برای این غذای لذیذ از گوشت سر و دست گاو استفاده کنید آن را قطعه قطعه کنید و خوب بپزید. اگر از کنسرو آرتیشو یا همان کنگر فرنگی استفاده میکنید آب آن را بگیرید و مغز آن را به چهار قسمت تقسیم کنید. فلفل دلمه ای قرمز و متوسطی را همراه با 1/4 پیمانه از برگ های تازه ی ریحان را خرد کنید. روغن را درون ماهی تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود.کنگر را درون ماهی تابه قرار دهید و کاملاً سرخ نمائید. سپس گوشت و شکر را به محتویات ماهی تابه اضافه کنید. مخلوط را بدون گذاشتن درپوش ظرف به مدت سه دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. فلفل دلمه ای، زیتون سیاه و برگ های ریز شده ریحان را به مخلوط اضافه کنید و به مدت دو دقیقه دیگر بپزید.
کم کم باید پاستا را نیز آماده کنید پس آن را درون ظرفی از آب جوش بدون گذاشتن درپوش آن بریزید تا اندکی نرم شود. سپس آن را آبکشی نمائید. پاستا، مخلوط گوشت و 15عددبرگ تازه ی ریحان را با هم مخلوط نمائید و غذا را سرو کنید.
این غذا را میتوانید اندکی قبل از سرو کردن تهیه کنید چون برای فریز کردن مناسب نیست. شما برای پختن پاستا میتوانید از مایکرویو هم استفاده کنید.
