اغلب غذاهای گیاهی شاید خوشمزه به نظر نرسند اما استیک گل کلم با عدس یکی از غذاهای گیاهی فوق العاده خوشمزه است که هم سالم بوده و هم بعنوان یک غذای رژیمی نیز به حساب می آید. عدس ، نمک و فلفل، آب سبزیجات و آویشن را داخل یک قابلمه ریخته و روی شعله گاز قرار دهید تا به جوش آید، سپس حرارت شعله را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید برای 45 دقیقه وقت بدهید تا عدس کامل بپزد اما له نشود. پس از آماده شدن عدس آن را آبکش کنید و بگذارید در کناری بماند.گل کلم را برش های کلفت و پهن خرد میکنیم. گل کلم ها را به نمک و فلفل اغشته کرده سپس با روغن زیتون داغ شده سرخ میکنیم. زمانی که روی آنها حالت برشته پیدا کرد در فر روی دمای 220 درجه سانتیگراد بگذارید تا به مدت 10 دقیقه بپزد و نرم شود.
برای درست کردن سس پستوی نعنا، پسته خام را روی سینه فر پخش کرده به مدت 5 دقیقه داخل فر قرار میدهیم و بعد میگذاریم تا خنک شود.در ادامه این پسته ها را با برگ نعنا، نمک، فلفل و یک حبه سیر برای ترکیب کردن داخل غذاساز میریزیم و مخلوط میکنیم. در هین میکس شدن مواد بعد از 20 ثانیه روغن زیتون را اضافه میکنیم. در هنگام سرو گل کلم ها اماده شده را با کمی عدس درون ظرف ریخته و در انتها سس پستو را روی آنها میریزیم . در آخر از برگ شابانک یا شاهی و برگ لیمو ترش برای سرو استفاده کنید و مهمان هایتان را به یک غذای سالم و خوشمزه و متفاوت دعوت کنید.
