طرز تهیه کوکی وانیلی ولنتاین

این کوکی‌های ولنتاین آسان با رنگ قرمز نه تنها زیبا هستند، بلکه طعمی لذیذ و کره‌ای با رنگ‌های شکلاتی و وانیلی دارند. از بیرون ترد اما در داخل کمی نرم، اینها کوکی های عالی برای سرو از عزیزانتان در روز ولنتاین هستند و یا استفاده برای هر برنامه یا مهمانی زیرا امکان تنظیم رنگ، شکل و تزیین آن وجود دارد! این دستور پخت مانند ترکیبی از کوکی‌های مخملی قرمز و شیرینی‌ های شکری است. اگر نمی‌خواهید خمیر و شیرینی‌ها را خنک کنید، می‌توانید از این مرحله صرفنظر کنید

مرحله اول تهیه کوکی وانیلی ولنتاین

در ابتدا مواد را برای 25 کوکی آماده کنید ، که شامل من از آرد همه منظوره استفاده می کنم. توصیه من این است که آن را با بقیه مواد خشک خوب الک کنید تا با هوا غنی شود و توده های احتمالی از بین برود.می‌خواستم به این کوکی‌های قلبی شکل قرمز رنگی بدهم، بنابراین کمی پودر کاکائو شیرین نشده اضافه کردم. کوکی ها شکلاتی نیستند، اما مطمئناً احساس خواهید کرد که این طعم بسیار ملایم شکلاتی با عصاره وانیل می درخشد.نمک طعم را متعادل می کند و بکینگ پودر بافت را بهبود می بخشد.

مرحله دوم تهیه کوکی وانیلی ولنتاین

به دلیل بیکینگ پودر، کوکی ها در فر کمی پف می کنند، اما بعد پف آن میخوابد. از کره بدون نمک برای کنترل بهتر طعم استفاده کنید. کره باید در دمای مناسب اتاق باشد، بنابراین کاملاً با شکر هم زده می شود تا به یک مخلوط پف دار رنگ پریده برسد. می‌توانید از شکر دانه‌ریز سفید معمولی استفاده کرده و تخم مرغ شما باید در دمای اتاق باشد تا با کره امولسیون شود. اگر فراموش کردید از قبل آن را از یخچال خارج کنید، آن را به مدت 3-5 دقیقه در آب گرم قرار دهید. از رنگ خوراکی ژل محلول در آب استفاده کنید. 1 ½ قاشق چایخوری خمیر نرم ژل قرمز رنگ قرمز خوبی به شما می دهد. من مقداری شکلات تلخ ریختم و روی آن مقداری اسپرینکل و تمشک خشک شده پاشیدم.

مرحله سوم تهیه کوکی وانیلی ولنتاین

در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را الک کنید. هم بزنید تا ترکیب شود و کنار بگذارید.کره و شکر را در کاسه میکسر ایستاده مجهز به پارو قرار دهید. روی متوسط ​​به بالا بزنید تا پف کند و سعی کنید گاهی اطراف کاسه را تمیز کنید. سپس رنگ را اضافه کنید (اختیاری) و هم بزنید تا مخلوط کره رنگ یکدستی پیدا کند. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و با حرارت متوسط ​​هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.سپس مخلوط خشک را اضافه کرده و با کمترین سرعت ممکن هم بزنید تا مواد خشکی باقی نماند و لابه لای آن ها را بخرید.

مرحله چهارم تهیه کوکی وانیلی ولنتاین

خمیر را در پلاستیک بپیچید تا به شکل دیسک در بیاید و در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.در همین حین، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (355 فارنهایت) گرم کنید و ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.وقتی فر داغ شد، خمیر را به ضخامت ¼ اینچ یا ½ سانتی متر بین دو تکه کاغذ روغنی باز کنید (یا کف آن را از کاغذ روغنی و روی آن از پلاستیک استفاده کنید). شکل های دلخواه را برش داده و با استفاده از کاردک افست روی ورقه پخت آماده شده منتقل کنید. 

مرحله پنجم تهیه کوکی وانیلی ولنتاین

بسته به میزان ترد بودن شیرینی ها، بلافاصله در طبقه وسط به مدت 11 تا 13 دقیقه بپزید. اگر فوراً آنها را بپزید، فقط کمی پخش می شوند، بنابراین مطمئن شوید که آنها را با فاصله 1 اینچی از یکدیگر قرار دهید. کوکی‌هایی که روی ورقه پخت قرار نمی‌گیرند، باید در یخچال نگهداری شوند و منتظر نوبت باشند.برای اینکه کوکی ها پخش نشوند، سینی را با کوکی ها به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید، سپس به مدت 11-13 دقیقه بپزید. اگر سینی شما در فریزر جا نمی شود، کوکی ها را روی هر چیز صافی که مناسب است، مانند تخته برش قرار دهید.پس از اتمام پخت، روی توری خنک کننده قرار دهید تا خنک شود. با پاشیدن شکلات و تمشک تزئین کرده و سرو کنید.

 مرحله ششم تهیه کوکی وانیلی ولنتاین

یادداشت// برای نرم کردن شکلات تلخ، 30 گرم (تراشه های شکلات یا شکلات پخته شده خرد شده) را در یک رامکین یا یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و هر بار 10 ثانیه حرارت دهید و در بین مخلوط کنید تا چند تکه جامد باقی بماند. حرارت را خاموش و فقط مخلوط کنید تا آخرین تکه های کوچک ذوب شوند. 10 گرم دیگر شکلات را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 2 دقیقه بماند. سپس مخلوط تا کاملا ذوب شود. شکلات را در یک کیسه لوله کوچک بریزید و روی کوکی ها بریزید.شکلات سریع خودش را می گیرد، پس فراموش نکنید که به سرعت تمشک خشک شده اضافه تا فرصتی برای چسبیدن داشته باشند.

مرحله هفتم تهیه کوکی وانیلی ولنتاین

تزیین کلوچه های روز ولنتاین البته می توانید از هر دستور پخت رویال آیسینگ برای ایجاد طرح منحصر به فرد خود استفاده کنید. یا می‌توانید شیرینی‌های روز ولنتاین خود را با فوندانت خشک شده تزئین کنید که امروزه بسیار محبوب است. همچنین، می توانید از چسب خوراکی برای چسباندن هر چیزی از شکلات چیپسی گرفته تا پاشیدن به کوکی های قلب خود استفاده کنید.با این حال، من دوست دارم در حالی که شکلات هنوز چسبنده است، مقداری شکلات دم کرده بریزم و روی آن شکر پاشیده شده و تمشک خشک شده ریزم.