page loading
امروز شنبه 1401/11/08
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/11/08 - 12:19:28
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | شنبه 1401/11/08 - 12:19:22
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/11/08 - 12:19:17
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/11/08 - 12:19:11
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1401/11/06 - 13:35:01
  • سپیده فارسی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/11/06 - 13:34:55
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1401/11/06 - 13:34:50
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/11/06 - 13:34:45
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/11/05 - 11:11:17
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/11/05 - 11:11:12
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/11/05 - 11:11:07
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/11/05 - 11:11:03
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/11/04 - 15:15:41
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/11/04 - 15:15:36
  • سیامک رستگار: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/11/03 - 13:54:21
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/11/03 - 13:54:16
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/11/03 - 13:54:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/11/01 - 14:12:51
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/10/28 - 13:16:16
  • وحیده شمس: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/10/27 - 16:56:23
  • سحر رضایی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/10/26 - 13:32:35
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/10/14 - 8:53:58
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23

طرز تهیه بستنی زمستانی خانگی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: بستنی
تعداد بازدید بازدید: 1801
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/11/09 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 3 نظر

مواد لازم:

۱/۲ لیوان
۱/۴ قاشق چایخوری
۱ قاشق مربا خوری
۱.۵ قاشق غذاخوری
۱/۲ قاشق چایخوری
۱ قاشق غذاخوری
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های دوست داشتنی و مهربان...

با آمدن فصل زمستان بستنی های زمستانی جایگزین مناسبی برای بستنی های تابستانی هست. بچه های کوچکی که از خوردن صبحانه یا میان وعده ها امتناع می کنند بستنی زمستانی می تواند تا حدودی آن ها را برای خوردن میان وعده انرژی زا و مقوی جذب کند. پس چه خوب است که ما در منزل بستنی زمستانی را درست کنیم تا از سالم بودن آن مطمئن شویم، و هم چنین علاقه بچه ها را به خوردن خوراک های سالم و خانگی تشویق کنیم. بستنی زمستانی مخروط شکلی هست که سطح رویی آن معمولا از شکلات تیره درست شده و قسمت داخلی آن را با گاناش پر می کنند. البته بستنی زمستانی در قیمت های ارزان تر از موادی که از شکلات های ترکیبی بدست آمده به جای شکلات تیره استفاده می کنند، و هم چنین از کرمی که با طعم های مختلف مثل کاکائو یا وانیل یا نارگیل هست، برای قسمت داخلی استفاده می شود.

 مرحله اول تهیه بستنی زمستانی خانگی:

 برای شروع باید سفیده های تخم مرغ که هم دمای محیط هستند، را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و به هم زن برقی تا چند دقیقه هم می زنیم تا حجمش چند برابر شود.

 بستنی خانگی

مرحله دوم تهیه بستنی زمستانی خانگی:

 حال پودر قند و وانیل و سرکه سفید را اضافه می کنیم و مجددا چند دقیقه هم می زنیم تا کاملا مواد با هم ترکیب شوند. (می توانید از آب لیموی تازه به جای سرکه سفید استفاده کنید).

بستنی

مرحله سوم تهیه بستنی زمستانی خانگی:

 گلاب را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آن را روی حرارت بخار آب می گذاریم وقتی کمی داغ شد، پودر ژلاتین را اضافه کرده، آرام آرام هم می زنیم تا خوب پودر ژلاتین حل شود. حال مواد ترکیبی سفیده تخم مرغ را روی حرارت بخار آب گذاشته و به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا نیم پز شود. سپس از ظرف را از روی حرارت بر می داریم، و مایع ژلاتین را به آن اضافه کرده و مجددا با هم زن ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا خوب مواد با هم مواد ترکیب شوند.

بستنی خانگی

مرحله چهارم تهیه بستنی زمستانی خانگی:

 نان میکادو را برداشته و روی سطح تمیزی می گذاریم، و با استفاده از قالب گرد ساده از نان میکادو دایره های کوچکی برش می زنیم. مواد درست شده در مرحله سوم را در داخل قیف می ریزیم و در نوک قیف ماسوره ساده ای قرار می دهیم. حال نان های میکادو که به صورت گرد قالب زده شده، را در داخل سینی مناسبی می چینیم. مواد داخل قیف را روی نان های گرد قالب زده، در اندازه های مناسب می ریزیم و سینی را به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال می گذاریم تا مواد بستنی خودش را گرفته و سفت شوند.

مرحله پنجم تهیه بستنی زمستانی خانگی:

 بعد در این فاصله شکلات تخته ای یا رنگی را در اندازه های کوچک خرد کرده، و روی حرارت بخار آب ذوب می کنیم. سپس کمی صبر می کنیم تا کاملا خنک شود، روغن مایع را اضافه کرده و چند دور با قاشق هم می زنیم تا مایع شکلات روان شود. سینی را بعد از زمان گفته شده از یخچال بیرون آورده، و نان های میکادو را یکی یکی، روی توری فلزی می گذاریم و شکلات های ذوب شده را روی بستنی های سفت شده می ریزیم، تا کاملا بستنی ها را پوشش دهد. مجددا بستنی های کاور شده با شکلات مایع را در یخچال به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه می گذاریم تا خوب سفت شوند.

بستنی خانگی

بعد از ۴۰ دقیقه که بستنی های زمستانی در یخچال سفت شدند، می توانید آن ها را در ظرف سرو بچینید.

نوش... جان ...

 بستنی خانگی

چند نکته:

بهتر است قبل از استفاده از پودر قند آن را چند بار با الک حریر پارچه ای الک کنیم، تا نرم و لطیف شود، در این صورت بستنی زمستانی را با کیفیت تری خواهیم داشت.

بستنی های زمستانی بازاری بیشتر در اندازه های کوچک و به شکل مخروطی هستند که نان های میکادو را به صورت مخروط ایستاده درست کرده اند.

ما برای راحتی کار نان میکادو را به صورت گرد و دایره قالب زدیم.

در پایان برای تزیین روی بستنی های زمستانی، می توانید پودر کاکائو را روی بستنی ها بپاشید.

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/11/09 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: بستنی
تعداد بازدید بازدید: 1801
تعداد نظرها 5.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

وقتی سفیده تخم مرغ را روی بخار آب حرارت می دهیم باید، حرارت بخار آب ملایم باشد و هم چنین ظرف با آب تماسی نداشته باشد در غیر این صورت سفیده تخم مرغ شل شده و آب می اندازد.

بله، می توانید خلاق باشید و کیک ساده ای را در داخل ظرف مسطح بپزید به صورتی که کیک ضخامتش کم بوده، و پهن باشد بعد کیک پخته شده را به قسمت های کوچک تری تقسیم کرده و مایه بستنی را روی آن پیاده کنید.

همچنین از نان های قیفی آماده، یا انواع بیسکوییت ها به جای نان میکادو استفاده کنید.

 

بهتر هست که دمای بستنی زمستانی خنک بوده، و دمای شکلات آب شده هنگام ریختن روی بستنی زمستانی معتدل باشد تا به راحتی روی بستنی روان حرکت کرده، و فرم بگیرد.

سعی کنید حتما از ظرف شیشه ای برای هم زدن سفیده تخم مرغ استفاده کنید.

اگر از ظرف پلاستیکی استفاده می کنید حتما قبلش تمیز شسته و خنک کنید. تا مواد سفیده تخم مرغ را به خود جذب نکند.

هم چنین برای بهتر فرم گرفتن سفیده تخم مرغ آن را در فقط در یک جهت با سرعت ثابت هم بزنید تا آب نیاندازد و خوب فرم بگیرد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

وجیهه کمالی | دوشنبه 1400/11/18 - 1:31:26 | پاسخ

چه خوش رنگ

رؤیا مولوی| شنبه 1400/11/09 - 19:53:02 | پاسخ

خسته نباشید

09211770912| شنبه 1400/11/09 - 13:03:07 | پاسخ

بسیار هم عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
 دو نوع نان ترتیل تخت و نازک
دو نوع نان ترتیل تخت و نازک