درست کردن و خوردن بسیار رضایت بخش است و این توپ‌های سیب‌زمینی پنیری چشمگیر به نظر می‌رسند، اما در واقع درست کردن آنها آسان است و حتی خوردن آنها راحت‌تر است.این یک پیش غذا و یا میان وعده و یا حتی با سالاد به عنوان یک شام میتوانید از آن استفاده کنید و دستورهای غذایی بسیار آسان و خوشمزه را در سایت مامی فود پیدا کنید.
مرحله اول تهیه توپ های سیب زمینی پنیری
سیب زمینی بزرگ پوست کنده و مکعبی خرد کنید و شما میتوانید از خامه یا شیر استفاده کنید و نمک برای طعم دادن و همینطور پنیر موزارلا برای 40 مکعب 1/5 سانتیمتری مکعب و آرد و تخم مرغ بزرگ کمی هم زده شده و آرد سوخاری یا پانکو و روغن با حرارت بالا برای سرخ کردن مورد نیاز هست. با پوست کندن سیب زمینی ها شروع کنید و سپس آنها را به تکه های بزرگ و یکدست برش دهید. بعد از اینکه سیب زمینی ها پوست گرفته شدند، آنها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. شروع با آب سرد باعث می شود که سیب زمینی ها به طور یکنواخت بپزند. اگر سیب زمینی را به آب در حال جوش اضافه کنید، بیرون آن سریعتر از داخل آن پخته می شود. مقدار زیادی نمک اضافه کنید و حرارت را روی متوسط قرار دهید. وقتی سیب زمینی ها و آب به جوش آمدند، تایمر را برای 15 تا 20 دقیقه تنظیم کنید. سیب زمینی ها وقتی آماده می شوند که با چنگال تست و براحتی از هم جدا شوند.
مرحله دوم تهیه توپ های سیب زمینی پنیری
سیب زمینی ها را له کنید و خنک کنید. (میتوانید آنها را از یک روز قبل درست کنید، سپس آنها را از یخچال بیرون بیاورید تا به مدت 1 تا 3 ساعت به دمای محیط برسند) من معمولاً دوست دارم سیب‌زمینی‌هایم را از صافی عبور دهم تا خیلی سبک و نرم باشند، اما برای این توپ‌های سیب‌زمینی خیلی مهم نیست، بنابراین فقط آنها را له کنید و مطمئن شوید که هیچ توده‌ای در آن نیست. فقط 1 قاشق غذاخوری خامه را به آن اضافه و خوب مخلوط کرده و نمک را به میزان دلخواه اضافه و هم بزنید. سیب زمینی ها را پهن کنید تا خنک شوند. اگر میخواهید گلوله‌های سیب‌زمینی را در دو مرحله درست کنید، میتوانید از روز قبل سیب‌زمینی‌ها را درست کنید و یک شب در یخچال نگهداری کنید. فقط دقت کنید که سیب زمینی ها را از یخچال بیرون بیاورید و بگذارید به دمای محیط برسند زیرا فرم دادن به آنها راحت تر خواهد بود.با یک اسکوپ به اندازه 2 قاشق غذاخوری از ترکیب برداشته و به شکل توپ گرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم تهیه توپ های سیب زمینی پنیری
سپس کمی وسط آن را صاف کنید و یک مکعب پنیر را وسط آن قرار دهید. پوره سیب زمینی را در اطراف مکعب پنیر بالا بیاورید و آن را محصور کنید. به آرامی به شکل توپ گرد کنید. در صورت نیاز تکرار کنید. تا مطمئن شوید که سیب زمینی همه پنیر را احاطه کرده است. میخواهید پنیر کاملاً داخل سیب‌زمینی قرار گیرد، در غیر این صورت در حین سرخ کردن، پنیر بیرون میزند. توپ سیب زمینی را به آرامی بین دستان خود بغلتانید. آرد و آرد سوخاری و تخم مرغ را در ظروف جداگانه بریزید و بعد تخم مرغ ها را هم بزنید.سپس توپ ها را توی آر بغلتانید و بعد در تخم مرغ بزنید و در آخر توی آرد سوخاری بچرخانید. روی یک بشقاب یا سینی بگذارید و به پوشاندن همه توپ‌ها در پانکو ادامه دهید.
مرحله چهارم تهیه توپ های سیب زمینی پنیری
گلوله های سیب زمینی را سرخ کنید. بعد از اینکه همه توپ ها روکش کردند، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. شما می خواهید دمای روغن بین 350 درجه فارنهایت و 375 درجه فارنهایت باشد. وقتی توپ های سیب زمینی خود را اضافه می کنید، دمای روغن کاهش می یابد، بنابراین برای شروع 375 درجه فارنهایت را هدف قرار دهید. من از یک دماسنج استفاده می کنم و اگر دماسنج ندارید، می توانید با قاشق چوبی بدون روکش یا چاپستیک های بدون روکش بررسی کنید که روغن شما آماده است. فقط قاشق/چاپستیک را داخل روغن بذارید. اگر اتفاقی نیفتد به این معنی است که روغن به اندازه کافی داغ نیست.
مرحله پنجم تهیه توپ های سیب زمینی پنیری
اگر روغن به طور پیوسته شروع به حباب زدن در اطراف چاپستیک/قاشق کرد، آماده سرخ کردن هستید. اگر حباب های زیادی وجود دارد و به نظر می رسد که اطراف چاپستیک شما در حال جوشیدن است، روغن شما خیلی داغ است. وقتی روغن آماده شد، دو عدد گلوله سیب زمینی را به آرامی پایین بیاورید و مطمئن شوید که تابه شلوغ نشود و دمای روغن را خیلی پایین نیاورید. به آرامی حرکت کنید و سرخ کنید تا قسمت بیرونی قهوه ای طلایی شود. با کفگیر بیرون بیاورید و روی توری سیمی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
یادداشت / انواع مختلف: پودر سیر، پودر پیاز، بیکن یا پیاز سبز را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. پنیر رو عوض کن من از پنیر رنده شده استفاده کردم زیرا همان چیزی است که در یخچال داشتم، اما خیلی راحت‌تر می‌توان پنیر موزارلا یا رشته‌ای را مکعبی کرد و آن را پیچید. بهترین روغن ها برای سرخ کردن به ترتیب از بالاترین تا کمترین نقطه دود عبارتند از: گلرنگ، سبوس برنج، سویا، ذرت، آفتابگردان، کلزا یا هسته انگور. شما یک روغن خنثی می خواهید که طعمی نداشته باشد. ما معمولاً گلرنگ می خریم زیرا به نظر من بامزه است، اما به دنبال آنچه مقرون به صرفه است بروید.
