طرز تهیه ماکارونی

 طرز تهیه ماکارونی در منزل

ماکارونی يكي از غذاهاي محبوب در دنيا مي باشد كه طرفداران زيادي دارد. ماكاروني شكل ها و فرم هاي مختلفي دارد و شكل رشته اي آن بيشتر از همه ، مورد پسند همگان قرار مي گيرد و به صورت هاي مختلفي پخته مي شود. ماكاروني غذايي كاملا سليقه اي مي باشد كه مي توانيد با توجه به سليقه و ذائقه تان موادي را به آن اضافه يا كم كنيد.

مي توانيد اين نوع غذا را با مخلوط قارچ، فلفل دلمه اي  و يا سيب زميني و هويج درست كنيد و حتي بعضي ادويه ها را به دلخواه اضافه كنيد و يا حذف كنيد. ماكاروني در كشور ما بيشتر با گوشت چرخ كرده تهيه مي شود اما با توجه به ميل و سليقه تان مي توانيد از سويا هم استفاده كنيد. ايراني ها ماکاروني را با روشي درست مي كنند كه بيشتر باب ميل ايرانيان است و به صورت دم کشیده تهیه می کنند. ولی در بيشتر نقاط مختلف دنيا ماكاروني را در آب جوش مي ريزند و بعد از 15 تا بیست دقیقه جوشيدن آن را آبكش كرده و با سس گوجه فرنگي سرو مي كنند و اين گونه ماكاروني را به صورت دم نكشيده مي خورند.  اگر ماکارونی را به صورت دمی درست می کنید براي ته ديگ مي توانيد هم از نان لواش استفاده كنيد و هم سيب زميني را به صورت ورقه اي برش داده و ته قابلمه بچينيد تا یک ته دیگ خوب داشته باشید و به اين ترتيب از تناول اين غذاي خوشمزه لذت ببريد.

مرحله اول تهیه ماکارونی

پیازها را به صورت خیلی ریزخرد کرده یا رنده کنید و داخل تابه با مقداری روغن سرخ کنید. بعد از اینکه پیاز ها کمی سرخ شدند گوشت چرخ کرده را اصافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. زردچوبه و نمک را نیز به ظرف اضافه کرده و هر از چند گاهی با قاشق مواد را  هم بزنید تا پیاز و گوشت تفت بخورد. سپس رب گوجه و چند برش فلفل دلمه ای را هم اضافه کنید و بعد از اضافه کردن ادویه های دلخواه دولیوان آب بریزید تا بپزد.

مرحله دوم تهیه ماکارونی

در این مرحله سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و داخل ماهیتابه با مقداری روغن سرخ کنید تا بعد از پخت سس ماکارونی، به آن اضافه شود.

مرحله سوم تهیه ماکارونی

وقتی سس ماکارونی پخت و آب آن کاملا کشیده شد حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کنید و روغن و نمک آن را اندازه کنید تا برای مخلوط با ماکارونی آماده باشد همچنین بعضی ادویه ها را می توانید در این مرحله اضافه کنید مانند  آویشن و مقدار خیلی کم گلپر یا کمی دارچین.

مرحله چهارم تهیه ماکارونی

  قابلمه ای را انتخاب کنید و تا نصفه با آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. وقتی آب جوش آمد ماکارونی را داخل آب جوش اضافه کنید تا به جوش آید. کمی نمک و روغن به ماکارونی در حال جوش بریزید تا ماکارونی موقع جوشیدن به هم نچسبد. اگر دوست داشتید می توانید ماکارونی رشته ای را به صورت کامل داخل آب جوش بریزید ولی اگر  نخواستید به صورت درسته استفاده کنید و تمایل داشتید که رشته های ماکارونی کوتاه تر باشد می توانید رشته های خام ماکارونی را بشکنید و دو یا سه قسمت کنید و داخل قابلمه بریزید.

مرحله پنجم تهیه ماکارونی

بعد از اینکه ماکارونی جوشید و نرم تر شد آن را آبکشی کنید. بهتر است ماکارونی یک مقدار زنده تر از روی حرارت برداشته شود تا موقع مخلوط شدن با سس حالت خمیر مانند نداشته باشد. سپس با آب سرد ماکارونی را بشویید و بگذارید تا آب آن کشیده شود. سپس قابلمه مورد نظر را روی حرارت بگذارید و ته آن کمی روغن بریزید یا می توانید از روغن سسی که درست کردید استفاده کنید. سپس بسته به سلیقه تان می توانید ته قابلمه نان لواش بگذارید یا از سیب زمینی ورقه شده استفاده کنید و ماکارونی و سس را لابه لای هم بریزید و یک دم کنی روی در قابلمه بگذارید و اجازه دهید تا به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.

مرحله ششم تهیه ماکارونی

بعد از گذشت ۴۵ دقیقه ماکارونی آماده است. می توانید آن را در ظرف دلخواه ریخته و میل نمایید.