طرز تهیه سس سیر

سس سیر از نظر ظاهری شبیه به سس مایونز است اما سیر و ریحان موجود در آن، به این سس طعم فوق العاده ایی داده است از خواص سیر هم که هرچی بگوییم باز هم کم است... این سس به دلیل عطر خوب سیر آن اشتها آور است و با انواع سالادها و فست فودها از جمله انواع پیتزا سرو می شود. 

مرحله اول تهیه سس سیر:

3 حبه سیر تازه را رنده کنید (اگر تمایل به استفاده از سیر بیشتری دارید می توانید مقدار آن را بیشتر کنید).

مرحله دوم تهیه سس سیر:

2 عدد زرده تخم مرغ (فقط زرده تخم مرغ) را با همزن برقی بزنید تا سفید و کشدار شود. 

مرحله سوم تهیه سس سیر:

سپس 1 فنجان روغن زیتون تازه را به زرده تخم مرغ زده شده اضافه نمایید و مدام بهم بزنید تا یک مایه رقیق و یکدست حاصل شود.

مرحله چهارم تهیه سس سیر:

برگ ریحان تازه را شسته و بگذارید آب اضافی آن برود سپس با چاقو تیز ریز ریز خرد کنید و به اندازه 2 قاشق غذاخوری آن را به مایه قبل اضافه نمایید. می توانید از پودر ریحان خشک هم استفاده نمایید و آنقدر بهم بزنید تا ریحان در کل مایه پخش شود.

مرحله پنجم تهیه سس سیر:

در آخر 3 حبه سیر رنده شده و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو (اگر از لیمو تازه استفاده شود بهتر است و از یک لیمو متوسط استفاده کنید) و مقداری نمک و فلفل را هم به مواد قبل اضافه نماید و همه مواد را باهم مخلوط نمایید به طوری که یک مایه یکدست حاصل شود. نوش جان