چگونه می توان ذرت را برای یک غذای جانبی تابستانی شیرین، آبدار و لطیف بجوشانید تا در باربیکیوها، غذاها، آشپزی ها و وعده های غذایی اواسط هفته بتوانید در کنار غذاها آن را سرو کنید!بلال یکی از سبزیجات تابستانی مورد علاقه همه گروه های سنی است و چه آن را کباب کنید ، در مایکروویو آب پز کنید، شما باید بلال را بدون اینکه بسوزد و برای سلامتی شما مضر باشد درست کنید تا از خوردن این دانه های تازه و شیرین لذت ببرید و برای بدن شما و اطرافیان مخصوصا کودکان مفید باشد ما باید غذاخوردن و استفاده صحیح از مواد غذایی را به فرزندانمان هم یاد دهیم. پس از پخته شدن، ذرت شیرین، تازه، آبدار و همه کاره می تواند به بسیاری از وعده های غذایی اضافه کنید.در سایت مامی فود به شما دو روش جوشاندن روی اجاق گاز و یا پخت در مایکروویو را برای شما آموزش میدهیم.
مرحله اول تهیه پخت ذرت با دو روش در خانه
هنگام انتخاب ذرت تازه ای که در پوسته آن فروخته می شود، چندین نکته وجود دارد که به شما کمک می کند بهترین ذرت را از مزرعه، بازار کشاورزان یا خواربار فروشی انتخاب کنید. ابتدا به دنبال ذرت با پوسته های سبز روشن و سفت باشید که نسبت به اندازه خود سفت و سنگین هستند. بعد، ابریشم ها/منگوله ها را بررسی کنید. این تکه کرکی/ کرکی در بالای ذرت است. باید طلایی/قهوه ای روشن و کمی چسبنده با بوی شیرین باشد. اگر خشک، تیره، گل آلود یا بوی کپک زدگی است از آن اجتناب کنید.بررسی کنید که هیچ شکافی در دانه ها وجود نداشته باشد ذرت را در یخچال نگهداری کنید، حتی اگر قصد دارید در همان روز از آن استفاده کنید.یا ذرت ها را در یک کیسه دربسته در کشو یخچال قرار دهید تا طراوت را به مدت ۲ تا ۳ روز حفظ کنید.
مرحله دوم تهیه پخت ذرت با دو روش در خانه
ابتدا پوسته و ابریشم را از ذرت شیرین تازه جدا کنید.در همین حال، یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید. در صورت تمایل شکر (نه نمک!) را اضافه کنید. چون نمک می تواند باعث سفت شدن و/یا چروک شدن ذرت شود زیرا مایع را از داخل ذرت استخراج می کند. در مقایسه، مقدار کمی شکر به نشان دادن شیرینی طبیعی ذرت آب پز کمک می کند. هم چنین می توانید به دلخواه یک قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه پخت ذرت با دو روش در خانه
پس از جوش آمدن آب ، ذرت ها را اضافه و مطمئن شوید که کاملاً در آب فرو رفته اند و بین 3 تا 5 دقیقه بپزید و یک بار تا نیمه برگردانید/هم بزنید تا ذرت نرم و زرد روشن شود.هر چه بلال شیرین تر و تازه تر باشد، سریعتر پخته می شود. برای بررسی، از نوک یک چاقوی تیز استفاده کنید.سپس ذرت ها را با انبر از آب خارج کنید و روی آن مواد مورد علاقه خود (کره و نمک و فلفل) را روی آن قرار دهید و لذت ببرید! سپس می توانید ذرت پخته شده را در کنار همبرگر و یا باربیکیو، سالاد و غذاهای پروتئینی + کربوهیدرات + سبزیجات (سوسیس با پوره و ذرت آب پز) میل کنید. می توانید ذرت باقی مانده را جدا و از آن برای سالاد ذرت و سالادهای دیگر مانند سالاد کینوآ یا سالاد ماکارونی استفاده کنید.
مرحله چهارم تهیه پخت ذرت با دو روش در خانه
ذرت پخته شده را بین 3 تا 5 روز در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری یا برای فریز ذرت را برای یک یا دو دقیقه بلانچ کنید. کل ذرت را یا فقط دانه های ذرت در فریزر بین 4 تا 6 ماه نگهداری کنید. هر چه ذرت تازه تر باشد، شیرین تر و آبدارتر خواهد بود. آیا می توانید ذرت را بدون پوست بجوشانید؟ بله، می توانید، اگرچه ممکن است به یک یا دو دقیقه اضافی نیاز داشته باشد. پس از پخت، پوست را جدا کرده و میل کنید. یا با اضافه کردن یک فنجان شیر به جای مقداری آب به تابه به شیرینی طبیعی آن بدون استفاده از شکر کمک می کند.
مرحله پنجم تهیه پخت ذرت با دو روش در خانه
پخت ذرت در مایکروویو شما میتوانید در دو مرحله به سادگی ذرت را با پوست در مایکروویو قرار دهید، با مایکروویو 1200 وات و دمای داخلی آن را در حدود 160-170 درجه فارنهایت / 71-77 درجه سانتی گراد بررسی کنید. ذرت را در چند لایه حوله کاغذی مرطوب بپیچید در مایکروویو قرار دهید و بعد کمی آن را برگردانده تا بطور مساوی همه بلال پخته شود. یا ذرت را ظرف آبجوش با درب بسته به مدت 2 تا 3 دقیقه انجام دهد. ذرت را از مایکروویو با استفاده از حوله آشپزخانه،دستکش فر یا انبر خارج کنید. سپس 1/2 اینچ پایین بلال را برش دهید و ذرت را به راحتی از روی پوست بیرون بکشید. باید به راحتی بیرون بیاید.( طبق تصاویر )
مرحله ششم تهیه پخت ذرت با دو روش در خانه
برای یک بلال: به مدت 3 دقیقه در مایکروویو با قدرت کامل قرار دهید. اگر بلال بزرگتر باشد، تا 4 دقیقه طول بکشد.
برای 2 بلال: به مدت 5 ½ تا 6 دقیقه در مایکروویو با قدرت کامل قرار دهید.
برای 3 یا 4 بلال: به ازای هر بلال اضافی 2 دقیقه زمان اضافه یعنی 8 دقیقه برای 3 بلال با حرارت بالا و 10 دقیقه برای 4 بلال.
مرحله هفتم تهیه پخت ذرت با دو روش در خانه
برای طعم دار کردن ذرت میتوانید با ترکیب کردن کره و نمک یا کره با سیر یا کره با آب لیمو یا سس کره سیر لیمو یا ترکیب شده با گشنیز، جعفری، ریحان یا پیازچه و یا ترکیب با پاپریکا، پودر فلفل قرمز، تاجین و غیره و یا با مقداری پنیر پارمزان، چدار، فتا خرد شده بپاشید.
