page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
 وگان شاورما با سس شاورما
وگان شاورما با سس شاورما

طرز تهیه چلو خورش کرفس خانگی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 441
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1401/01/19 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 3 نظر

مواد لازم:

2 عدد
4 پیمانه
2 الی 3 عدد
به میزان لازم
1 قاشق غذا خوری
200 گرم
150 گرم
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بزرگ و مهربان و با عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام دوستان و همکارانم در مامی فود. امروز قراره یه غذای خیلی لذیذ ایرانی به اسم خورش کرفس رو با هم درست کنیم. این غذا بسیار پرخاصیت و سرشار از پروتئین، ویتامین و املاح معدنی هستش بخاطر سبزیجات، کرفس و گوشت داخلش. همچنین بخاطر این مواد برای تمام سنین خوردن این غذا لازم هستش. پس با درست کردن این غذای خوشمزه تو خونه میتونیم دل همه رو به دست بیاریم. درست کرده و لذت ببرید.

مرحله اول تهیه چلو خورش کرفس خانگی :

برای درست کردن این خورش اول باید بریم سراغ آماده سازی مواد اولیه مون. یادتون باشه حتما برای این غذا از مواد تازه استفاده کنید که هم خاصیت و هم طعم بهتری دارن. اول از همه کرفس هامون رو میاریم و بعد از اینکه برگها رو از ساقه جدا کردیم اونها رو تمیز میشوریم تا آلودگی نداشته باشه. سپس شروع میکنیم ساقه های کرفس رو خرد کرده و میریزیم داخل یه قابلمه و میزاریم تا بپزن که پخت سربع تری داشته باشیم. بعد از اون برگ های کرفس رو وقتی کامل خشک شدن ریز خرد کرده و میزاریم تا بمونه. سپس بعد از اینها نوبت نعناع و جعفری هستش که تازه گرفتیم.

اونها رو اول پاک کرده و بعد میشوریم و میزاریم تا کامل خشک بشن. سپس اونها رو هم ریز خرد کرده و میزاریم کنار. بعد از اینها پیازهامون رو پوست گرفته، شسته و به صورت نگینی خرد میکنیم و میزاریم بمونه. حالا یه تابه برمیداریم کمی روغن ذیخته داخلش و میزاریم رو حرارت. سپس برگهای خرد شده کرفس رو همراه با نعناع و جعفری خرد شده مون به تابه اضافه کرده و شروع میکنیم به تفت دادنشون با هم. بعد از اینکه کمی تفت دادیم ( بهتره زیاد تفت ندیم) کرفس های پخته شده رو هم اضافه کرده و یه تفت کوچیک داده و اونها رو از تابه در میاریم و میزاریم کنار.

خورش کرفس

 مرحله دوم تهیه چلو خورش کرفس خانگی :

حالا تو این مرحله بعد از اینکه کارمون با تفت دادن سبزیجات تمام شد میریم سراغ گوشتمون. گوشتمون رو تمیز پاک کرده و چربی های اضافی آن را میگیریم به صورت خورشتی خردشون میکنیم. آنها رو شسته و میزاریم تا آبشون بره. سپس لیم عمانی هامون رو تو یه لیوان آب ولرم میندازیم تا یه نیم ساعتی بمونه و تلخیش از بین بره. حالا یه قابلمه برداشته روغن ریخته داخلش و میزاریم رو حرارت. همین که روغنمون داغ شد پیازهایی که نگینی کرده بودیم رو بهش اضافه کرده و شروع میکنیم به تفت دادنشون. همین که کمی سبک شد زردچوبه رو اضافه کرده و مجد یه تفتی میدیم. زمانی که پیازهامون داشت طلایی میشد،

گوشت هایی که به صورت خورشتی خردشون کرده بودیم رو به پیاز داغمون اضافه کرده و موادمون رو با هم تفت میدیم تا گوشتمون قشنگ سرخ بشه. زمانی که گوشت هامون خوب سرخ شد ، رب گوجه فرنگیمون رو بهش اضافه کرده و خوب با مواد مخلوط و تفت میدیم تا بوی خامی رب گرفته بشه. در ادامه یه چند لیوان آب اضافه میکنیم و میاریم تا گوشتهامون بپزه. همین که گوشتهامون پخت ، سبزیجات سرخ شده رو همراه با ساقه های کرفس به خورشتمون اضافه کرده و میزاریم با هم بپزن تا طعم ها به خورد هم برن.

خورش کرفس

 مرحله سوم تهیه چلو خورش کرفس خانگی :

حالا تو این مرحله کمی خورشتمون قل خورد لیمو عمانی ها رو از آب خارج کرده و همراه فلفل و نمک به خورشتمون اضافه کرده و در قابلمه رو بسته و میزاریم خورشتمون آرام آرام بپزه تا قشنگ جا افتاده و روغن بندازه.  سپس نوبت آماده کردنه برنجه. بسته به میل خودتون میتونید از کته یا برنج آبکشی استفاده کنید. پس اول برنجمون رو تمیز پاک کرده و بعد میشوریمش. چه خواستین کته و چه خواستین آبکش کنید برنج رو اگر از قبل خیسش کنید پخت بهتری بدست میارین.

بعد از اینکه برنج رو شستیم اون رو تو قابلمه ریخته ( برای کته کردن) 1 پیمانه بیشتر از پیمانه برنج بهش آب اضافه کرده به همراه نمک. سپس اون رو روی خرارت زیاد گذاشته و کمی هم روغن میریزیم و میزاریم تا جوش بخوره و آب برنجمون کشیده بشه. زمانی که آب برنجمون خشک شد در قابلمه رو همراه با دمکنی گذاشته و حرارت رو کم کرده و میزاریم برنجمون بپزه.بعد از 45 دقیقه هم برنج و هم خورشتمون آماده هستش. اونها رو تو ظرف کشیده و همراه با ماست و ترشی سرو میکنیم. نوش جان.

 خورش کرفس

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1401/01/19 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 441
تعداد نظرها 5.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

برای درست کردن چلو خورش کرفس خانگی نباید سبزیجات رو زیاد تفت بدیم چون بخاطر نعاع و جعفری که داره خورشتمون تلخ میشه.

بله تو درست کردن جلو خورش کرفس خانگی به جای لیمو عمانی میتوینم از آبغوره یا آبلیمو استفاده کنیم.

بله. تو درست کردن چلو خورش کرفس خانگی میتونیم به جای گوشت از مرغ استفاده کنیم.

بله میتونید تو درست کردن چلو خورش کرفس خانگی ساقه های کرفس رو همراه با گوشت بپزین و جداگانه نپزید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهشید همایون | پنج شنبه 1401/02/08 - 11:01:08 | پاسخ

خوشمزه

تارا امیریچهارشنبه 1401/03/04 - 12:29:58

ممنونم

مهشید همایون | چهارشنبه 1401/02/07 - 22:23:58 | پاسخ

خوب

تارا امیریچهارشنبه 1401/03/04 - 12:30:09

مرسی

طوبی خدیوی هریس| شنبه 1401/01/20 - 17:14:30 | پاسخ

خیلی خوشمزه

تارا امیریسه شنبه 1401/01/30 - 13:54:25

مچکرم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
 رویال آیسینگ
رویال آیسینگ