در یونان، ژیرو، سوولاکی (Souvlaki) و کباب یا سرخ می‌شود. سپس برش های از این گوشت توی نان پیتا (pita) به همراه مخلفات قرار داده می‌شود و مخلفاتی مانند گوجه فرنگی، پیاز، کاهو و اغلب چیپس یا سیب زمینی سرخ شده خوشمزه است ،گوشت و سبزیجات همیشه سر سفره یونانی‌هاست، معمولاً فقط چند گزینه مشابه در منو وجود دارد که هر کدام مانند بقیه خوشمزه هستند. اگر ترجیح می دهید می توانید «سوولاکی» بخورید. این گوشت مرغ یا قرمز است که پخته و با نان پیتا، سالاد و سس تزاتزیکی در کناره یا داخل بسته بندی شده سرو می شود. این لقمه های خوشمزه شاید به نظر یک غذای ساده باشد ولی بسیار تازه و لذیذ با سبزیجات مختلف و مغذی است. اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک میکند رشد کنیم و به بسیاری از دوست داران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه ژیرو پیتا یونانی فوق العاده آسان
برای6 تا 8 عدد: برای ماریناد: ۱-۱/۲ قاشق چای خوری خردل (اختیاری) +۱-۱/۲ قاشق چای خوری نمک +۳/۴ قاشق چای خوری فلفل + ۱/۳ فنجان روغن زیتون + ۳/۴ قاشق چای خوری پودر سیر + ۳/۴ قاشق چای خوری زیره + 2 قاشق چای خوری عسل + 2 قاشق غذا خوری آب لیمو (به طور متناوب، می توانید از سرکه سفید یا قرمز استفاده کنید.)1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک + 1 قاشق غذا خوری پاپریکا را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. ۹۰۰ گرم ران مرغ برش های نازک (حدود 1 سانتی متر عرض) و می توانید از قیچی آشپزخانه و برای این کار از دستکش یکبار مصرف آشپزخانه استفاده کنید. مرغ ورقه شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. همه مواد ماریناد را اضافه کنید و خیلی خوب مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید حداقل در حالی که سایر مواد را آماده می کنید در یخچال مارینت شود - اگر می توانید طولانی تر (یک شب ایده آل است).
مرحله دوم تهیه ژیرو پیتا یونانی فوق العاده آسان
دستور اول در فر را از قبل با دمای 425 درجه فارنهایت/220 درجه سانتیگراد گرم کنید و سه سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید (اگر یک سینی واقعا بزرگ دارید ممکن است دو عدد کافی باشد). همچنین توی سینی ها را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی را بپوشانید. در حالی که فر در حال گرم شدن است، گوجه فرنگی و پیاز و کاهو را نازک خرد کنید. سس تزاتزیکی را اگر خودتان درست می کنید درست کنید (به دستور غذا در بخش یادداشت های زیر مراجعه کنید). با استفاده از انبر آشپزخانه یا چنگال، مرغ مرینیت شده را روی ورقه (های) پخت پهن کنید. سیب زمینی های سرخ شده یخ زده را روی ورقه پخت دیگر پخش کنید. مرغ و سیب زمینی سرخ شده را به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شده، قهوه ای شده و در قسمت هایی کمی ترد شود، بپزید.
مرحله سوم تهیه ژیرو پیتا یونانی فوق العاده آسان
دستور دوم در تابه: توی یک تابه را کمی روغن بریزید و بگذارید تا گرم شود و بعدمرغ مرینت شده را توی تابه بریزید و آن را تفت داده تا سرخ و طلایی و پخته شود. نان پیتا را در فر برای چند دقیقه یا در تابه به مدت چند دقیقه از هر طرف گرم کنید. برای جمع آوری، پیتا را روی لبه یک مربع کاغذ پخت یا فویل قرار دهید. یک قاشق بزرگ تزاتزیکی وسط آن بریزید. مقداری گوشت مرغ پخته شده، 2 تا 3 ورقه گوجه فرنگی و پیاز و یک مشت کوچک کاهو و سیب زمینی سرخ شده اضافه کنید. روی آن را کمی پاپریکا اضافی بپاشید. برای بسته بندی، لبه های پیتا را به هم نزدیک کنید، کمی بیشتر از پایین آن را فشار دهید تا به شکل مخروطی در بیاید. ژیروسکوپ ها را در کاغذ بغلتانید و انتهای آن را در پایین قرار دهید
مرحله چهارم تهیه ژیرو پیتا یونانی فوق العاده آسان
برای 8 وعده : در یک کاسه مخلوط متوسط 2 فنجان ماست یونانی ، 1 عدد خیار رنده و یا ریز خرد شده ، 1-2 حبه سیر خرد شده ، 4 قاشق غذا خوری شوید ریز خرد شده و یک لیمو آب گرفته شده را با هم مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شود. درون یک ظرف سرو خالی و کمی قسمت بالا را صاف کنید. درست قبل از سرو ، 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و روی فلفل پراکنده/خرد کنید. می توانید از نعناع تازه ، پونه کوهی خشک یا حتی گشنیز تازه را جایگزین کنید.
مرحله پنجم تهیه ژیرو پیتا یونانی فوق العاده آسان
دستورالعمل نگهداری و انجماد: در صورت تمایل می توانید مرغ مرینیت شده خام را تا 6 ماه در کیسه یا ظرف فریزر در بسته فریز کنید. سپس یک شب یخ را در یخچال یخ زدایی کنید و طبق دستور طبق نوشته ادامه دهید. باقی مانده مرغ پخته شده را تا چند روز در یخچال نگهداری کنید. دوباره روی یک ورقه پخت با دمای 340/170 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که لوله ها دوباره داغ شوند گرم کنید. یا می توانید حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که لوله داغ شود، در سرخ کن بادی گرم کنید. همچنین می توانید مرغ پخته شده باقی مانده را تا 2 ماه فریز کنید.
