طرز تهیه کوکی شکری با تزیین رویال آیسینگ

این کوکی‌های کره‌ای بریده شده برای تعطیلات یک رویا هستند و به همان اندازه که زیبا هستند خوشمزه هستند!کوکی ها کره ای و لطیف ترد هستند و فراست به میزان مناسبی شیرینی اضافه می کند. آنها همچنین رویایی برای ساختن هستند. خمیر به راحتی باز می شود و برش می شود - و کوکی ها پف نمی کنند یا در فر پخش نمی شوند، پس ادامه دهید و همه آن کاترهای شیرینی تزئینی را بشکنید! برای اینکار شما از انواع قالب های برش میتوانید استفاده کنید و کوکی های متنوع درست کنید. بهترین دستورات خانگی کامل را سایت مامی فود دنبال کنید.مواد این کوکیهای 6 سانتی برای 60 عدد کوکی کافی است.

مرحله اول تهیه کوکی شکری با تزیین رویال آیسینگ

آنچه برای درست کردن شیرینی های شکری تعطیلات نیاز دارید : شکر قنادی  و کره بدون نمک، در دمای اتاق رسیده و زرده تخم مرغ بزرگ به دمای اتاق رسیده و نمک و 1 قاشق چایخوری عصاره بادام (یا 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل ) و آرد همه منظوره، با قاشق در پیمانه اندازه گیری بریزید و با چاقو روی آرد را صاف می شود و همینطور برای تزیین روی کوکی رویال آیسینگ مورد نیاز است که دستور آماده کردن آن در زیر نوشته شده است.

مرحله دوم تهیه کوکی شکری با تزیین رویال آیسینگ

شکر، کره، زرده تخم مرغ، نمک و عصاره بادام شیرینی پزی را در کاسه یک همزن برقی مجهز به ضمیمه پدال بریزید و با هم خوب ترکیب کنید. ابتدا با سرعت کم بزنید تا شکر مخلوط شود سپس سرعت را به متوسط ​​افزایش دهید و حدود 30 ثانیه هم بزنید تا یکدست شود. آرد را اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شود. مخلوط در ابتدا خشک و شکننده به نظر می رسد، اما نگران نباشید - کم کم با هم ترکیب می شود. سطح کار تمیز را به آرامی آرد بپاشید. خمیر را روی سطح کار بکشید و به شکل یک توپ صاف ورز دهید. توپ را از وسط نصف کنید و 2 دیسک درست کنید، سپس هر دیسک را در پلاستیک بپیچید و حداقل 2 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. پس از آماده شدن برای پخت، خمیر را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به مدت 20 تا 30 دقیقه روی میز نرم شود. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. توس دو سینی پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و دو قفسه فر را در وسط قرار دهید.

مرحله سوم تهیه کوکی شکری با تزیین رویال آیسینگ

هر بار با یک دیسک خمیر کار کنید، خمیر را با دستان خود به مدت یک دقیقه یا بیشتر ورز دهید، تا زمانی که به اندازه کافی نرم و انعطاف پذیر به نظر برسد. سعی کنید زیاد کار ورز ندهید؛ هنوز باید کمی سرد باشد سطح کار خود را کمی آرد بپاشید. روی خمیر و وردنه را نیز کمی آرد بپاشید. به ضخامت 1/8 تا 3/16 اینچ رول کنید و به میزان لازم روی خمیر و زیر آن آرد بپاشید تا نچسبد. برای برش اشکال از کاتر کوکی استفاده کنید. از یک کاردک فلزی نازک استفاده کنید تا خمیر بریده شده را از روی پیشخوان بردارید و توی سینی پخت آماده شده قرار دهید(می توانند به هم نزدیک باشند، پخش نمی شوند). اضافه های خمیر را دوباره گرد کرده و برش دهید و در صورت لزوم آرد بیشتری بپاشید تا خمیر نچسبد. کوکی ها را به مدت 10 تا 14 دقیقه بپزید، تا زمانی که کاملاً سفت شوند و اطراف لبه ها به سختی قهوه ای شوند. بگذارید کوکی ها برای چند دقیقه توی سینی فر خنک شوند، سپس روی توری سیمی منتقل کنید تا قبل از تزیین کاملا خنک شوند.

 مرحله چهارم تهیه کوکی شکری با تزیین رویال آیسینگ

رویال آیسینگ/ سفیده تخم مرغ باعث می شود که کیک به سختی خشک شود و اگر می خواهید استفاده از تخم مرغ خام خودداری کنید، از پودر مرنگ استفاده کنید برای درست کردن حدود 3 فنجان رویال آیسینگ نیاز دارید:3 سفیده تخم مرغ  حدود 6 قاشق غذاخوری را در کاسه همزن برقی بریزید. با سرعت متوسط ​​هم بزنید تا کف کند.بعد 4 پیمانه شکر قنادی  را اضافه کنید و با دور کم هم بزنید تا مخلوط شوند. سرعت را تا متوسط ​​به کم افزایش دهید و 3 تا 5 دقیقه هم بزنید تا مخلوط غلیظ و براق شود. مایه کیک را بسته به رنگ هایی که قصد استفاده از آن را دارید به کاسه ها تقسیم کنید. برای رنگ کردن مایه کیک از رنگ خوراکی استفاده کنید 

مرحله پنجم تهیه کوکی شکری با تزیین رویال آیسینگ

سپس آب را کم کم اضافه کنید تا قوام مناسبی پیدا کند. از مایه ضخیم‌تر برای جزئیات و خطوط و از مایه نازک‌تر برای پوشاندن کامل سطح کوکی‌ها استفاده کنید. یک دستمال کاغذی مرطوب را مستقیماً روی مایه کیک قرار دهید تا روی آن لایه یا پوسته تشکیل نشود. اگر ظرف 2 ساعت استفاده نکردید، روی کاسه ها را محکم با پلاستیک بپوشانید و در یخچال بگذارید. (آیسینگ همچنین ممکن است در بطری های فشاری مانند ظروف جای سس در بسته نگهداری شود.) توجه: اگر نگران استفاده از تخم مرغ خام هستید، می توانید از پودر مرنگ استفاده کنید ، در فروشگاه های لوازم قنادی یافت می شود. سفیده تخم مرغ پودر شده را طبق دستورالعمل بسته بندی مجدداً درست کنید و مطمئن شوید که پودر کاملاً حل شده است و به دستور ادامه دهید.