سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری یک سالاد سرد فوق العاده خوشمزه با مامی فود همراه باشید. این رسپی به "سالاد پاستا آووکادو" اختصاص پیدا می کند که در ادامه به صورت مرحله به مرحله شرح داده می شود.
در این سالاد همان طور که از نام آن مشخص است از پاستا و آووکادو استفاده می شود، ابتدا پاستا فرمی را به روش متداول آن به خوبی بپزید و آبکش کنید؛ سپس سس آووکادو را آماده کنید.
اگر می خواهید سالاد شما کاملا وگان باشد باید برای درست کردن سس آووکادو به جای شیر لبنی از شیر گیاهی(مانند شیر بادام، شیر سویا، شیر نارگیل و ...) استفاده کنید.
برای درست کردن سس آووکادو احتیاج به مخلوط کن یا غذاساز دارید تا مواد به خوبی با هم مخلوط و یکدست شود، بعد از درست کردن سس آووکادو سبزیجات مورد نیاز از جمله گوجه گیلاسی و آووکادو را خرد کنید و در نهایت سس را به همراه سبزیجات با پاستا آبکش شده مخلوط کرده و سرو کنید.
نکات آشپزی:
از کنسرو ذرت شیرین استفاده کنید و قبل از استفاده از کنسرو، آن را درون آب بجوشانید.
این که از چه فرم پاستایی برای درست کردن این رسپی استفاده می کنید بستگی به سلیقه و انتخاب شما دارد.
پاستا را تا مرحله پخته شدن کامل بپزید چون پاستا پس از آبکش شدن مورد استفاده قرار می گیرد پس باید به طور کامل پخته شود.
برای این که سس آووکادو به صورت یک امولسیون پایدار در بیاید و بافتی نرم و غلیظ داشته باشد توصیه ما این است که همه مواد اولیه سس به جز روغن زیتون داخل ظرف مخلوط کن بریزید و به خوبی بزنید تا کاملا پوره شود، در همان حال که مخلوط کن روشن است کم کم روغن زیتون را اضافه کنید.
اگر لیمو ترش تازه نداشتید از 2 قاشق غذاخوری آبلیمو استفاده نمایید.
مرحله اول روش تهیه سالاد پاستا آووکادو:
ابتدا پاستا را طبق روش مرسوم به طور کامل می پزیم، برای این منظور یک قابلمه بزرگ را تا نیمه از آب پر کنید و روی شعله زیاد گاز قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد و قل بزند؛ سپس یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع را به آب در حال جوشید اضاف کرده و در آخر 300 گرم پاستا فرمی را درون قابلمه می ریزیم.
گهگاه مواد درون قابلمه را با یک کفگیر هم می زنیم تا تمامی دانه های پاستا به طور کامل درون آب جوش پخته شوند.
پس از پخت کامل پاستا گاز را خاموش کنید؛ قابلمه را از روی گاز برداشته و محتویات داخل آن را درون یک آبکش بریزید؛ پاستا پخته شده را یک مرتبه با آب سرد شستشو دهید تا به همدیگر نچسبند، آبکش را به صورت کج در سینک ظرفشویی قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم روش تهیه سالاد پاستا آووکادو:
حالا سس آووکادو را درست می کنیم برای درست کردن سس آووکادو 1 عدد آووکادو درشت و نرم را شسته و از وسط برش می زنیم، هسته درشت آن را خارج می کنیم و بافت نرم آووکادو را داخل ظرف غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم؛ سپس 50 گرم برگ اسفناج، نصف فنجان شیر پرچرب، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، آب یک عدد لیموترش، یک حبه سیر و مقداری نمک و فلفل را به آن افزوده و چندین پالس مواد را می زنیم تا کاملا پوره شوند و یک سس امولسیونی صاف و کرمی تشکیل شود.
مرحله سوم روش تهیه سالاد پاستا آووکادو:
در این مرحله سبزیجات را شسته و خرد می کنیم برای این منظور 1 لیوان گوجه گیلاسی را شسته و هر کدام را با چاقو از وسط به دو نیم تقسیم می کنیم، یک عدد آووکادو درشت را شسته و بافت نرم آن را با چاقو به قطعات کوچک برش زده و کنار می گذاریم.
مرحله چهارم روش تهیه سالاد پاستا آووکادو:
پاستا فرمی پخته شده را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم سپس سس آووکادویی که درست کرده بودیم را به همراه 1 فنجان کنسرو ذرت، گوجه گیلاسی و آووکادو خرد شده به آن اضافه می کنیم با کمک قاشق همه مواد را هم می زنیم تا پاستا کاملا با سس آووکادو و بقیه سبزیجات به خوبی مخلوط شود. برای تزیین می توانید از برگ اسفناج استفاده کنید.
نوش جان
