طرز تهیه پکورا بوشهری

غذاهای جنوبی همیشه خوش مزه بوده و هستند و خواهند بود ، 😋 پکورای بوشهری را میشه گفت ، یکی از خوش مزه های جنوبیه که اگه یک بار درستش کنید، مشتری دائمیش می شوید ، پاکورا یا همان پکورای بوشهری یک غذا یا میان وعده بسیار تند و لذیذ است که حضور آن در دورهمی ها و میهمانی های خانوادگی فضا را صمیمی تر و جذاب تر می کند ، این میان وعده ی پفکی ، ترد و بسیار تند و به طور معمول همراه با سس ماست و نعنا یا سس ترش و در کنار نوشیدنی دوغ سرو می شود ، البته شما می توانید میزان تندی این غذا را بر حسب ذائقه ی خود تنظیم کنید ، یک لیوان دوغ ایرانی در کنار این غذای سنتی و خوش مزه ، فضا را چند برابر دلپذیر تر می سازد ، سلام به روی ماه و مهربونتون ، مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز با طرز تهیه یک غذای عالیه جنوبی اومدم که البته من این جوری درستش کردم ، ولی اگر جنوبی های عزیزمون اشکالی به این دستور دیدن ، خوش حال میشم که به من بگن ، بریم که با هم درستش کنیم. 😍

مرحله اول درست کردن پکورای بوشهری: 

اول از همه نیاز داریم به چند عدد پیازچه و دم پیازچه که البته از تره هم می توانید استفاده کنید ولی چون مزه تره و دم پیازچه تقریبا یکسان است ، من در این دستور از دم پیازچه استفاده کردم ، پیازچه ها و دمشون را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم. 

مرحله دوم درست کردن پکورای بوشهری: 

بعد دو عدد پیاز نسبتا بزرگ را پوست می کنیم و می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم . 

مرحله سوم درست کردن پکورای بوشهری: 

سه عدد تخم مرغ را داخل ظرفی می شکنیم و نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم داخلش می ریزیم و با همزن دستی یا برقی خوب مخلوط می کنیم تا کمی کف کنند. 

مرحله چهارم درست کردن پکورای بوشهری: 

آرد نخود خام را به تخم مرغ های هم زده اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. 

مرحله پنجم درست کردن پکورای بوشهری: 

همین طور پیازچه ها و دمشون را هم که از قبل خرد کرده بودیم را به مخلوط تخم مرغ و آرد نخود اضافه می کنیم و به همراه پیازهای رنده شده که آن ها را هم داخل ظرف می ریزیم ، با قاشق خوب مخلوط می کنیم و یک قاشق چای خوری بکینگ پودر نیز به این مخلوط اضافه می کنیم و هم می زنیم. 

مرحله ششم درست کردن پکورای بوشهری: 

حتما مقداری آب به مایه پکورا اضافه می کنیم تا غلظت آن مانند ماست چکیده شود و بعد از این که مایه مورد نظر به دست آمد ، حدود یک الی دو ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا کمی منسجم شود. 

مرحله هفتم درست کردن پکورای بوشهری: 

بعد از گذشت مدت زمان مورد نظر ، مایه پکورا را از یخچال در می آوریم و داخل روغن داغ با قاشق از مایه بر می داریم و می ریزیم و دو طرفش را سرخ می کنیم. 

مرحله هشتم درست کردن پکورای بوشهری: 

بعد از این که همه مواد را سرخ کردیم ، داخل ظرف یا بشقاب دلخواه سرو می کنیم و با سبزی خوردن و ترشی سرو می کنیم.

** پکورا دستورهای مختلفی دارد که من از این دستور همیشه استفاده می کنم ، در بعضی دستورها ماست و ادویه گرام ماسالا نیز استفاده می شود. 

❤❤  پاکوره یا پکورا در واقع نام غذای فوری هندی نیز می باشد و در اصل از گجرات است که به صورت گلوله‌های برشته شده خمیری شکل به همراه مواد غذایی دیگری درست می‌شود و در کشورهایی مثل هندوستان ، پاکستان ، مالزی و همین طور ایران ( بیشتر در جنوب کشور عزیزمان) طبخ می‌شود ، همچنین از پاکوره برای وعده سحری و افطار مسلمانان در ایام ماه مبارک رمضان به دلیل انرژی زیادی که دارد ، استفاده می‌شود ، در جنوب ایران به ویژه در استان بوشهر و استان خوزستان و همین طور استان سیستان و بلوچستان ، پاکوره در دکه‌های متعددی در شهرها عرضه می‌شود ، این غذای پر انرژی یک میان وعده عالی برای ورزشکاران نیز محسوب می شود.