دوستداران لوتوس بیسکوف، یک چیزکیک خامه ای با بافتی مطبوع و شبیه موس که در هر لقمه ای نیلوفر آبی را فریاد می زند! بیسکویت لوتوس خرد شده در پوسته، لوتوس خامه ای در فیلینگ، آب شده روی آن هم زیبا و هم فوق العاده خوشمزه و تاثیر گذار برای مهمانیها و جشن های شما و این یک لوتوس بیسکوف چهارتایی است که درست کردن آن بسیار آسان است و نیازی به فر ندارد! می توانید آن را کاملاً یک تکه سرو کنید و به هرکس اجازه دهید تکه های خود را برش دهد، اما من متوجه شده ام که از قبل آن را برش داده و آن را با انواع توت ها تزیین کنید، نه تنها این احتمال را کاهش می دهد که افراد اثر هنری شما را از بین ببرند و قلب شما را خرد کنند. برای به دست آوردن آن برش ها به سادگی یک چاقوی تیز را در آب داغ فرو کنید، آن را خشک کنید، برش را خشک کنید. این کار را تکرار کنید، چاقو را بین هر برش تمیز کنید.
مرحله اول تهیه کیک پنیر لوتوس بیسکوف بدون پخت
این چیز کیک عالی برای 14 برش کافی است و بستگی به نحوه سرو شما دارد و کل زمان برای تهیه تقریبا 6 ساعت و 38 دقیقه زمان میبرد که ارزش را دارد.شما به دو طریق بدون پخت و پخت توی فر برای پوسته بیسکویتی این چیز کیک برای تهیه یکی از راه ها را انتخاب کنید. به این مواد برای پوسته: 30 عدد بیسکوف لوتوس (235 گرم)* و 6 قاشق غذاخوری (85 گرم) کره بدون نمک، ذوب شده نیاز دارید. در ابتدای پنجره فلزی فر را در طبقه وسط قرار دهید و فر را با دمای 325 درجه فارنهایت/160 درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید. کف یک قالب 9 یا 10 اینچی یا 22 در 25 سانتی را با کاغذ روغنی گرد بپوشانید.
مرحله دوم تهیه کیک پنیر لوتوس بیسکوف بدون پخت
با استفاده از غذاساز، لوتوس بیسکوف را کاملا پودر کنید. همچنین میتوانید آن‌ها را در یک کیسه زیپ‌دار بزرگ قرار دهید و با وردنه یا پتک گوشت آن‌ها را بشکنید تا ریز خرد شوند. سپس کره ذوب شده را هم اضافه کرده و با هم مخلوط و هم بزنید تا یکدست شود. 1/4 فنجان (50 گرم) از مخلوط را اندازه کنید و در یک کاسه کوچک نگه دارید، با پوشش پلاستیکی درب ظرف را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا برای تزئین استفاده کنید. مخلوط باقیمانده را به طور یکنواخت در کف قالب آماده شده پخش کنید، سپس با یک لیوان نوشیدنی ته صاف یا پیمانه روی آن را فشار دهید. بعد قالب را توی فر به مدت 8 تا 9 دقیقه تا رنگش پررنگ شود و بوی معطر بگیرد. (اگر ترجیح می دهید می توانید مرحله پخت را نادیده بگیرید، اما به سفت شدن بهتر پوسته کمک می کند و طعم معطر تر و بافت تردتری به آن می دهد). قبل از پر کردن، اجازه دهید کاملا خنک شود. اگر عجله دارید ،میتوانیدآن را در فریزر خنک کنید،
مرحله سوم تهیه کیک پنیر لوتوس بیسکوف بدون پخت
برای پر کردن: 1 فنجان (237 میلی لیتر) خامه فرم گرفته، بسیار سرد شده و 350 گرم پنیر خامه ای، در دمای اتاق خنک شده *و 1 فنجان (260 گرم) کره شیرینی*(یک جایگزین عالی برای پخش شکلات یا کره بادام زمینی ) و 2/3 فنجان (75 گرم) پودر قند و نمک نیاز دارید.با همزن برقی با سرعت متوسط، خامه فرم گرفته غلیظ را در یک کاسه بزرگ و سرد بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. مراقب باشید خامه را زیاد مخلوط نکنید تا منجمد نشود. خامه فرم گرفته را به یک کاسه متوسط منتقل کنید و در یخچال نگهداری کنید تا آماده استفاده شود.در همان کاسه و با استفاده از همزن (نیازی به شستن) پنیر خامه ای، مایه لوتوس بیسکوف، پودر قند و نمک را با همزن بزنید تا کاملا یکدست و صاف شود.
مرحله چهارم تهیه کیک پنیر لوتوس بیسکوف بدون پخت
با استفاده از یک کاردک لاستیکی، خامه فرم گرفته را به آرامی داخل مخلوط پنیر خامه ای بریزید تا رنگ آن یکنواخت شود و رگه های سفید باقی نماند. مخلوط باید بسیار پایدار و ابر مانند باشد، اما اصلا شل نباشد.
مرحله پنجم تهیه کیک پنیر لوتوس بیسکوف بدون پخت
فیلینگ را روی پوسته شیرینی خنک شده بریزید و از یک کفگیر افست یا پشت قاشق استفاده کنید تا در یک لایه صاف پخش و سطح را صاف کنید. روی آن را محکم با پلاستیک بپوشانید و به مدت 5 تا 6 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا سفت شود. از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا چیزکیک سرد شده را از لبه تابه فنری جدا کنید، سپس لبه آن را بردارید. از یک کفگیر نازک و پهن، کیک بالابر یا کف قابل جابجایی یک تابه تارت استفاده کنید تا کیک را از ته آن بلند کنید. دور پوست باید به سمت راست سر بخورد. به ظرف سرو منتقل کنید.
مرحله ششم تهیه کیک پنیر لوتوس بیسکوف بدون پخت
باقی برای رویه: 140 گرم (1/2 فنجان) باقیمانده از کرم شیرینی لوتوس بیسکوف را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و حدود 40 ثانیه در مایکروویو حرارت دهید تا کاملاً مایع و ذوب شود.یا روی بخار آبجوش گذاشته و بعد از ذوب شدن در یک کیسه قنادی (یا کیسه قفل زیپی کوچک) که انتهای آن بریده شده استفاده کنید تا مقداری از لوتوس بیسکوف ذوب شده را در اطراف لبه ها بریزید تا آن اثر چکه ای ایجاد شود. سپس باقیمانده را روی سطح بریزید و به سرعت آن را در یک لایه صاف و یکدست پخش کنید.
مرحله هفتم تهیه کیک پنیر لوتوس بیسکوف بدون پخت
چیزکیک را دوباره در یخچال قرار دهید تا رویه آن جا بیفتد. حداقل 10 دقیقه کناره های کیک را با مخلوط خرده کوکی رزرو شده بپاشید. برای برش های تمیز، یک چاقوی تیز را در آب داغ فرو کنید، آن را خشک کنید، سپس برش دهید. این کار را تکرار کنید، چاقو را بین هر برش پاک کنید. 2 بیسکوف لوتوس باقیمانده را به صورت تزئینی روی آن قرار دهید. در صورت تمایل بشقاب را با انواع توت ها تزئین کنید.سرد، مستقیم برای یخچال سرو کنید. باقی مانده ها را تا 5 روز در یخچال بگذارید یا تا یک ماه، شاید بیشتر، در یخچال بگذارید.
