طرز تهیه لازانیا خانگی

با سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستان و همکاران عزیزم تو مامی فود. امروز میخواهیم با هم یه غذای خیلی خوشمزه و پرطرفدار رو درست کنیم که همه افراد تو هر سنی که هستن این غذا رو دوست دارن. علاوه بر خوشمزگی این غذا خیلی مغذی و مفیده. بخاطر گوشتی که داخلشه سرشار از پروتئینه و ورق های خود لازانیا هم سرشار از نشاسته هستش که بدن خیلی احتیاج داره بهش. پس این غذای مفید وسرشار از پروتئین و املاح معدنی رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.

مرحله اول تهیه لازانیا خانگی :

برای درست کردن این غذا ابتدا میریم برای آماده سازی مواد اولیه ای که داشتیم. اول از همه پیازمون رو پوست کنده و میشوریم و بعد به صورت نگینی خردشون میکنیم و میزاریم کنار. سپس فلفل دلمه ای ها رو تمیز میشوریم و اونها رو هم مثل پیازهامون نگینی خرد کرده و میزاریم کنار. در آخر نوبت قارچ هامون هستش. قارچ رو باید خیلی تمیز بشوریم تا هیچ سیاهی و لکی روش نباشه. سپس بعد از اینکه آبشون رفت اونها رو به صورت ورقه ای خرد میکنیم و میزاریم کنار.

حالا بعد از اینکه مواد اولیه مون آماده شد ، یه تابه برمیداریم و روغن ریخته داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. سپس بعد از اینکه روغنمون داغ شد پیازهای نگینی شدمون رو میریزیم داخل تابه و شروع میکنیم به سرخ کردنشون. همین که پیازهامون کمی سبک شد ، زردچوبه رو اضافه میکنیم و یه تفت میدیم. وقتی پیازهامون داشت طلایی میشد گوشت چرخ کرده مون رو بهش اضافه میکنیم و همه رو با هم تفت میدیم تا گوشتمون سرخ بشه.

مرحله دوم لازانیا خانگی :

حالا تو این مرحله وقتی گوشتمون کمی سرخ شد ، فلفل دلمه ای هایی که ریز کرده بودیم رو هم به گوشتهامون اضافه میکنیم و با گوشتهامون خوب تفتشون میدیم. زمانی که خوب تفت دادیم نوبت میرسه به قارچ های ورقه ای مون. اونها رو هم به مخلوطمون اضافه میکنیم و مواد رو مجدد با هم تفت میدیم. برای اینکه قارچ ها آب نندازه و رنگشون سیاه نشه آب لیمو ترش رو هم اضافه میکنیم و مواد رو خوب مخلوط کرده و میزاریم تا اگر قارچها کمی آب انداخته اون آب خشک شه. سپس وقتی آب قارچ ها تبخیر شد ، نوبت رب گوجه فرنگیه.

رب گوجه فرنگیمون رو به مواد اضافه کرده و خوب سرخ میکنیم تا هم بوی خامی رب گرفته بشه و هم موادمون خوشرنگ تر.  سپس وقتی خوب مواد رو تفت دادیم در آخر فلفل و نمک رو اضافه میکنیم و مخلوطمون رو خوب هم میزنیم تا چاشنی ها به خورد مواد بره حرارت رو کم میکنیم و میزاریم یکم موادمون بپزه. سپس میریم سراغ سس بشاملمون. یه تابه برمیداریم و آردی که داشتیم رو میریزیم داخل تابه و رو حرارت میزاریم و کمی تفت میدیم تا بوی خامی آردمون گرفته بشه. سپس کره ای که داشتیم رو اضافه کرده و با آردمون خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشن.

مرحله سوم تهیه لازانیا خانگی :

حالا تو این مرحله وقتی مخلوط آرد و کره مون یکدست شد ، شیر گرم رو بهش اضافه کرده و شروع میکنیم به هم زدن. باید مرتب هم بزنیم تا آرد داخل مخلوطمون گلوله نشه و سس مون به غلظت بیفته. زمانی که به غلظتی که خواستیم رسید اون رو از رو حرارت برمیداریم و میزاریم تا خنک شه. و بعد هم مواد گوشتیمون رو از رو حرارت برمیداریم و میزاریم کنار. سپس میریم سراغ فر. فر رو روشن کرده و رو حرارت 180 درجه سانتی گراد میزاریم تا گرم شه. حالا به قابلمه برمیداریم و آب میریزیم داخلش با 1 الی 2 قطره روغن که ورقه های لازانیا بهم نچسبه. زمانی که آب شروع کرد به جوشیدن ورقه های لازانیا رو میریزیم داخلش.

 و میزاریم تا یکم بجوشه تا وقتی که ورقه های لازانیامون نرم شه. سپس ظرفی که توش میخواهیم لازانیا رو درست کنیم رو برمیداریم و کمی از سس بشامل مون رو میریزیم کف ظرف و پخشش میکنیم. سپس یه ورقه از لازانیا رو روی سس بشامل مون قرار میدیم و بعد روی اون از مخلوط گوشتیمون ریخته و خوب پهن میکنیم و بعد پنیر پیتزا رو همراه با آویشن روی آن ریخته. در ادامه مجدد ورقه های لازانیا رو چینده و مراحل قبل رو تکرار میکنیم تا به لایه آخر برسیم. لایه آخر رو روش پنیر پیتزا میریزیم و ظرف رو میزاریم تو فر تا با همون حرارت یه نیم ساعتی بمونه تا خوب بپزه. وقتی که پخت کامل شد برای چند دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا روی لازانیا مون طلایی بشه. سپس غذامون آماده هستش و میتونید سرو کنید. البته بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد آن  را برش زده و سرو کنید. نوش جان.