این کیک گلابی شکلاتی وگان خوشمزه یک دستور کیک اسفنجی فوق العاده ساده است که می توان آن را در قالب نان یا تابه فنری بپزیدو نه تنها عالی به نظر می رسد، بلکه بسیار سالم تر از بسیاری از کیک های شکلاتی سنتی است! این کیک نان گلابی شکلاتی وگان بسیار مرطوب، نرم است و با گلابی کامل پخته شده در کیک از نظر بصری جذاب است. این یک کیک گلابی بدون لبنیات و بدون تخم مرغ است که فقط در 15 دقیقه به هم می رسد و بسیار سالم تر از اکثر کیک های شکلاتی سنتی است! به اندازه کافی آسان است که در یک شب هفته به عنوان یک دسر ساده یا میان وعده بعد از ظهر درست کنید. اما با جذابیت فراوان و جزئیات فانتزی که میز شما را آراسته می کند، مخصوصاً با لعاب شکلاتی غنی در بالای آن! اگر از دستور پخت لذت بردید، برای من کامنت بگذارید و به من اطلاع دهید و امتیاز 5 ستاره را فراموش نکنید! مرسی!
مرحله اول تهیه کیک گلابی با شکلات وگان
این مقدار مواد برای 12 برش کافی است : به راحتی می توانید دستور پخت + عکس های مرحله به مرحله را در پست مشاهده کنید.در ابتدا باید آرد به عنوان مثال . آرد همه منظوره، املا یا بدون گلوتن*(به جای آرد همه منظوره یا اسپل شده، می توانید از آرد 1 تا 1 بدون گلوتن استفاده کنید . مخلوطی از آرد سبک و آرد گندم کامل نیز عالی عمل می کند! اگر فقط از آرد سبوس دار استفاده می کنید، کیک ممکن است خیلی غلیظ شود.) هر نوع شکری که دوست دارید و شیر باید گیاهی باشد به عنوان مثال (سویا، جو دوسر یا فندق یا شیر بادام ) و 1/3 فنجان یا 80 میلی لیتر روغن کانولا یا روغن آفتابگردان و پوره سیب یا کدو تنبل یا موز له شده موز یا سیب دلخواه خود را پوست بگیرید و دانه های آن را جدا کرده سپس در غذاساز و یا مخلوط کن آن را له کنید تا کاملا پوره شود.(به جای سس سیب می توانید از همان مقدار موز له شده یا پوره کدو تنبل استفاده کنید. اگر میخواهید کیک شکلاتی‌تر شود، میتوانید در آخر چند قطره شکلات را در خمیر هم بزنید.) و در آخر شکلات تلخ خرد شده و 3 قاشق چایخوری روغن نارگیل یا سایر روغن های گیاهی و گردو یا فندق خرد شده نیاز دارید.
مرحله دوم تهیه کیک گلابی با شکلات وگان
فر را با دمای 356 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. توی یک قالب نان به سایز 9 در 4.3 اینچ یا (25 در 11 سانتی متر) را کمی چرب کنید و همانطور که در عکس های مرحله به مرحله بالا نشان داده شده است، کف و دیواره قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید . سپس برای ترکیب کردن مواد خشک در ابتدا توی یک در یک کاسه آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر یا همان خمیر مایه را با هم خوب الک کنید. سپس نمک، پودر دارچین و شکر را هم به ترکیب اضافه کنید و با همزن دستی کاملا هم بزنید. سپس کنار بگذارید.
مرحله سوم تهیه کیک گلابی با شکلات وگان
در این مرحله ترکیب مواد مرطوب را با هم باید در ابتدا در یک ظرف اندازه گیری، شیر گیاهی ، روغن کانولا، سس یا همان پوره شده سیب و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس آن را داخل ترکیب مواد خشک آرد بریزید و با یک لیسک یا مفتول فلزی و یا همزن برقی خوب با هم ترکیب کرده تا خمیری صاف و یکدست شود. خمیر را در قالب آماده شده بریزید و روی آن را کاملا صاف کنید. ساقه گلابی ها را مستقیماً برش دهید. سپس گلابی ها را با کمی آرد پوشش داده و داخل خمیر طبق تصاویر فشار دهید. کیک را در فر از قبل گرم شده به مدت 50-60 دقیقه قرار دهید و بگذارید تا پخته و آماده شود و برای اطمینان از پخت کیک می توانید یک خلال دندان تمیز را در وسط کیک فرو کنید و اگر در زمان خارج کردن خلال دندان از مایه خمیر به آن نچسبیده بود .کیک شما آماده شده و باید از فر خارج کنید. سپس از فر بیرون آورده و اجازه دهید کاملا خنک شود.
مرحله چهارم تهیه کیک گلابی با شکلات وگان
برای سس شکلاتی روی کیک میتوانید شکلات را با روغن نارگیل توی یک ظرف بریزید و به آرامی روی بخار آبجوش کتری آن را ذوب کنید ولی نباید داغ شود، سپس روی کیک بریزید. در صورت تمایل مقداری گردوی خرد شده و یا سایر مغزهای خرد شده را هم روی آن بپاشید. اجازه دهید لعاب سفت شود. سپس برش بزنید و از خوردن این نان کیک زیبا و خوشمزه در کنار یک نوشیدنی سرد و یا گرم لذت ببرید!
مرحله پنجم تهیه کیک گلابی با شکلات وگان
مطمئن شوید که مواد خود را به دقت اندازه گیری کرده اید تا بافت کیک اسفنجی عالی به دست آورید. به عنوان مثال، آرد زیاد باعث می شود کیک شما خشک شود، در حالی که بکینگ پودر کم آن را غلیظ می کند. خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید وگرنه کیک شما لکه دار و غلیظ می شود. فقط تا زمانی هم بزنید که هیچ توده خشکی قابل مشاهده نباشد. لازم نیست خمیر کاملا صاف باشد. گلابی ها را قبل از اضافه کردن به خمیر با آرد پاشی کنید تا هنگام پختن کیک، آب آن به داخل کیک نفوذ نکند.
مرحله پنجم تهیه کیک گلابی با شکلات وگان
به جای اینکه گلابی کامل را اضافه کنید، می توانید آنها را نیز به صورت مکعبی برش دهید، سپس با کمی نشاسته ذرت بپاشید و در خمیر بریزید. همچنین سایر میوه های هسته دار مانند سیب یا آلو مفید هستند! در صورت خرد کردن گلابی ها می توانید از تابه گرد، قالب باندت یا حتی تابه های مافین نیز استفاده کنید. اگر میخواهید کیک شکلاتی‌تر شود، قبل از پخت مقداری قطره شکلات را داخل خمیر مخلوط کنید. از نیمه شیرین یا تیره استفاده کنید تا کیک بیش از حد شیرین نباشد. می توانید آجیل خرد شده و میوه های خشک شده را نیز به خمیر اضافه کنید تا بافت و طعم بیشتری به کیک بدهید.
