طرز تهیه قلب های پفکی

فر را روشن کنید و دمای آن را روی 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید تا گرم شود. سینی بزرگ فر را چرب کنید و آماده کنار بگذارید. بهتر است خمیر پفکی را در منزل تهیه کنید، در غیر این صورت از 180 گرم خمیر پیراشکی آماده استفاده کنید.  خمیر خود را بر سطحی که از آرد پوشانده شده بگذارید و با وردنه به ضخامت 5 میلی متر آن را باز کنید. زرده تخم مرغ را بر روی خمیر پفکی بمالید و دانه‌های کاج و پنیر پارمسان رنده شده را بر روی آن به صورت پراکنده بریزید. سپس خمیر را طوری لوله کنید تا مواد بیرون نریزند، برای این منظور، از یک لبه شروع کنید تا به وسط خمیر برسید. بقیه خمیر را نیز از سمت مقابل به همین شکل لوله کنید تا به وسط برسید. برای اینکه خمیر به خوبی فرم بگیرد به مدت 45 دقیقه در یخچال قرار داده تا خوب خنک شود. سپس به وسیله یک چاقوی تیز خمیر را به تکه‌هایی با ضخامت تقریبی 5 میلی متر تقسیم کنید و در سینی که از قبل آماده کرده بودید، بچینید. به مدت 10 الی 15 دقیقه بگذارید قلب های پفکی در فر کاملا پخته شوند. طوری که به رنگ قهوه‌ای مایل به طلایی در آیند. این شیرینی خوشمزه را می‌توانید داغ و نیمه گرم میل کنید. نوش جانتان!