برای یادگیری روش تهیه یک دسر خوشمزه فرانسوی با مامی فود همراه باشید؛ این دسر "کاسرول نان حجیم فرانسوی" نام دارد که برای درست کردن آن به نان های حجیم فانتزی احتیاج داریم که ما در ادامه از نان باگت استفاده کرده ایم شما می توانید از هر نوع نان حجیمی که در دسترس دارید استفاده کنید.
هرچقدر نان حجیمی که برای درست کردن این دسر استفاده می کنیم خشک و بیات باشد بهتر است یعنی در واقع شما برای جلوگیری از هدر نرفتن این نان ها می توانید این دسر را درست کنید.
برای تهیه این دسر نان حجیم را به قطعات کوچک خرد می کنیم، ترکیبی از شیر، تخم مرغ و ماست خامه ایی درست کرده و روی تکه های نان می ریزیم و در نهایت با دارچین و عسل و مغزیجات طعم دار کرده و در فر قرار می دهیم تا کاملا پخته و طلایی شود؛ حتما قبل از پخت این دسر چند دقیقه ایی اجازه دهید تا مایه ایی که درست کردید به خورد نان ها برود.
برای پخت این دسر خوشمزه فرانسوی ما به ظرف سرامیکی مخصوص پخت و پز در فر احتیاج داریم این ظرف ها اغلب ساختاری مستطیلی در ابعاد مختلف داشته و ارتفاع دیواره آن ها برای پخت و پز بسیاری از خوراکی ها مناسب است.
برای تاپینگ این دسر ما به یک نوع مغزیجات نیاز داریم که بهترین گزینه مغز گردو است، قبل از شروع درست کردن این دسر مغز گردو را با یک چاقوی تیز به صورت ساتوری شده خرد کنید تا به قطعات کوچکتری تبدیل شود.
در این دسر از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده می شود حتی می توانید از شربت افرا نیز استفاده کنید.
برای عطر و طعم این دسر از پودر دارچین و عصاره وانیل استفاده می کنیم اگر عصاره وانیل نداشتید از نصف قاشق چایخوری پودر وانیل استفاده کنید.
مرحله اول روش تهیه کاسرول نان حجیم فرانسوی:
سه عدد نان باگت کوچک (یا دو عدد نان باگت بزرگ) را با یک چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه به قطعات کوچک مکعبی خرد می کنیم.
مرحله دوم روش تهیه کاسرول نان حجیم فرانسوی:
در یک کاسه بزرگ 4 عدد تخم مرغ درشت را می شکنیم به آن یک قاشق چایخوری عصاره وانیل افزوده و با کمک یک همزن دستی مفتولی هم می زنیم تا از حالت لختی بیرون آمده و کرم رنگ و کشدار شود؛ اکنون 1 فنجان ماست خامه ایی، 2 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق چایخوری پودر دارچین و 1/4 قاشق چایخوری نمک را نیز به ترکیب قبل افزوده و مجددا هم می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شده و یکدست شود.
در آخر یک فنجان شیر پر چرب را نیز افزوده و به آرامی همه مواد را هم می زنیم تا مایه ایی رقیق و یکدست حاصل شود.
مرحله سوم روش تهیه کاسرول نان حجیم فرانسوی:
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم به مدت یک ربع ساعت به طور کامل گرم شود.
از یک ظرف سرامیکی مخصوص پخت و پز در فر استفاده می کنیم به ابعاد 20 در 30 سانتی متر. تمامی قسمت های ظرف را با کره ذوب شده چرب می کنیم.
تکه های نان باگت را داخل ظرف سرامیکی ریخته و به طور یکسان در تمامی قسمت های ظرف پخش می کنیم. حالا مایه ایی که در مرحله دوم آماده کرده بودیم را روی تکه های نان باگت می ریزیم و به طور یکسان پخش می کنیم.
با یک قاشق کمی تکه های نان را زیر و رو کرده و جا به جا می کنیم تا به طور کامل به این مایه آغشته شوند؛ 5 الی 10دقیقه صبر می کنیم تا تکه های نان این مواد را به خود جذب کرده و نرم شوند.
نصف فنجان مغز گردو خرد شده داریم که روی کل سطح مواد می پاشیم، سپس یک قاشق چایخوری پودر دارچین را روی سطح مواد پاشیده و روی کل مواد یک قاشق غذاخوری عسل می ریزیم.
ظرف سرامیکی را داخل فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا به مدت 10 دقیقه بپزد. پس از گذشت 10 دقیقه اگر رویه مواد طلایی شده بود ظرف را از فر خارج کرده و روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و مجددا در فر برگردانید تا 10 دقیقه دیگر بماند و مغز پخت شود.
بعد از پخت و خارج ردن مواد از فر، اجازه دهید تا کاسرول به مدت 10 دقیقه در محیط آشپزخانه خنک شود و بعد نوش جان کنید.
