طرز تهیه سوپ عدس و کلم کیل

سلام به همه شما عزیزان و همراهان خوب سایت غذایی مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه.

برای یادگیری طرز تهیه یک سوپ گیاهی فوق العاده خوشمزه با مامی فود همراه باشید.

رسپی ایی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه سوپ عدس و کلم کیل اختصاص پیدا می کند که در ادامه مرحله به مرحله همراه با تصویر برای شما عزیزان ارائه می شود. سوپ عدس و کلم کیل سوپی است کاملا گیاهی و تهیه شده از عدس و سبزیجات فراوان؛ درست کردن این سوپ اصلا کار سختی نیست و شما می توانید به راحتی آن را در منزل درست کنید.

برای درست کردن این سوپ بهتر است با خیساندن عدس شروع کنید به این صورت که عدس را پاک کرده و با آب گرم برای مدت 3 ساعت بخیسانید؛ سپس سبزیجات که شامل پیاز، سیر، ساقه کرفس، هویج و برگ های کلم کیل می شود را شسته و خرد کنید؛ سبزیجات را در روغن یا کره تفت دهید سپس عدس بدون آب را به آن بی افزایید و بعد از کمی تفت دادن عدس و سبزیجات با هم آب سبزیجات را به مواد درون قابلمه افزوده و اجازه دهید تا عدس و سبزیجات به خوبی پخته شوند؛ در آخر برگ های کلم کیل و ادویه ها را اضافه کرده و اجازه دهید تا سوپ جا بی افتد، می توانید برای طعم دار کردن سوپ از مقداری آب لیمو استفاده کنید. 

مرحله اول روش تهیه سوپ عدس و کلم کیل:

یک و یک دوم فنجان عدس را پاک کرده، شسته و داخل یک کاسه بریزید، به عدس آب گرم اضافه کرده و در گوشه ایی از آشپزخانه قرار دهید تا برای مدت 3 ساعت بخیسد. 

مرحله دوم روش تهیه سوپ عدس و کلم کیل:

سبزیجات را شسته و خرد کنید؛ سبزیجاتی که لازم داریم عبارتند از یک عدد پیاز، دو حبه سیر، دو عدد هویج، دو عدد ساقه کرفس و 100 گرم برگ کلم کیل.

سیر و پیاز را پوست گرفته و ساتوری خرد کنید.

هویج را با چاقو بتراشید و به همراه ساقه کرفس به صورت نگینی خرد کنید. 

100 گرم برگ کلم کیل را کاملا تمیز شسته و فقط با چند برش به تکه های کوچک تر خرد کنید (لازم نیست برگ های کلم کیل را بیش از حد خرد و ساتوری کنید)

مرحله سوم روش تهیه سوپ عدس و کلم کیل: 

داخل یک قابلمه بزرگ 3 قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن گرم شود سپس پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم و سبک شود. 

بعد از 5 دقیقه تفت دادن پیاز، سیر و هویج و ساقه کرفس خرد شده را به قابلمه افزوده و به تفت دادن ادامه می دهیم به مدت حدودا 3 الی 4 دقیقه.

آب روی عدس را خالی کرده و عدس را به سبزیجات درون قابلمه اضافه می کنیم و 2 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه می دهیم تا دانه های عدس کمی برشته شوند.

5 لیوان آب سبزیجات را داخل قابلمه ریخته و حرارت شعله گاز را زیاد می کنیم تا آب سبزیجات و محتویات درون قابلمه شروع به جوشیدن کند و قل بزند، وقتی مواد شروع به قل زدن کرد حرارت گاز را ملایم کرده و اجازه می دهیم تا سبزیجات و عدس با درب نیمه بسته قابلمه برای مدت 30 دقیقه بپزد. 

مرحله چهارم روش تهیه سوپ عدس و کلم کیل:

بعد از گذشت 30 دقیقه درب قابلمه را باز کرده و از سوپ تست کنید، از دانه های عدس و سبزیجات بچشید اگر پخته و نرم شده بودند وقت آن است که برگ های سبز کلم کیل را به سوپ اضافه کنید. (اگر عدس و سبزیجات نپخته بودند باید اجازه دهید تا 15 دقیقه دیگر بپزند)

برگ های سبز کلم کیل را به سوپ افزوده و ادویه ها شامل یک قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه و نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز را نیز اضافه کرده و پس از کمی هم زدن درب قابلمه را مجددا به صورت نیمه بسته قرار دهید تا سوپ با حرارت ملایم برای مدت 15 دقیقه دیگر بپزد و برگ های کلم کیل نرم و پخته شود. 

پس از پخت کامل سوپ می توانید مقدار نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و یک قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید و در نهایت به صورت گرم سرو نمایید. 

نوش جان