طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی

انواع ترشی ها در کنار غذاهای لذیذ ایرانی همیشه می چسبه ، مخصوصا که ترشی از نوع ترشی مشهدی هم باشه ، ترشی مشهدی یا ترشی گوجه فرنگی یکی از انواع ترشی های خوش مزه هستش ، سلام به روی ماه و مهربونتون ، مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز با طرز تهیه یک ترشی عالی به اسم ترشی مشهدی یا گوجه فرنگی اومدم ، بریم که با هم درستش کنیم. 😍

مرحله اول درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

اول از همه نیاز داریم به پنج عدد هویج که کامل با پوست کن ، پوستشون می کنیم و می شوییم و به صورت ریز و نگینی خردشان می کنیم. 

مرحله دوم درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

دو عدد گل کلم را انتهاشو کامل می گیریم و از وسط به دو نیم تقسیم می کنیم و مثل هویج ها ریز و نگینی ، البته به صورتی که گل هایش معلوم باشد ، خرد می کنیم و خوب می شوییم و اجازه می دهیم تا کامل خشک شوند. 

مرحله سوم درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

سیب زمینی ترشی ها را هم به همین صورت خرد می کنیم و می شوییم و اجازه می دهیم تا کامل خشک شوند. 

مرحله چهارم درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

سبزی های ترشی را پاک می کنیم و می شوییم و بعد از این که کامل خشک شدند ، با دستگاه خرد کن یا چاقو خیلی ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم. 

مرحله پنجم درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

برگ کرفس ها را از ساقه جدا می کنیم و ساقه ها را دوباره ریز و نگینی خرد کرده و شسته و کنار می گذاریم تا خشک شوند و برگ های کرفس را بعد از شستن با سبزی های ترشی خرد می کنیم. 

مرحله ششم درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

بعد از خشک شدن همه مواد ترشی ، آن ها را با هم داخل ظرفی می ریزیم و مخلوط می کنیم. 

مرحله هفتم درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

یک کیلو گوجه فرنگی را خوب می شوییم و از انتها به صورت چهار قاچ برش های کوچکی می دهیم و داخل آب کاملا داغ می ریزیم و بعد از گذشت پنج تا ده دقیقه در می آوریم و داخل ظرف پر از آب و یخ می ریزیم و بعد از پنج دقیقه در می آوریم و به راحتی پوستشان را جدا می کنیم. 

مرحله هشتم درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

بعد گوجه های پوست کنده را با گوشت کوب برقی یا آسیاب یا مخلوط کن کاملا میکس می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر گل پر را به آن ، به همراه پودر گوجه فرنگی اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا میکس گوجه آبش کامل کشیده شود و بعد حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا خنک شود. 

مرحله نهم درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

بعد از خنک شدن پوره گوجه فرنگی سه لیوان سرکه انگور یا سرکه سفید را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. 

مرحله دهم درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

بعد تمام مواد کامل خشک شده ترشی را داخل پوره گوجه فرنگی و سرکه می ریزیم و مخلوط می کنیم و اگر دیدیم سرکه کم دارد ، دوباره به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. 

مرحله یازدهم درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

ترشی آماده شده را داخل شیشه یا دبه های مورد نظر می ریزیم و درب دبه ها را محکم می کنیم ، طوری که اصلا هوا داخل دبه ها نرود. 

مرحله دوازدهم درست کردن ترشی گوجه فرنگی یا ترشی مشهدی: 

بعد حدود دو تا سه روز ترشی ها را داخل محیط قرار می دهیم و بعد داخل یخچال به مدت دو هفته می گذاریم تا ترشی کاملا جا بیفتد و آماده مصرف شود. 

** این ترشی خوش طعم و لذیذ کنار غذاهایی مثل آب گوشت و قرمه سبزی و خورش قیمه بسیار می چسبد. 

☆☆ حتما درستش کنید که پشیمان نخواهید شد ، خوش حال میشم نظرات خودتان را با من به اشتراک بگذارید و اگر تجربه ای در این زمینه دارید ، به من نیز انتقال دهید. ❤