شاید از خود بپرسید که سیب زمینی در شیرینی چه می کند، اما در این مورد به من اعتماد کنید. یک خوراکی خوشمزه که با آن میتوانید شیرینی و یا شکلات هم بکار ببرید. که به یکبار امتحان کردنش می ارزد. اگر هرگز شیرینی سیب زمینی کره بادام زمینی را امتحان نکرده اید، از این که چطور اصلا طعم سیب زمینی را نچشیده اید شگفت زده خواهید شد. سیب زمینی یک عامل اتصال دهنده برای شکر شیرینی پزی ها است، بنابراین در نهایت با یک نوار از کره بادام زمینی شور، یک خوراکی شیرین مانند فاج را خواهید داشت. در حالی که معمولاً در طول فصل تعطیلات تهیه می شود، اجازه ندهید که مانع از تهیه این دستور غذا در تمام طول سال شود! این یک دستور العمل مقرون به صرفه است که برای هر موقعیتی مناسب است.دستورات و نظرات خود را در سایت مامی فود دنبال کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی سیب زمینی
توصیه می‌کنم از سیب‌زمینی استفاده کنید زیرا نشاسته بالایی دارد و رطوبت کمی دارد، بنابراین مخلوط سیب‌زمینی آنقدر آبکی نمی‌شود که رول شود. این یک دستور العمل شیرینی ایست که از سیب زمینی های پوره شده باقی مانده استفاده کند زیرا در آن از خامه یا کره استفاده نمی شود. از آنجایی که در این دستور غذا از 7 فنجان شکر شیرینی پزی استفاده می شود، میتوانید یا در منزل خودتان آماده کرده و یا آماده شده از بیرون تهیه گرفته و بعد کره بادام زمینی - برای این کار به کره بادام زمینی نرم و خامه ای نیاز دارید.این مواد برای 32 عدد شیرینی سیب زمینی کره بادام زمینی که با چهار ماده ساده ساخته شده است برای تعطیلات عالی و مشابه فاج، این شیرینی لذت بخش فوق العاده به راحتی جمع می شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی سیب زمینی
پوره سیب زمینی به یادداشت مراجعه کنید و شکر شیرینی پزی تقسیم به اضافه بیشتر برای پوشش و عصاره وانیل و کره بادام زمینی خامه ای نیاز دارید و برای پوره اول سیب زمینی ها را پوست بگیرید و هر سیب زمینی بزرگتر را خرد کنید تا همگی یک اندازه باشند. در یک تابه بزرگ با آب نمک در حال جوش روی حرارت متوسط به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید و بعد توی آبکش بریزید و بگذارید چند دقیقه با بخار آب خشک شود، سپس داخل تابه برگردانید و خوب له کنید. در کاسه یک همزن پایه دار همراه با پارو، پوره سیب زمینی، 2 فنجان شکر قنادی و وانیل را اضافه کنید. با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شوند. در حالی که همزن کار می کند، اضافه کردن شکر قنادی را یک فنجان ادامه دهید تا زمانی که 7 فنجان مخلوط شود. خمیر را چک کنید و اگر به راحتی و بدون چسبندگی در دستتان قالب می شود، آماده است. اگر خیلی چسبناک بود، در صورت نیاز به اضافه کردن شکر هر بار چند قاشق غذاخوری ادامه دهید.
مرحله سوم تهیه شیرینی سیب زمینی
یک ورق کاغذ روغنی یا مومی را به آرامی با شکر قنادی بپاشید. مخلوط سیب زمینی را روی کاغذ بریزید و به آرامی بمالید. مقدار کمی شکر روی مخلوط سیب زمینی بپاشید و یک کاغذ دیگر روی آن قرار دهید. به شکل یک مستطیل به ضخامت ¼ اینچ بغلتانید. (اگر پوست شما چسبانده شده یا چروک می شود، به آرامی آن را جدا کنید تا آزاد شود و دوباره روی آب نبات قرار دهید و با دست صاف کنید.) آب نبات را بین کاغذ به یک ورقه پخت منتقل کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه خنک کنید. یا تا زمانی که مخلوط سفت شود اما همچنان قابل انعطاف باشد.
مرحله چهارم تهیه شیرینی سیب زمینی
تکه بالای کاغذ روغنی را از شیرینی سیب زمینی بردارید. کره بادام زمینی را به صورت یک لایه نازک روی آن پخش کنید. از یک طرف بلند شروع کنید، با احتیاط خمیر رول را محکم بپیچانید و در حین رول کردن با احتیاط آن را از صفحه پوست پایینی جدا کنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید یا به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. (آب نبات را می توان محکم در پلاستیک پیچیده و تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.) وقتی آماده سرو شد، با یک چاقوی تیز، کنده را به برش هایی به ضخامت نیم اینچ برش دهید.
مرحله پنجم تهیه شیرینی سیب زمینی
نکات حرفه ای برای تهیه این دستور غذا/ برای پوره سیب زمینی سریع، یک سیب زمینی سرخ شده را پوست گرفته و خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. 1 اینچ با آب بپوشانید، روی حرارت متوسط رو به بالا بجوشانید، بپزید تا نرم شود. قبل از درست کردن آب نبات، آن را آبکش کنید، له کنید و بگذارید کاملا خنک شود.سعی نکنید آب نبات سیب زمینی را با پوره سیب زمینی گرم یا گرم درست کنید، ابتدا باید آنها را به دمای اتاق برسانید. سیب زمینی ها اگر داغ باشند شکر را آب می کنند و به مخلوطی خیس تبدیل می شوند که باز نمی شود.پوره سیب زمینی را با سیب زمینی فوری عوض نکنید. بافت سیب زمینی فوری خیلی خیس است و مانند سیب زمینی سرخ شده باز نمی شود.زمانی که کره بادام زمینی را پخش می کنید، در لبه آن خالی بگذارید. به این ترتیب، کره بادام زمینی هنگام چرخاندن از کنده خارج نمی شود.برای به دست آوردن برش های تمیز و زیبا، چاقوی خود را بین هر برش پاک کنید.از آنجایی که این یک آب نبات بدون پخت است، سطح کار خود را با آرد پاشی نکنید. پس فقط پودر قند بپاشید.
