شکر، خمیرمایه و آب ولرم را درون کاسه ای مخلوط کرده و حدود یک ربع کنار بگذارید تا استراحت کند. پس از این مدت آرد، نمک و روغن را نیز اضافه کرده و به خوبی مخلوط نمایید تا خمیر لطیفی به دست آید.کاسه ای را با روغن چرب کرده و خمیر گرد شده را داخل آن قرار دهید. روی کاسه را با حوله پوشانده و ظرف را حدود 1 الی 2 ساعت در محل گرمی قرار دهید تا حجمش افزایش یابد. (تقریباً 2 برابر شود). در صورت تمایل می توانید آن را درون مایکروفر گرم شده قرار دهید تا استراحت نماید.
پس از سپری شدن این مدت، روی خمیر آرد پاشیده و به کمک وردنه آن را پهن نمایید. دقت کنید که طول خمیر، متناسب با طول قالب مورد نظرتان باشد.ابتدا قالب را چرب کنید . سپس خمیر پهن شده را از جلوی آن شروع به رول کردن نمایید تا اندازه قالب شود. دقت نمایید که رول کردن خمیر به سبک تر شدن نان کمک شایانی خواهد نمود.
خمیر را با دست داخل قالب قرار دهید. روی قالب را پوشانده و حدود 1 الی 2 ساعت آن را در جای گرمی قرار دهید تا حجمش افزایش یابد. در صورت لزوم می توانید اطراف خمیر را به آرد آغشته نمایید تا به قالب نچسبد. پس از آماده شدن خمیر مورد نظر، تخم مرغ هم زده شده را با استفاده از قلمو روی سطح نان ها بمالید. در صورت تمایل، می توانید مقداری کنجد نیز روی آنها بپاشید.
درجه حرارت فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. سپس قالب را به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید تا نان تست آماده شود. عطر خوب و رنگ طلایی نان، نشان دهنده پخت کامل آن می باشد.پس از آماده شدن نان، قالب را روی توری برگردانید و اجازه دهید تا نان خنک شود. سپس نان را به اندازه دلخواه برش زده و سرو نمایید.
