پخت دم گاو یکی از غذاهای جدید در ایران و در اکثر کشورهای جهان است واگر علاقه مند هستید که با این گوشت غذاهای عالی درست کنید، پس باید این دستور العمل آسان را امتحان کنید. گوشت لطیف، پر از طعم، و درست کردن آن بسیار ساده است! به طور سنتی دم گاو به آهستگی پخته می شود تا زمانی که گوشت نرم شود و از استخوان آن جدا شود. این ممکن است چند ساعت طول بکشد، اما در نسخه مامی فود این غذای عالی را میتوانید تنها در 45 دقیقه با فشار پخته تا زمانی که به درستی نرم و لطیف شود و شما همچنان طعم کاملی را که می خواهید بدست آورید. از نظر بافت، دم گاو شبیه راسته است. این یک غذای لذیذ است و نه یک برش گوشت ارزان، بنابراین برای اینکه مواد را هدر ندهید به یک دستور العمل عالی نیاز دارید. و در اینجا من دستور پخت کامل را با تمام ترفندها و نکاتی که برای تهیه غذای بعدی دم گاو نیاز دارید با شما به اشتراک می گذارم.
مرحله اول تهیه پخت آسان دم گاو در قابلمه فوری
مواد که نیاز خواهید داشت// برای درست کردن به موارد زیر نیاز دارید:دم گاو - شسته و خشک شده، با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار شده است.پیاز، سیر کرفس و هویج برای طعم خورش شما که آن را فوق العاده می کند! آویشن ، برگ بو و آب گوشت گاو یا مرغ.رب گوجه فرنگی برای طعمی غنی. این دستور العمل آسان دم گاو را امتحان کنید. گوشت لطیف، پر از طعم، و درست کردن آن بسیار ساده است! روغن نباتی + دم گاو + نمک + فلفل سیاه آسیاب شده + هویج پوست کنده و خرد شده + کرفس خرد شده + پیاز خرد شده + سیر خرد شده + رب گوجه فرنگی + سرکه قرمز اختیاری + آب گوشت گاو یا مرغ + 2 شاخه آویشن تازه یا 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک+ برگ بو نیاز دارید.
مرحله دوم پخت آسان دم گاو در قابلمه فوری
از تفت دادن گوشت غافل نشوید، زیرا وقتی گوشت را در ابتدا تفت می‌دهید، بهترین طعم به دست می‌آید.سبزیجات را می توان حذف کرد اما برای تهیه یک وعده غذایی کامل توصیه می شود. در قابلمه فوری SAUTE را دو بار فشار دهید تا تنظیمات MEDIUM را انتخاب کنید و روغن را گرم کنید. صفحه نمایش پیام HOT را نشان می دهد. دم گاو را اضافه کنید و نمک و پودر فلفلرا هم اضافه و آن را تفت داده تا سرخ شود وقتی که یک طرف ان سرخ شد ، گوشت را برگرداننده تا از همه طرف رنگ گوشت تغییر کرده و کمی سرخ شود و بعد اگر احساس می کنید قابلمه شما بیش از حد شلوغ است، به صورت دسته ای با روغن بیشتری کار کنید. وقتی این کار انجام شد، تنظیم ساوت را خاموش کنید. در صورت استفاده سرکه قرمز را اضافه کنید و آب گوشت را هم به ترکیب اضافه کنید.
مرحله سوم پخت آسان دم گاو در قابلمه فوری
هویج، کرفس، پیاز، سیر و رب گوجه فرنگی خرد شده را هم به ترکیب های توی قابلمه اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید. یک برگ بو و مقداری آویشن تازه یا خشک اضافه کنید. درب را محکم کنید و هواکش را روی SEALING قرار دهید. تنظیم PRESSURE COOK/MANUAL را انتخاب کنید و زمان پخت را برای 45 دقیقه در فشار بالا تنظیم کنید. ظرف فوری حدود 10-15 دقیقه طول می کشد تا تحت فشار قرار بگیرد و شروع به پخت کند. پس از پایان برنامه پخت، اجازه دهید بخار به طور طبیعی آزاد شود.درب آن را با احتیاط بردارید و دم گاوها آماده سرو هستند.در صورت استفاده، چربی را از مایع جدا کرده و با دوغاب نشاسته ذرت غلیظ کنید.
مرحله چهارم پخت آسان دم گاو در قابلمه فوری
اگر بخواهید روی حرارت مستقیم گاز این غذا را آماده کنید . پیاز و سیر را کمی در قابلمه توی روغن تفت داده تا سبک و نرم شود و بعد دم گاو را اضافه و اطراف آن را گذاشته تا خوب تفت بخورد و طلایی شود و بیاد داشته باشید از تفت دادن گوشت غافل نشوید، زیرا وقتی گوشت را در ابتدا تفت می‌دهید، بهترین طعم به دست می‌آید.سپس ادویه ها و نمک را با سبزیجات خرد شده و رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و کمی تفت داده تا تمام مواد با هم ترکیب شوند و بعد آبگوشت و سرکه را هم اضافه کنید و بعد از بجوش آمدن آب توی قابلمه حرارت را کم کرده و بگذارید تا گوشت کاملا پخته شود. اگر قبل از پخت آب قابلمه کم شد میتوانید کمی ابجوش اضافه کنید و اگر بعد از پخت هنوز آب اضافی در قابلمه بود کمی دوغاب نشاسته ذرت درست کنید و به ترکیب اضافه کنید تا غلیظ شود.این غذا را در کنار نان یا برنج میتوانید سرو کنید.
