شاید در ابتدا فکر کنید که پای مرغ منظور پای خود مرغ هستش ، ولی باید بگم منظور در این دستور نوعی پای هستش که با خمیر دست ساز درست میشه و بسیار خوش طعم و عالی هستش ، بریم که با هم درستش کنیم. 😍
مرحله اول درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
اول از همه به سراغ درست کردن خمیر پای می رویم ، نیاز داریم به یک عدد تخم مرغ که در یک کاسه می شکنیم و کمی با چنگال هم می زنیم تا از لختگی دربیاید.
مرحله دوم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
بعد یک پیمانه شیر و نصف پیمانه روغن را به تخم مرغ اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم ، حتما شیر به دمای محیط رسیده باشد یا کمی گرم باشد.
مرحله سوم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
یک قاشق غذا خوری شکر و یک قاشق غذا خوری خمیر مایه نیز به این مخلوط اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم.
مرحله چهارم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
آرد را کم کم به این مخلوط اضافه می کنیم و ابتدا با قاشق هم می زنیم و بعد با دست شروع به مخلوط کردن مواد می کنیم تا یک خمیر نرم به دست بیاید ، آرد را یک دفعه به مواد اضافه نکنید و کم کم اضافه کنید تا خمیر سفت نشود.
مرحله پنجم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
بعد از آماده شدن خمیر ، یک ربع آن را ورز می دهیم و بعد داخل کاسه یا ظرف مورد نظر گذاشته و کمی روغن یا کره روی خمیر می مالیم و روی کاسه را با حوله کاملا می پوشانیم و یک تا یک ساعت و نیم به آن وقت استراحت می دهیم.
مرحله ششم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
تا خمیر در حال استراحت می باشد ، به سراغ مواد پای می رویم ، ابتدا یک عدد سینه مرغ را با پیاز و نمک زرد چوبه و فلفل به مدت یک ساعت می پزیم.
مرحله هفتم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
سپس یک عدد پیاز را پوست کنده و شسته و ریز و نگینی خرد می کنیم و داخل تابه جداگانه ای با نمک و روغن تفت می دهیم تا سرخ و طلایی رنگ شود.
مرحله هشتم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
سینه مرغ پخته شده را به کمک چنگال ریش ریش کرده و به پیازها اضافه کرده و تفت می دهیم.
مرحله نهم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
چند عدد ذرت را پخته و دانه هایشان را جدا کرده و به پیاز و سینه مرغ ریش ریش شده اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم.
مرحله دهم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
قارچ ها را خوب شسته و خشک کرده و یا به صورت نگینی و یا اسلایسی خرد کرده و به مواد اضافه کرده و با فلفل و آویشن و دارچین حسابی تفت می دهیم، مایه پای آماده است.
مرحله یازدهم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
بعد از گذشت یک ساعت تا یک ساعت و نیم ، روی خمیر را برمی داریم و پف خمیر را با نوک انگشتان می گیریم و خمیر را روی صفحه کار قرار داده و کمی ورز می دهیم و به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
مرحله دوازدهم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
بعد یکی از قسمت های خمیر را با کمک وردنه پهن می کنیم و داخل ظرفی که می خواهیم داخل فر قرار دهیم ، می گداریم و از مواد پای روی خمیر می ریزیم و پخش می کنیم ، پنیر پیتزا را نیز روی مواد به اندازه دلخواه می ریزیم.
مرحله سیزدهم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
سپس قسمت دیگر خمیر را برداشته و دوباره با کمک وردنه پهن می کنیم و روی خمیر آماده شده کاملا پهن می کنیم و دور تا دور خمیرها را با کمک انگشتان به هم می چسبانیم و روی آن را به مدت پانزده دقیقه با حوله می پوشانیم.
مرحله چهاردهم درست کردن پای مرغ خانگی در فر:
بعد از گذشت پانزده دقیقه ، روی ظرف را برداشته و با یک عدد تخم مرغ روی خمیر را رومال می کنیم و ظرف را داخل فر از قبل گرم شده به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه با دمای صد و هفتاد درجه سانتی گراد قرار می دهیم.(البته این درجه و دما برای هر فری ممکن است ، متغیر باشد.) بعد از پخت ، ظرف را از فر خارج کرده و به هر طریقی که دوست داریم ، پای را برش داده و با سس دلخواه نوش جان می کنیم.
