این دستور غذا یکی از غذاهای ساده و خوش طعم گیاهی است که آن را هم میتوانید با گوشت سفید یا قرمز چرخ شده و هم بصورت کاملا گیاهی با نخود زرد این کوفته ها را آماده کنید،کوفته ریزه ترش و شیرین وگان به نام بولا بولا درفیلیپین بسیار معروف و بسیار خوش طعم و مغذی است حتما آنرا امتحان کنید این کوفته ها در فیلیپین برای انواع سوپ های خوشمزه استفاده می شوند و معمولا به صورت ساده سرو می کنند و به عنوان یک میان وعده سریع یا یک پیش غذای مغذی از آن لذت می برند. ما باید یاد بگیریم که گاهی هم از غذاهای گیاهی در منو غذایی خود استفاده کنیم و غذاهای خوشمزه و عالی گیاهی را در کنار انواع سالادهای فصلی و یا سبزیجات تازه و یا بخار پز شده و با نان های مختلف ان را سرو کنید و در این زمان که بخاطر گرمای هوا انواع بیماریها شیوع پیدا کرده چه بهتر که غذاهای خوشمزه و سالم را در خانه با هزینه کم آماده کنید.دستورات ما را در سایت مامی فود دنبال کنید و نظرات خود را درباره دستور غذا بیان کنید.
مرحله اول تهیه کوفته ریزه بدون گوشت ترش و شیرین
در اینجا شما برای درست کردن کوفته گیاهی به این ترکیبات نیاز دارید. 1 کنسرو نخود آبکش شده و 2-3 قاشق غذاخوری آب کنسرو نخود و پودر زیره و پودر گشنیز و پودر فلفل ، جو دو سر ، آرد همه منظوره را روی پبشخواه آماده کنید. اگر از کنسرو نخود خوشتان نمی آید . براحتی در خانه یک لیوان نخود را از شب قبل شسته و در آب سرد خیس کنید و چندین بار آب را تغییر و یا عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود و بعد آن را با مقداری آب و نمک و ادوبه های دلخواه و یا ساده روی حرارت گاز گذاشته تا کاملا پخته و نرم شود و بعد از برداشتن کمی آب از روی نخود آن را توی آبکش بریزید تا تمام آب اضافه آن خارج شود. اگر از کنسرو نخود استفاده کردید ، اول کمی از آب را برداشته و بعد نخود را در صافی بریزید و روی آن را با کمی آب شستشو دهید تا مواد نگهدارننده کنسرو پاک شود.
مرحله دوم تهیه کوفته ریزه بدون گوشت ترش و شیرین
در مخلوط کن، نخود ، آب برداشته شده نخود را اضافه کنید، هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند و در کاسه ای با اندازه متوسط بریزید. در همان کاسه پودر زیره، پودر گشنیز، پودر فلفل ، بلغور جو دوسر و آرد همه منظوره را با هم مخلوط کنید. بعد از اینکه همه چیز با هم ترکیب شد، از مخلوط حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری را بردارید و در دست به شکل توپ در گرد کنید و باقی مواد را هم بدین صورت گرد کرده و کنار بگذارید.
مرحله سوم تهیه کوفته ریزه بدون گوشت ترش و شیرین
برای این مرحله شما به 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل تصفیه نشده و 1 پیاز سفید کوچک بدون پوست و خرد شده ، سیر پوست گرفته شده و خرد شده و سس سویا وسس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری و تکه های آناناس خرد شده بدون آب ، فلفل دلمه ای سبز نگینی خرد شده ، فلفل دلمه ای قرمز نگینی خرد شده ، نمک ، 1/4 قاشق چایخوری فلفل نیاز دارید. در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن نارگیل را اضافه کنید. پیاز و سیر را تفت دهید تا شفاف و نرم و سبک شود، سپس کوفته ها را اضافه کنید و تفت دهید تا اطراف کوفته های گیاهی سرخ و طلایی شوند. سپس در همان تابه سس سویا، سس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، تکه های آناناس، فلفل دلمه ای سبز و قرمز ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. حدود 2 دقیقه بجوشانید
مرحله چهارم تهیه کوفته ریزه بدون گوشت ترش و شیرین
این کوفته گیاهی را میتوان براحتی جایگزین انواع گوشتهایی کرده که بسیاری از افراد از خوردن آن معذور هستند و یک غذای سالم و بدون هیچ مواد پروتئینی و یا لبنی درست شده است و با ترکیبات سبزیجات برای سس و چاشنی این غذا را به یک خوراک عالی تبدیل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. به راحتی می توانید بولا بولا را در یک کیسه فریزر تا 6 ماه منجمد کنید و اگر آشپزی با روغن نارگیل را دوست ندارید، روغن نباتی یا زیتون موثر است.بولا بولا را می توان به عنوان یک ماده اصلی برای خوراک ها و یا انواع پاستا و یا جای کوفته های گوشتی و برای هر دستور غذایی سیاپائو استفاده کرد
