یک دستور پخت فوق‌العاده آسان با استفاده از ماست یونانی، روغن و کمی بیکینگ پودر برای اینکه آنها بدون مخمر کمی پف کنند! چه کسی نان گرم، نرم و تازه را دوست ندارد که از یک تابه بیرون بیاید و آشپزخانه شما را با بوی نان شیرین و تازه پر کند؟ این دستور بسیار آسان است. حداقل مواد تشکیل دهنده ... بافت و طعم باورنکردنی. با تمام دستور العمل های نان، همه چیز در مورد آن بافت نرم کامل در دستور نوشته شده است و بهترین دستور بدون مخمر و تهیه آسان برای نان های مسطح؛ در داخل نرم و در خارج ترد، کاملا با یک کم سیر نمک زده، با استفاده از مخلوطی از کره و شیر آنها را نرم و انعطاف پذیر می کنید. یکی از بهترین دستور العمل های نان تخت که تا به حال امتحان کرده اید! اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه نان تخت آسان (بدون مخمر)
شما برای خمیر به آرد ساده، به علاوه اضافی برای گردگیری + بیکینگ پودر+ نمک+ پودر سیر - اختیاری+ 185 گرم ماست یونانی ساده یا ماست طبیعی+ روغن نباتی یا روغن زیتون -- (60 میلی لیتر) به علاوه اضافی برای پخت و پز + شیر تقسیم شده -- (180 میلی لیتر) نیاز دارید .
مرحله دوم تهیه نان تخت آسان (بدون مخمر)
برای شروع در ابتدا آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر سیر را در ظرفی با هم مخلوط کنید. یک چاه در مرکز ایجاد کنید. ماست، روغن و 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) شیر را اضافه کنید. با قاشق چوبی هم بزنید تا شیر آرد را بگیرد. اگر مخلوط خیلی خشک یا خرد شد، شیر باقیمانده را بتدریج با آن مخلوط کنید. خمیر را با دست کنار هم بیاورید. خمیر باید قابل استفاده باشد اما در لمس چسبنده باشد (خمیر چسبنده = نان های نرم و مرطوب). خمیر را روی یک سطح کار کمی آردپاشی شده باز کنید. اگر خیلی چسبنده بود روی خمیر را با کمی آرد اضافی بپاشید. حدود 2 تا 3 دقیقه ورز دهید تا یک توپ صاف، نرم و نیمه چسبنده تشکیل شود.
مرحله سوم تهیه نان تخت آسان (بدون مخمر)
خمیر را به کاسه ای که کمی روغن زده شده برگردانید، خمیر را دو بار در روغن بچرخانید تا یکدست و چرب شود. با پوشش پلاستیکی درب کاسه را بپوشانید. 30 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.خمیر را چند بار دیگر ورز دهید تا یکدست شود. (در این مرحله برای ورز دادن به آرد اضافی نیاز ندارید، زیرا روغن حاصل از خمیر به شما کمک می کند). خمیر را به 6 توپ مساوی برای خمیرهای بزرگتر یا 8 توپ برای خمیر های کوچکتر تقسیم کنید. هر بار یک توپ خمیری کار کنید، یک توپ را با کف دست صاف کنید. با استفاده از وردنه آن را به ضخامت حدود 5 میلی متر (حدود 1/8 اینچ) بغلتانید. یک ماهی تابه نچسب را با کمی روغن زیتون (حدود 1/2 قاشق چایخوری) روی حرارت ملایم چرب کنید. یک نان تخت را به مدت 2 دقیقه از یک طرف بپزید (حباب می زند). برگردانید و بپزید تا طلایی شود، وقتی پف کرد، کمی با کفگیر فشار دهید.
مرحله چهارم تهیه نان تخت آسان (بدون مخمر)
در حالی که یک تکه در حال پختن است، تکه بعدی را گرد کنید و مراحل بالا را تکرار کنید (با کار کردن یک نان صاف از خشک شدن آنها جلوگیری می کند). آنها را روی یک بشقاب که با یک حوله چای تمیز پوشانده شده است بچینید و آنها را بپیچید تا در حین پختن بقیه، گرم و نرم بمانند - بخار به نرم شدن آنها کمک می کند. برای سرو، هر تکه را با مقدار کمی روغن زیتون یا روغن زیتون سیر به آرامی برس بزنید.وقتی تازه از تابه بیرون آمدند، مقدار کمی روغن روی آنها بمالید - طعم نان سرخ شده دیوانه کننده است! یا فقط آنها را همان طور که هستند رها کنید. در هر صورت یک برد-برد است! من می‌توانم بگویم این تنها دستور پخت نان تخت است که تا به حال به آن نیاز خواهید داشت، اما ... خوب، خوب، این تنها دستور پخت نان تخت است که تا به حال به آن نیاز خواهید داشت.
مرحله پنجم تهیه نان تخت آسان (بدون مخمر)
یادداشت//دقت کنید که نان های تخت خود را روی حرارت متوسط بپزید. گرمای بیشتر باعث می‌شود که روکش‌های ترد تری ایجاد شود که ممکن است وقتی بخواهید آنها را خم کنید یا بغلتانید ترک بخورند.خمیر خام را می توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد. برای نگهداری، هر توپ را به شکل گرد آماده برای پخت و پز بغلتانید. برای جدا نگه داشتن گردها از کاغذ روغنی یا کاغذ روغنی استفاده کنید. نان های تخت پخته شده را می توان در دمای اتاق به مدت یک روز در بسته بندی چسبناک یا تا 2 روز در یخچال نگهداری کرد. برای گرم کردن مجدد، در تابه ای روی حرارت متوسط یا در مایکروویو به مدت 8 تا 10 ثانیه قرار دهید.همچنین در فریزر تا یک ماه به خوبی ماندگاری دارند. در یک کیسه زیپ دار با کاغذ روغنی یا کاغذ روغنی بین هر بسته نگهداری کنید تا آنها را از هم جدا نگه دارید
جایگزین های آرد میتوانید از
آرد سبوس دار به همین صورت عمل می کند. ممکن است لازم باشد چند قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید زیرا گندم کامل کمی بیشتر از آرد سفید ساده جذب می شود.
آرد بدون گلوتن. بسیاری از خوانندگان این دستور را با موفقیت زیادی امتحان کرده اند! ممکن است لازم باشد از کمی آرد اضافی برای باز کردن آن استفاده کنید - در صورت نیاز بیشتر اضافه کنید.
چگونه نان مسطح را نرم نگه داریم: یک بشقاب را با یک حوله چای تمیز بپوشانید. نان های پخته شده را پس از پخته شدن روی حوله بچینید و در حوله بپیچید و بقیه را در حوله بپیچید - رطوبت بخار به دام افتاده به نرم و گرم نگه داشتن آنها کمک می کند.
