طرز تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم؟

کلم بروکلی یک سبزی خوشمزه و سالم است که می‌توان آن را به بسیاری از غذاها اضافه کرد یا آن را پایه بسیاری از غذاها کرد، مانند کلم بروکلی، کلم بروکلی و پنیر، یا گراتن کلم بروکلی. با این حال، قبل از اینکه یاد بگیرید چگونه آن را برش دهید، آماده سازی آن دشوار خواهد بود! یک راه آسان برای خرد کردن کلم بروکلی این است که ابتدا گلچه ها را که تک تک تکه های گلدار هستند از ساقه جدا کنید و سپس در صورت تمایل می توانید ساقه را پوست بگیرید و ببرید

مرحله اول تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

کلم بروکلی را کاملا بشویید. کلم بروکلی خود را بردارید و آن را به طور کامل زیر یک جریان آب خنک از سینک خود قرار دهید. ممکن است بخواهید انگشتان خود را از میان سر گلدار بگذرانید تا هرگونه کثیفی یا حشره ای که در آنجا گیر کرده است را از بین ببرید. سپس می توانید آن را با یک حوله خشک کنید.کلم بروکلی را نباید در آب خیس کرد تا تمیز شود. 

 مرحله دوم تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

برگ های آزاد را از بروکلی انتخاب کنید. برگ های بروکلی، در حالی که محتوای غذایی بالایی دارند، به ندرت در دستور العمل های سنتی استفاده می شوند. برداشتن برگ‌ها همچنین باعث می‌شود کلم بروکلی از نظر ظاهری یکنواخت‌تر شود و پس از اتمام خرد کردن کلم بروکلی، محصول نهایی زیبایی‌شناختی بیشتری ایجاد می‌کند. می توانید برگ ها را دور بیندازید یا می توانید از آنها به عنوان بخشی از سالاد استفاده کنید، که می توانید به عنوان غذای جانبی همراه با کلم بروکلی خود سرو کنید.

مرحله سوم تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

گلچه ها را به صورت آزاد از زیر گل برش دهید. از چاقو یا قیچی آشپزخانه خود استفاده کنید تا گلچه ها را بدون ساقه تا جایی که می توانید نزدیک به زیر گلچه ها ببرید. مکان ایده آل برای این کار جایی است که ساقه شروع به شاخه شدن به گلچه های جداگانه می کند. گلچه ها بخشی از کلم بروکلی هستند که مانند درختان کوچکی هستند که از ساقه ضخیم و سبز آن منشعب می شوند.

مرحله چهارم تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

به دلیل ضخامت یا موقعیت گلچه ها، ممکن است نتوانید در اولین تلاش خود یک برش ایده آل داشته باشید. نگران نباشید، زمانی که گلچه ها کاملاً از ساقه جدا شدند، کلم بروکلی های بریده شده خود را مرتب میکنید.گلچه ها را آزاد برش دهید. از بیرون شروع کنید و به سمت مرکز خوشه گلچه بروید. همچنین ممکن است گلچه ها را از هم جدا کنید، اگرچه برای انجام این کار معمولاً باید یک برش یا برش اضافی ایجاد کنید تا انتهای کلم بروکلی بدون پوست یکدست شود.

مرحله پنجم تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

در حالت ایده آل، باید گلچه ها را حدود یک اینچ از جایی که قسمت گلدهی آنها شروع می شود، ببرید.اگر می خواهید گلچه ها را بپزید، سعی کنید همه آنها را تقریباً به یک اندازه درآورید تا با سرعت یکسانی بپزند.اگر قصد دارید گلچه ها را به صورت خام بخورید، اندازه آن اهمیتی نخواهد داشت و مجبور نیستید آنها را به اندازه یکنواخت کوتاه کنید.به بریدن گلچه ها در حال حرکت به سمت داخل ادامه دهید. همانطور که گلچه‌های بیرونی را آزاد می‌کنید، می‌توانید ساقه را به سمت بالا حرکت دهید، که باعث می‌شود بعداً کوتاه‌تر شود. گلچه ها را آزاد کنید تا زمانی که همه آنها را از ساقه جدا کنید.

مرحله ششم تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

ساقه گلچه های خود را به اندازه یکنواخت کوتاه کنید. کلم بروکلی با اندازه معمولی نه تنها برای چشم دلپذیرتر به نظر می رسد، بلکه به شما کمک می کند تا زمانی که برای هر غذایی که در حال درست کردن هستید، کلم بروکلی شما به طور یک نواخت پخته شود. شما باید حدود ½ اینچ (1.27 سانتی متر) از ساقه ها را به گلچه های خود متصل کنید.قطع بیش از حد ساقه از گلچه می تواند منجر به خرد شدن کلم بروکلی شما در حین پخت و پز یا دست زدن شود. 

مرحله هفتم تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

در صورت تمایل گلچه های خود را به قطعات کوچکتر برش دهید. تکه های پف دار و بزرگ کلم بروکلی می تواند یک غذای جانبی خوشمزه برای یک وعده غذایی باشد، اما وقتی در یک ظرف مخلوط مانند سرخ کردنی سرو می شود، تکه های خیلی بزرگ می توانند تعادل مخلوط را از بین ببرند. گلچه های بزرگتری از بروکلی خود بردارید و:گلچه را با چاقو یا قیچی خود به دو نیم کنید. برای قطعات کوچکتر کلم بروکلی، نصف کردن یک بار ممکن است برای متعادل کردن اندازه کلم بروکلی کافی باشد. 

مرحله هشتم تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

دو تکه به دست آمده را دوباره نصف کنید تا گل های کلم بروکلی بزرگتر شود. به خصوص قطعات بزرگ ممکن است برای داشتن بهترین نسبت اندازه نیاز به ربع بندی داشته باشند.ثابت نگه داشتن گلچه های چهارگانه به آنها کمک می کند تا با سرعت مساوی بپزند.

مرحله نهم تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

 بریدن ساقه//قسمت پایین و غیر قابل خوردن ساقه را بردارید. ته ساقه برای خوردن بیش از حد چوبی و سفت خواهد بود. با استفاده از چاقو یا قیچی قسمت پایینی ساقه را به 2 اینچ (2.54 تا 5 سانتی متر) ببرید. این قسمت را می توان دور انداخت یا کمپوست کرد. برای از بین بردن پوست سفت از یک لایه بردار سبزیجات استفاده کنید. ساقه کلم بروکلی شما از نظر محتوای غذایی بسیار شبیه به گلچه ها است و حتی گاهی اوقات در رستوران ها سرو می شود. با این حال، ابتدا باید یک لایه بردار سبزیجات را روی آن بمالید تا لایه بیرونی سخت پوست را جدا کنید. در رستوران‌ها، کلم بروکلی‌ های بریده شده را هنگام پختن، اغلب با نام «سکه» سرو می‌کنند. 

 مرحله دهم تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

 ساقه های خود را به صورت چوب های نازک برش دهید. از آنجایی که ساقه کلم بروکلی شما قلب‌تر و متراکم‌تر از گل‌ها یتان است، پختن آن به زمان بیشتری نیاز دارد. به همین دلیل است که باید ساقه های خود را به اندازه یک چوب هویج معمولی به صورت چوب های نازک برش دهید. با چاقو ساقه را به صورت عمودی نصف کنید. این نیمه ها را کنار هم نگه دارید و یک بار دیگر به صورت متقاطع به صورت عمودی برش دهید تا ساقه شما یک چهارم شود.

 مرحله یازدهم تهیه چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

مخصوصاً برای ساقه های ضخیم، می توانید نصف کردن را به این صورت ادامه دهید تا هر تکه به اندازه دلخواه نازک شود.فرآیند برش سبزیجات به چوب های نازک که اغلب به آن "سبک ژولین" می گویند. این یک روش متداول آماده سازی است، بنابراین ممکن است بخواهید درباره نحوه تهیه سبزیجات جولین بیشتر بدانید. گل‌ها یک میان وعده سالم درست می‌کنند و وقتی خام مصرف می‌شوند، ترد رضایت‌بخشی دارند.