سلام بر شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود، امروز یک عصرانه خوشمزه را آموزش می دهم، پس با من همراه باشید.
نان کیک موز شکلاتی دوبل، نان کیکی است شکلاتی، تیره رنگ و مرطوب. در این نان کیک هم از پودر کاکائو استفاده می شود و هم از چیپس شکلاتی و برای آن هایی که به کاکائو و شکلات علاقه دارند گزینه مناسبی خواهد بود.
در این کیک از شکر قهوه ایی استفاده می شود چون ملاس بیشتری دارد.
موز مورد استفاده ما باید کاملا رسیده و نرم باشد؛ موز رسیده شیرینی بیشتری دارد و از طرفی به راحتی با چنگال له و پوره می شود.
برای این کیک از آرد قنادی استفاده می شود ولی شما می توانید از آرد سفید نیز استفاده کنید.
در این نان کیک از روغن استفاده نمی شود و به جای آن از ماست یونانی استفاده می کنیم، جایگزین کردن ماست به جای روغن از چرب شدن نان کیک جلوگیری می کند و از طرفی رطوبت نان کیک حفظ می شود.
علاوه بر شکلات چیپسی می توانید داخل این نان کیک از مغزیجات دلخواه خود نیز استفاده کنید.
این نان کیک پس از پخت و سرد شدن باید در ظرف در بسته نگهداری شود، اگر این نان کیک در ظرف دربسته و در دمای آشپزخانه نگهداری شود برای 3 الی 4روز ماندگاری دارد.
سعی کنید از تخم مرغ های درشت استفاده کنید و به مدت 20 دقیقه زودتر از یخچال خارج کنید تا با محیط هم دما شود.
در این رسپی از عصاره وانیل استفاده می شود اگر عصاره وانیل ندارید از نصف قاشق چایخوری پودر وانیل استفاده کنید. به جای بکینگ پودر می توانید از جوش شیرین نیز استفاده کنید.
مرحله اول روش تهیه نان کیک موز شکلاتی دوبل:
ابتدا مواد خشک را با هم ترکیب کرده و سه مرتبه الک می کنیم. برای این منظور 1 و 1/2 فنجان آرد قنادی، نصف فنجان پودر کاکائو، نصف قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف ریخته و با قاشق مخلوط می کنیم؛ این ترکیب خشک را دو مرتبه الک می کنیم. الک کردن باعث می شود که مواد خشک هوادهی شود و به سبک شدن بافت نان کیک ما کمک می کند.
مرحله دوم روش تهیه نان کیک موز شکلاتی دوبل:
دو عدد موز کاملا رسیده را پوست بگیرید و داخل یک ظرف مناسب قرار دهید حالا با یک چنگال موزها را له کنید.
مرحله سوم روش تهیه نان کیک موز شکلاتی دوبل :
دو عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه شیشه ایی یا ظرف مناسب بشکنید، و با همزن دستی یا برقی حسابی بزنید تا کرمی و کشدار شود، سپس 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل و نصف فنجان شکر قهوه ایی را به آن افزوده و به همزدن ادامه دهید تا مواد پف کرده و حجیم شود.
سپس موزهای له و پوره شده؛ نصف فنجان ماست یونانی را به مواد قبل افزوده و باز همه مواد را باهم مخلوط کنید.
مرحله چهارم روش تهیه نان کیک موز شکلاتی دوبل :
حالا مواد خشک الک شده را طی سه مرحله به مواد قبل افزوده و با لیستک هم بزنید، توجه داشته باشید که در این مرحله مواد را بیش از حد هم نزنید چون پف نان کیک از بین می رود و از طرفی بعد از پخت سفت می شود.
در آخر نصف فنجان شکلات چیپسی را داخل مایه نان کیک ریخته و مواد را کمی هم بزنید.
فری را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا به مدت 15 دقیقه گرم شود.
داخل یک قالب مستطیلی کاغذ روغنی بی اندازید و با یک برس روی کاغذ روغنی را چرب کنید. سعی کنید کاغذ روغنی را طوری داخل قالب قرار دهید که قسمتی از آن بیرون قالب قرار بگیرد. مایه نان کیک را داخل قالب بریزید و قالب را در فر قرار دهید تا به مدت 45 دقیقه بپزد.
بعد از این مدت زمان برای اطمینان از پخت نان کیک، یک سیخ چوبی را در آن فرو کنید اگر چیزی به سیخ چوبی نچسبیده بود یعنی نان کیک ما پخته شده است، قالب را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت یک ساعت در محیط آشپزخانه بماند تا کاملا خنک شود. نان کیک را از قالب جدا کرده و برش بزنید و به عنوان یک عصرانه خوشمزه همراه با چای در کنار خانواده نوش جان کنید.
