page loading
امروز یکشنبه 1403/08/20
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:56
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:48
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:43
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:39
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:36
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:37
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:29
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:24
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:20
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:16
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:12
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1403/08/16 - 12:49:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/08/16 - 12:49:26
  • رسول حسینی: سفارش قورمه سبزی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/16 - 12:49:18
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/16 - 12:49:10
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/16 - 12:49:05
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/16 - 12:49:02
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/16 - 12:48:56
  • sajjad: سفارش ماهی شکم پر شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/08/15 - 12:01:50
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/08/15 - 12:01:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1403/08/15 - 12:01:39
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوکی ولنتاین
کوکی ولنتاین

طرز تهیه رست بیف آلمانی با سس مخصوص

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 324
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1403/05/12 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

یک و نیم کیلوگرم
2 عدد
2 عدد
5 حبه
چند شاخه کوچک
چند شاخه کوچک
2 عدد
2 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
2 لیوان
3 لیوان
به مقدار لازم
یک عدد کوچک

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام به شما همراهان مامی فود و علاقمندان به آشپزی؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه.

امروز در خدمت شما عزیزان هستیم با آموزش یک رسپی گوشتی فوق العاده خوشمزه که یادگیری آن خالی از لطف نیست، این غذا "رست بیف آلمانی" نام دارد که با یک سس مخصوص سرو می شود؛ این غذا از غذاهای اصیل و سنتی کشور آلمان است که طعم آن شگفت انگیز بوده و بسیار پر انرژی و سیر کننده است، گوشت این غذا لطیف و آب دار طبخ می شود و سسی که به عنوان چاشنی روی آن ریخته می شود طعمی ترش و شیرین دارد.

اگر عاشق فرهنگ و غذاهای کشور آلمان هستید توصیه می کنم این دستور غذایی را آموخته و حتما امتحان کنید شرط می بندم که عاشقش خواهید شد! برای تهیه این غذا گوشت گاو را برای چند روز در مخلوطی از سرکه قرمز و سبزیجات معطر و ادویه های گرم استراحت می دهند سپس گوشت را تفت داده و پخته و با چاشنی ایی غلیظ سرو می کنند.

فرآیند تهیه این غذا زمان بر است اما دلسرد نشوید چرا که نتیجه این آشپزی صد در صد ارزشش را دارد، بهتر است برای طبخ این غذا در یک روز خاص از قبل برنامه ریزی کنید چون فرآیند مرینیت کردن (استراحت کردن گوشت در مواد) حداقل به 48 ساعت زمان احتیاج دارد.

 رست بیف آلمانی با سس مخصوص اغلب با گوشت گاو درست می شود اما شما می توانید به جای گوشت گاو از گوشت بره یا گوشت آهو نیز استفاده نمایید. بهتر است از منسجم ترین بخش فیله گاو برای پخت این غذا استفاده کنید چون فرآیند مرینیت کردن و پخت آن طولانی بوده و در نهایت گوشت ما له نمی شود.

مرحله اول روش تهیه رست بیف آلمانی با سس مخصوص:

 هویج، پیاز، سیر تازه و تره فرنگی را پس از شستن و خرد کردن داخل یک قابلمه بزرگ می ریزیم سپس رزماری و آویشن، برگ بو، نمک، فلفل سیاه و شکر را به مواد قبل افزوده و در آخر سرکه قرمز و آب گوشت را به آن اضافه می کنیم. مواد را هم می زنیم تا شکر و نمک حل شود، قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا به نقطه جوش رسیده و به مدت 10 دقیقه بجوشد.

رست بیف آلمانی با سس مخصوص

 پس از گذشت 10 دقیقه گاز را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا مواد درون قابلمه گرمای خود را از دست بدهد، گوشت گاو را داخل قابلمه قرار داده و سعی می کنیم تا کاملا درون این مواد غوطه ور شود.

قابلمه را به یخچال منتقل می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت 48 ساعت یعنی دو شبانه روز در یخچال بماند. در طی این دو روز گاهی قابلمه را از یخچال بیرون آورده و گوشت را جا به جا کنید تا همه قسمت های آن در تماس با مواد درون قابلمه قرار بگیرد و به اصطلاح بافت گوشت طعم دار شود.

مرحله دوم روش تهیه رست بیف آلمانی با سس مخصوص:

بعد از گذشت 48 ساعت هنگامی که قصد طبخ این خوراک را دارید قابلمه را از یخچال خارج کنید؛ گوشت را از درون قابلمه بیرون بیاورید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید، داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن گرم شود سپس گوشت را داخل تابه قرار داده و همه قسمت های آن را به صورت سطحی سرخ کنید.

رست بیف آلمانی با سس مخصوص

 پس از چند دقیقه سرخ کردن، گوشت سرخ شده را از تابه بیرون آورده و داخل قابلمه حاوی مواد قبل قرار دهید، مجددا قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا گوشت با حرارت متوسط برای مدت 2 ساعت تا 2 ساعت و 30 دقیقه درون مواد مرینیت بپزد و حسابی پخته و نرم شود.

رست بیف آلمانی با سس مخصوص

 

مرحله سوم روش تهیه رست بیف آلمانی با سس مخصوص:

پس از گذشت زمان پخت، گاز را خاموش کنید و گوشت پخته شده را از قابلمه خارج نمایید؛ مواد مرینیت درون قابلمه را صاف کرده و تفاله های آن را دور بریزید، مایع صاف شده را مجددا به قابلمه برگردانده و زنجبیل تازه ایی که از قبل له کرده اید را به آن بی افزایید و بگذارید تا این چاشنی بجوشد و غلیظ شود.

گوشت پخته شده را با چاقو به صورت اسلایس و برش های تقریبا نازک (مطابق تصویر) برش بزنید و از چاشنی آماده شده روی آن بریزید و سپس سرو کنید.

نوش جان

رست بیف آلمانی با سس مخصوص

 

 

 

author نویسنده: بانوی سرآشپز
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1403/05/12 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 324
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 45 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 165 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

8 نفر.

سیرتازه، پیاز، تره فرنگی، هویج، زنجبیل تازه، آویشن، رزماری.

حداقل 2 شبانه روز _ حداکثر 5 شبانه روز.

2 ساعت تا 2 ساعت و 30 دقیقه.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید