طرز تهیه حلیم

حلیم ، همیشه از دسته ی صبحانه هایی هستش که هیچ وقت قدیمی نمیشه و در عین حال خوش مزه و مقوی هستش ، سلام به روی ماه و مهربونتون ، مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز با طرز تهیه ی یک حلیم خوش مزه و عالی اومدم ، دیگه از این به بعد ، خودتون داخل خونه های قشنگتون ، حلیم را خیلی راحت درست کنید و نوش جان کنید ، بریم که با هم درستش کنیم.

مرحله ی اول درست کردن حلیم خانگی: 

اول از همه نیاز داریم به دویست و پنجاه گرم ، بلغور گندم که خوب می شوییم و داخل یک ظرف آب اجازه می دهیم تا پنج الی شش ساعت خوب خیس بخورند. 

مرحله ی دوم درست کردن حلیم خانگی:

بعد از گذشت مدت زمان مورد نظر ، ظرف بلغور های خیس خورده را برمی داریم و آب آن ها را خالی می کنیم و داخل قابلمه ای ریخته و آب را داخل قابلمه می ریزیم و حرارت را روشن کرده و اجازه می دهیم حدود شش الی هفت ساعت بلغورها خوب بپزند. 

مرحله ی سوم درست کردن حلیم خانگی:

تا وقتی بلغورها می پزند ، گوشت گوسفندی یا گوشت بوقلمون ها را با یک عدد پیاز پوست کنده و شسته شده و خرد شده و کمی زردچوبه می گذاریم تا بپزند. 

مرحله ی چهارم درست کردن حلیم خانگی:

وقتی گوشت گوسفندی تقریبا پخت و له شد ، در اواخر پخت نمک را نیز به آن اضافه می کنیم تا گوشت با نمک شود. 

مرحله ی پنجم درست کردن حلیم خانگی:

وقتی گوشت ها پختند ، از قابلمه در می آوریم و بعد از این که کمی خنک شدند ، گوشت ها را از استخوان ها جدا می کنیم و کنار می گذاریم. 

مرحله ی ششم درست کردن حلیم خانگی:

بعد از پخت کامل بلغورهای گندم ، از آب یا همان استاک گوشت هم داخل بلغورها می ریزیم و خوب هم می زنیم تا به خورد هم بروند. 

مرحله ی هفتم درست کردن حلیم خانگی:

کمی نمک نیز به بلغورها اضافه می کنیم و هم می زنیم ، به وسیله ی گوشت کوب برقی خوب بلغورها را له می کنیم تا یک دست و صاف شوند. 

مرحله ی هشتم درست کردن حلیم خانگی:

در این مرحله یک سبد را برمی داریم و زیر آن را یک ظرف اندازه ی سبد قرار می دهیم و حلیم له شده را داخل سبد می ریزیم و خوب صاف می کنیم تا تمام دانه های بلغور داخل سبد باقی بمانند و خود حلیم صاف شده داخل ظرف زیر سبد بریزد. 

مرحله ی نهم درست کردن حلیم خانگی:

وقتی حلیم کاملا صاف شد و داخل ظرف ریخت ، درون قابلمه ی دیگری می ریزیم و روی حرارت می گذاریم و گوشت ریش ریش شده را داخل حلیم می ریزیم و هم می زنیم. 

مرحله ی دهم درست کردن حلیم خانگی:

بعد از حدود یک ربع تا بیست دقیقه که حلیم با گوشت ها پختند ، حلیم خوش مزه ی ما آماده است ، آن را داخل ظرف مورد نظر سرو کنید و با دارچین و کنجد و کمی روغن آب شده تزیین کنید و میل کنید ، بفرمایید ، نوش جان.

نکات: 

نکته ی اول: 

حتما در هنگام پخت بلغورهای گندم ،  دائم بلغورها را هم بزنید تا ته نگیرند و نسوزند. 

نکته ی دوم: 

برای این که بلغورها در هنگام پخت ، سر نروند ، یک تا دو قاشق غذا خوری روغن کرمانشاهی یا روغن جامد داخل بلغورها بریزید و هم بزنید. 

نکته ی سوم: 

هرگز گوشت گوسفندی یا بوقلمون را داخل حلیم که هنوز با گوشت کوب له نکرده اید ، نریزید ، اگر این کار را بکنید ، حلیمتان کش دار نخواهد شد. 

نکته ی چهارم: 

می توانید بعد از این که با گوشت کوب برقی بلغورها را له کردید ، دیگر از سبد یا همان صافی نگذرانید ولی اگر این کار را انجام بدهید ، حلیم صاف و یک دستی را خواهید داشت. 

** بهتون پیشنهاد می کنم ، حتما یک بار هم که شده ، حلیم را داخل منزل درست کنید ، خیلی خوشتون میاد و دوباره دوست دارید که درستش کنید ، خوش حال میشم نظرات خودتون را با من به اشتراک بگذارید ، حتما با احترام پاسخ گوی شما مهربونا خواهم بود.