خورش قیمه یکی از غذاهای بسیار لذیذ و خوشمزه ایرانیان است که علاوه برمصرف خانگی درمراسم های مذهبی استفاده میشه درماه محرم و در ایام عزاداری برای نذری دادن معمولا از قیمه استفاده میکنن و درماه رمضان هم برای وعده های سحر و شام استفاده میشه تصمیم ما براین است تا طرز تهیه این خورش خوشمزه رو به ساده ترین شکل درعین حال خوشمزه و لذیذ آموزش بدیم تا دوستان و کدبانوهای عزیز از آن بهره ببرن وسفره های رنگین خودشون رو رنگین تر و قشنگتر بکنن
طرز تهیه خورشت قیمه به این صورت است که ابتدا یک قابلمه مناسب رو درنظرمیگیریم شعله گاز رو متوسط رو به کم قرارمیدیم و مقداری روغن رو داخل قابلمه میریزیم بعد از آن یک عدد پیاز را ریز کرده و به روغن اضافه میکنیم وآن را تفت میدیم تا حدی که پیاز یک مقدار سرخ بشه بعد از آن گوشت گوسفندی رو که خرد کرده ایم به پیاز داغ اضافه میکنیم و چند دقیقه ای تفت میدیم تا حدی که رنگش تغییر کنه بعد از این مرحله نمک، به میزان لازم و فلفل و زردچوبه نیز به مقدار کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم یک و نیم قاشق رب گوجه فرنگی را نیز به مواد اضافه میکنیم و لیمو امانی ها را که شسته و هر کدام یک سوراخ کوچک در آن قرار میدهیم تا درهنگام پخت بوی معطر آن خورش رادر بر بگیرد.
بعد از اضافه کردن لیمو امانی ها لپه ای را که دو ساعت قبل خیسانده ایم به مواد اضافه میکنیم ادویه خورشتی را به مقدار خیلی کم اضافه میکنیم و تمام مواد را باهم درون قابلمه مخلوط میکنیم.
در آخر چند لیوان آب اضافه میکنیم آب جوش باشد یا سرد مهم نیست ولی بهتر است از آب جوش استفاده کنیم شعله گاز را کم میکنیم تا ۱۲۰ دقیقه اجازه میدهیم خورش پخته بشه دراین فاصله ۱۲۰ دقیقه ای خورش رو گاه گاهی نگاه میکنیم تاحدی که خورش غلیظ باشه و جا بیفته کافیه.
بعداز آن درظرف های مخصوص خورش قیمه را ریخته و سیب زمینی سرخ کرده ای که ازقبل آماده کرده ایم کنار خورش بزاریم و با برنج نوش جان کنیم ...امیدوارم ازاین دستور بهره برده باشید.
