقریبا 30 الی 40 دقیقه زمان می دهیم تا کشمش پلو با گوشت مرغ دم بکشد.

 بعد از زمان ذکر شده حرارت شعله را خاموش می کنیم، دم کنی را برداشته و درب قابلمه را مجددا می گذاریم و 10 دقیقه صبر می کنیم. این کار باعث می شود که ته دیگ خیلی راحت بلند شود. حال کشمش پلو با گوشت مرغ آماده سرو است می توانید در داخل بشقاب مناسبی ریخته، و همراه سبزیجات معطر و سالاد دلخواه در کنار خانواده محترم میل کنید. نوش ... جان ...

کشمش پلو با گوشت مرغ

چند نکته:

شاید براتون سوال باشه که برنج را قبل از استفاده و پختن لازم است چند ساعتی در آب خیس کنیم یا نه؟

اگر از برنج ایرانی استفاده می کنید دو ساعت برنج را خیس کنید کافی است.

اگر از برنج های هندی استفاده می کنید حتما 5 الی 6 ساعت در آب خیس کنید.

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1400/05/08 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1104
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

گوشت مرغ را بهتر است از قسمت سینه یا ران مرغ انتخاب شود، زیرا این قسمت های مرغ خوشمزه تر هستند.

اگر گوشت مرغ را بعد از پختن ریش ریش کرده و استفاده کنید بهتر است زیرا از چرخ کرده ی گوشت مرغ بیشتر برای درست کرده کباب تابه ای و یا کتلت مرغ استفاده می شود.

برای پختن برنج به صورت کته دو نکته را باید توجه کنید:

1. اگر برای چهار نفر بیشتر برنج را می پزید سعی کنید حتما برنج را از روش آبکش بپزید.

2. اگر از برنج ایرانی استفاده می کنید پختن برنج به روش آبکش از روش کته راحت تر است.

برنج طبعش به تنهایی سرد و باید از ادویه هایی استفاده کنیم که طبعی گرم دارد.

ادویه پلویی شامل پودر دارچین و پودر زیره سبز و پودر جوز هندی و پودر گل سرخ و پودر هل را میتوان نام برد.

کشمش پلویی باید بی دانه باشد که معمولا در سه رنگ در بازار وجود دارد.

کشمش پلویی آفتابی که رنگی سیاه دارد.

کشمش پلویی تیزابی که رنگش قهوه ای می باشد.

کشمش پلویی طلایی که رنگش زرد است.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شله زرد
شله زرد