برای یادگیری روش تهیه یک بستنی آووکادوی خوشرنگ و خانگی با مامی فود همراه باشید. برای تهیه این بستنی ما به آووکادو نرم و رسیده و شیر نارگیل احتیاج داریم، منظور از شیر نارگیل همان قوطی های حاوی عصاره نارگیل است که شامل یک ترکیب دو فاز می شود یک فاز آن عصاره ایی غلیظ و خامه ایی مانند از نارگیل است و فاز دیگر مایعی همانند شیر؛ که ما برای تهیه این بستنی فاز غلیظ و خامه ایی آن را مورد استفاده قرار می دهیم.
پیدا کردن قوطی عصاره های شیر نارگیل شاید در ایران دشوار باشد اما یک پیشنهاد برای جایگزین کردن آن وجود دارد که در ادامه توضیح خواهم داد. اگر شما به قوطی های عصاره شیر نارگیل دسترسی ندارید باید از ترکیب خامه صبحانه و کره نارگیل استفاده کنید، برای این منظور دو قوطی خامه صورتی رنگ صبحانه را با 100 گرم کره نارگیل مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند و بعد برای تهیه این بستنی مورد استفاده قرار دهید.
برای تهیه این بستنی از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده می کنیم اگر شربت افرا دارید می توانید از شربت افرا هم استفاده کنید.
رنگ سبز پاستلی این بستنی بخاطر استفاده از آووکادو و برگ های تازه نعنا است، ضمن آن که از برگ های نعنا به عنوان طعم دهنده نیز استفادعه می شود.
برای قوام این بستنی از موز استفاده می کنیم، باید از موز رسیده و شیرین استفاده کنید و از قبل در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند.
این بستنی را می توانید با مغزیجاتی چون مغز پسته خرد شده تزیین کنید.
مرحله اول روش تهیه بستنی آووکادو خانگی:
برای تهیه بستنی آووکادو ما به یک قالب فلزی نان که مستطیلی شکل است احتیاج داریم، قالب خالی شسته شده و تمیز را برای مدت 24 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا کاملا سرد و منجمد شود. (بهتر است این کار را از روز قبل انجام دهید و موقع درست کردن مایه بستنی از فریزر خارج کرده و مورد استفاده قرار دهید)
ما به یک قوطی شیر نارگیل احتیاج داریم که این قوطی شیر نارگیل را باید از قبل به مدت 24 ساعت در یخچال قرار داده باشید تا کاملا سرد و سفت شود.
یک عدد موز رسیده را از شب قبل در فریزر قرار دهید تا کاملا منجمد شود.
مرحله دوم روش تهیه بستنی آووکادو خانگی:
ما به دو عدد آووکادوی رسیده و درشت احتیاج داریم؛ آووکادو ها را با آب شسته و با چاقو از وسط دو نیمه تقسیم می کنیم، هسته آووکادو ها را در می آوریم، پوست آن ها را می گیریم و به قطعات باریک خرد می کنیم.
مرحله سوم روش تهیه بستنی آووکادو خانگی:
از یک مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید، تکه های خرد شده آووکادو را داخل مخلوط کن بریزید، سپس 3 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، 5 عدد برگ تازه نعنا، 1 عدد موز رسیده منجمد و بخش غلیظ و سفت یک قوطی شیر نارگیل را به آن اضافه کنید. (توجه داشته باشید که هر قوطی شیر نارگیل از دو فاز تشکیل شده یک بخش جامد و سفت که حالت خامه ایی دارد و بخش مایع که مانند شیر رقیق است؛ برای تهیه این بستنی ما قسمت جامد و سفت شیر نارگیل را از قوطی خارج کرده و مورد استفاده قرار می دهیم؛ از بخش رقیق آن را برای تهیه نوشیدنی و اسموتی هایتان استفاده کنید)
مواد فوق را در غذاساز یا مخلوط کن بزنید تا حسابی مخلوط شده و مایه ایی غلیظ و فوم مانند تشکیل شود که به رنگ سبز پاستلی است.
قالب منجمد درون فریزر را خارج کنید و مایه بستنی را داخل آن بریزید کف قالب را آهسته به سطح کار بکوبید تا مایه یکنواخت در قالب جای بگیرد، روی سطح مواد را نیز با پشت قاشق صاف کنید.
قالب حاوی مواد بستنی را در فریزر قرار دهید برای مدت حداقل 4 ساعت تا بستنی ما منجمد شده و آماده شود.
هنگام سرو، قالب را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به مدت 10 الی 15 دقیقه در محیط آشپزخانه بماند بعد با استفاده از قاشق اسکوپ زن از مواد بردارید و داخل کاسه کوچک بستنی قرار دهید این بستنی خوشمزه را می توانید با مغز پسته خرد شده، تکه های شکلات و برگ نعنای تازه تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان
