page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
چلو مرغ با پاپریکایی دودی
چلو مرغ با پاپریکایی دودی

طرز تهیه کاری با سویا غذای گیاهی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گیاهی
تعداد بازدید بازدید: 842
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/07/28 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 5 نظر

مواد لازم:

1-قاشق چایخوری پودر قرمز چیلی
3/4 قاشق چای خوری
1/8 قاشق چای خوری
3/4قاشق چایخوری پودر شده
1/2 قاشق چایخوری
1-1/4 فنجان
1-1/2 تا 2 قاشق غذاخوری
1/2قاشق چایخوری
1/2 قاشق چایخوری
1شاخه یا برگ کاری
1 عدد بزرگ
1عدد اختیاری
1-1/2 قاشق چایخوری رنده شده
2 قاشق غذا خوری خرد شده
2 عدد بزرگ
4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

بیشترهندی گیاه خوار هستند و برای همین غذاهای گیاهی آنان متنوع و فوق العاده زیاد است و جدای تند بودن غذاهای آنان بدلیل شرایط آب و هوایی هند قابل تحمل است .مثل شمالی های ما که مصرف سیر در غذاهایشان زیاد است هندیها هم از ادویه استفاده می کنند ولی اگر هوس غذاهای هندی را کردید میتوانید ادویه آن را متعادل کرده و غذا را درست کردید . حتما تنوع غذایی داشته باشید و گاهی بد نیست که غذاهای دیگر را هم امتحان کرده و این فرهنگ گوشت خواری را در خانواده کمتر کنیم.

مرحله اول تهیه کاری با سویا غذای گیاهی

3 فنجان آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بجوش بیارید و بعد 1-1/4 فنجان سویا را اضافه کرده تا نرم شود.فقط مراقب باشید چون بافت سویا اسفنجی است تمام آب را بخوردش نرود و نسوزد. وقتیکه نرم شد توی آبکش بریزید و آن را آبکشی کرده و فشار داده و تا مایع کف الود آن خارج شود و طبیعی است و دوباره اینکار را با آب تازه تکرار کنید. این عمل بستگی به نوع سویا و ریز ودرشتی آن بستگی دارد بعضی از مارک ها نیازی به این نوع کارها ندارد. بعد دوباره با آب سرد شسته و فشرد کنید تا کاملا آب توی بافت خارج شود و سپس بگذارید تا آب اضافه آن خارج شود ،

مرحله دوم تهیه کاری با سویا غذای گیاهی

در این مرحله پیاز را نگینی ریز خرد کرده و توی تابه 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و گذاشته تا داغ شود و بعد 1-1/2 دانه های زیره و خردل را به تابه اضافه و تفت داده تا کمی عطر آن آزاد شود و بعد 1 شاخه برگ کاری ف1 عدد فلفل قرمز چیلی و 1 فنجان پیاز خرد شده را اضافه کنید. تفت دهید تا پیازها طلایی شود. در حالیکه پیازها سرخ می شوند . 2 عدد گوجه فرنگی متوسط یا 1 فنجان خرد شده و 3تا 4 قاشق غذاخوری نارگیل را بدون آب توی مخلوط کن آن را پوره کنید و اگر نارگیل ندارید و از 1/3 فنجان شیر نارگیل یا 10 عدد بادام هندی 10 عدد بادام  اضافه کنید و بعد از صاف کردن کنار بگذارید.

کاری با سویا

مرحله سوم تهیه کاری با سویا غذای گیاهی

وقتیکه پیازها طلایی شد 1-1/2 قاشق چای خوری سیر پوره شده را هم اضافه و تفت داده تا بوی سیر بخوبی بلند شود. در این مرحله پوره گوجه فرنگی با نارگیل را اضافه کرده و تفت دهید تا مخلوط غلیظ و بوی خامی گوجه فرنگی گرفته شود. ترکیب ماسالای گوجه فرنگی را به کنار ماهی تابه بزنید و سویا را با 1 قاشق چایخوری پودر چیلی قرمز ، 3/4 تا 1 قاشق چایخوری گرام ماسالا و 1/8 قاشق چایخوری زردچوبه و 1 قاشق چایخوری پودر گشنیز و 1/2 قاشق چایخوری نمک را به تابه اضافه و بعد به مدت 3 تا 4 دقیقه همه را با هم تفت داده تا با هم خوب مخلوط شوند.

مرحله چهارم تهیه کاری با سویا غذای گیاهی

1-1/4 فنجان آب را توی ترکیب بریزید و خوب مخلوط کنید. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید و بعد حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید و آن را بپزید این غذا در 5 تا 8 دقیقه پخته و آماده می شود.اگر از سویا های درشت استفاده می کنید کمی بیشتر به پخت احتیاج دارد.آن را تست کنید ، اگر به نمک بیشتری احتیاج داشت به آن اضافه کنید.وقتیکه پخت کاری گذشت خواهید دید که سس آن غلیظ و به روغن افتاده است در این زمان برگ گشنیز خرد شده را روی ترکیب بپاشید و حرارت را خاموش کنید

کاری آماده شده را کمی آبلیموی روی آن بریزید و با پیاز خام یا برش هایی از خیار و هویج و یا در کنار نان یا برنج ساده و یا با برنج بریانی آن را سرو کنید .

 نکات حرفه ایی برای این غذا / می توانید برای تغییر طعم از 1 برگ بو ، 2 هل ، یک تکه چوب دارچین 2 سانتی ، و 1/2 قاشق چای خوری زیره استفاده کنید و برگ کاری نریزید. برای نرمتر کردن قوام ماسالای گوجه فرنگی بعد از تفت دادن پیاز و سیر و اضافه کردن پوره گوجه فرنگی با نارگیل از نصف فنجان آب استفاده کنید و شما به راحتی میتوانید بجای سویا از گوشت و یا مرغ و بوقلمون استفاده کنید. بهتر است کاری را بعد از 1 تا 2 ساعت آن را میل کنید و اگر بماند تمام طعم ها به بافت سویا میرود. می توانید به این ترکیب از نخود سبز هم استفاده کنید که فوق العاده طعم آن را خوشمزه میکند.

کاری با سویا هندی

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/07/28 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گیاهی
تعداد بازدید بازدید: 842
تعداد نظرها 4.0 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 7 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 18 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

از آنجا که سویا کم آب و چربی هستند ، باید خوب در آب گرم خیسانده  تا نرم شوند. سپس آن را فشرده تا آب رفته توی بافت سویا خارج شود و بعد چندبار آن را شستو و آب آن را فشرده کنید و بعد استفاده کنید.

خوردن هر غذایی به میزان لازم مشکلی برای سلامتی ایجاد نمیکند زیرا سویا منبع خوبی از پروتئین گیاهی است ولی کسانیکه مشکلات معده و یا روده دارنند گاهی ناراحتی میشوند که باید در مصرف سویا دقت کنند

کلا سعی کنید از سویا 1تا 2 بار در هفته استفاده کنید، در هر غذایی که سویا بکار می برید.

مهمترین مزیت سویا سهولت در پخت و پز است و جایگزین خوبی برای گوشت و پروتئین بالایی دارد و برای استفاده در حالت ایده آل 10 تا 15 دقیقه در آب سرد خیس کرده و بعد آن را فشرده و دوبار با آب بشورید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مرجان مدرسی | یکشنبه 1400/08/09 - 10:20:42 | پاسخ

عالییی

شیرین میرکرمییکشنبه 1400/08/09 - 10:58:37

نظر لطفته بانو جان

زهرا هاشمی| جمعه 1400/07/30 - 21:40:13 | پاسخ

عالی 👌

شیرین میرکرمیجمعه 1400/07/30 - 22:42:17

بسیار لطف داری

شب بو حبیب پور| پنج شنبه 1400/07/29 - 21:48:13 | پاسخ

عالی

شیرین میرکرمیجمعه 1400/07/30 - 20:48:49

بی نهایت سپاس

شب بو حبیب پور| پنج شنبه 1400/07/29 - 20:16:31 | پاسخ

خوب

شیرین میرکرمیجمعه 1400/07/30 - 20:48:08

لطف داری

حسینی| چهارشنبه 1400/07/28 - 15:33:40 | پاسخ

فوق العاده است

شیرین میرکرمیچهارشنبه 1400/07/28 - 15:44:54

مانا باشی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
 پخت ریگاتونی با سس بلونزی
پخت ریگاتونی با سس بلونزی