پولکی در انواع و طعم های مختلفی است. از جمله پولکی نارگیلی، کنجدی، زعفرانی و یا طعم های دیگر. ابتدا یک قابلمه انتخاب کنید و داخل این قابلمه سرکه و آب را بریزید. سپس شکر را به این مخلوط اضافه کنید و قابلمه را روی شعله ملایم گاز قرار دهید. این مخلوط نباید با قاشق هم زده شود بلکه باید قابلمه را تکان دهید تا شکرها در آب حل شوند. 10 دقیقه به این مخلوط زمان دهید تا هم حل شود و هم غلیظ شود اگر غلیظ نشده بود اجازه دهید تا بیشتر روی شعله بماند.
این مخلوط را از روی شعله بردارید و به آن پودر نارگیل اضافه کنید می توانید کنجد یا زعفران هم اضافه کنید. این مخلوط را فورا روی فویل چرب شده بریزید و آن را پهن کنید. بعد از اینکه سرد شد آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید. حتی می توانید با قاشق به صورت گرد مخلوط را بریزید. پولکی های شما آماده است نوش جان.
