سبدهای میوه مرنگ دسری است. مثل آب نبات پنبه ای و این سبدهای مرنگ به طور طبیعی رنگی هستند و روی آنها توت ها قرار داده شده است که جذابیت آنها را بیشتر می کند. آنها برای روز ها و یا جشن ها و به عنوان یک میان وعده مناسب هستند. این نگین‌ها روی میز دسر نیز زیبا به نظر می‌رسند و بسیار محبوب هستند. اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه ظرف میوه با مرنگ صورتی
این مواد برای 50 مرنگ کافی است. توت فرنگی، زغال اخته و تمشک برای رویه و نعنا برای تزئین (اختیاری) است برای شروع اول فر را با دمای 270 فارنهایت (132 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سپس در یک کاسه همزن برقی و یا دستی ۱۰ عدد سفیده های تخم مرغ را بریزید و با 3 فنجان 725 گرم شکر گرانول را هم به کاسه اضافه کنید و آن را به مدت 10 دقیقه با همزن بزنید و بعد همزن را خاموش و با یک لیسک اطراف کاسه را تمیز کنید تا تمام مواد یکدست با هم ترکیب شوند و دوباره با درجه بالا به مدت 5 دقیقه دیگر هم بزنید. تا کاملا سفت و حالت دار مانند خامه غلیظ شده شود و بطوریکه اگر کاسه را برگردانید از کاسه نریزد و چند قطره از آب چغندرقرمز را اضافه کرده و ترکیب کرده و اینکار را ادامه داده تا برنگ دلخواه خود برسید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید. مرنگ با افزودن رنگ خوراکی طبیعی کمی نازکتر از مرنگ سفید معمولی خواهد بود.
مرحله دوم تهیه ظرف میوه با مرنگ صورتی
بعد این ترکیب را توی یک کیسه قنادی و با استفاده از ضمیمه نوک کاپ کیک بزرگ 1M، و یا توی یک کیسه شیرینی با نوک 1/4 گرد ساده یا نوک ستاره ای آماده کنید. کیسه شیرینی را توی یک لیوان بلند برای راحتی کار قرار دهید و مرنگ را بریزید و بعد توی یک سینی مخصوص فر کاغذ روغنی پهن کنید و بعد با فشردن کیسه از مرنگ ها بصورت سبد دایره ای با فاصله توی سینی فرم داده و بعد از پر شدن در فربه مدت 7 دقیقه در دمای 270 درجه فارنهایت (132 درجه سانتیگراد) گذاشته تا پخته شود. سپس حرارت را به 200 درجه فارنهایت (90 درجه سانتی گراد) کاهش دهید و اجازه دهید 1 ساعت و 30 دقیقه بیشتر بپزند و کمی خشک شوند.
مرحله سوم تهیه ظرف میوه با مرنگ صورتی
سپس فر را خاموش کنید و بگذارید مرنگ ها در فر کاملا خنک شوند. (در فر را در حال سرد شدن باز نکنید زیرا دما به شدت تغییر می کند و باعث ترک خوردن مرنگ می شود). از فر خارج کرده و بعد از اینکه کاملا سرد شد توی مرنگ ها را با با خامه و توت های دلخواه خود پر کرده و تزئین کنید.5 فنجان 1200 میلی لیتر خامه و شکر قنادی را یک دقیقه یا به محض اینکه غلیظ شد با همزن بزنید. بیش از حد نزنید و بعد خامه را در سبدهای مرنگ خنک شده تا بالای آن پرکنید. سبدها را با میوه های شسته و خشک شده تزیین کنید.
مرحله چهارم تهیه ظرف میوه با مرنگ صورتی
5 فنجان 1200 میلی لیتر خامه و 1 فنجان 225 گرم پودر قند را یک دقیقه یا به محض اینکه غلیظ شد با همزن بزنید. زیاده روی نکنید. آنها را بدون درب در یخچال نگهداری کنید. (پوشش باعث نرم شدن مرنگ می شود.) اگر با کرن بری فراستی تزئین می کنید ، حتماً بلافاصله قبل از سرو تزئین کنید (چون کرن بری ها شکر می خورند و شکر در رطوبت خامه حل می شود). بقیه میوه ها در زمان استفاده از خامه برای تزیین خوب است. با خامه مناسب به خوبی در یخچال نگهداری می شوند. (من آنها را تا 2 روز قبل در یخچال گذاشته بودم و به غیر از تغییر رنگ میوه، به همان صورت باقی می مانند.) از درست کردن آنها لذت ببرید! راز مرنگ های موفق بدون ترک این است که بگذارید یک شب در فر خنک شوند. برای افزودن کمی ظرافت، آنها را به شکل های یکسان و دقیقاً به همان اندازه مانند: قلب، مربع یا دایره فرم دهید. وقتی به یک اندازه شدند به طور یکنواخت پخته می شوند.با توت های شسته و خشک شده روی آن را تزیین و سرو کنید.
