روغن را درون یک قابلمه بزرگ ریخته و آن را روی حرارت بگذارید. پیاز را درون قابلمه ریخته و تفت دهید تا زمانی که طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و هم بزنید تا قهوه ای شود. با چنگال تکه های گوشتی را که به هم چسبیده جدا کنید. اگر گوشت حاوی مقدار زیادی چربی است می توانید به دلخواه چربی اضافه را جدا کنید.کنسرو گوجه فرنگی را از درون یک الک ریز رد کرده و درون قابلمه بریزید. سپس رب گوجه فرنگی و سبزیجات و آب را در قابلمه ریخته و بگذارید تا محتویات به جوش آید. بعد از به جوش آمدن حرارت را کم کرده و بدون گذاشتن درب آن اجازه دهید تا تقریبا 1/5 ساعت به آرامی و تا وقتی که سس غلیظ شود بجوشد. سس را میتوان تا دو روز زودتر درست نمود و درون یک ظرف درب دار نگهداری نمود یا اینکه فریز کرده و 3 ماه نگهداری کنید.
پاستا را درون یک قابلمه آب در حال جوش ریخته و بدون آن که درب آن را بگذارید اجازه دهید پاستا تا زمانی که نرم شود بپزد و سپس آن را آبکش کنید. پاستا داغ را درون ظرف به صورت نفری ریخته و سپس روی آن سس بریزید و پنیر پارمزان رنده شده ریخته و سپس سرو کنید.نکته مهم این است که سس اسپاگتی واقعی بلونیایی سیر ندارد، اما شما میتوانید به صورت دلخواه 2 حبه سیر رنده شده را در مرحله 2 به گوجه فرنگی صاف شده بیفزایید.
